Etude expérimentale et modélisation de la formation de l'acrylamide lors de l'opération de friture : cas du plantin / Joseph Bassama (31/01/2011)
Etude expérimentale et modélisation de la formation de l'acrylamide lors de l'opération de friture : cas du plantin [texte imprimé] / Joseph Bassama ; Yusuf Ziya Günata, Directeur de thèse . - Montpellier : Université Montpellier 2-Sciences et techniques du Languedoc, 31/01/2011 . - 182 p. : ill. ; 30 cm. Bibliogr. p. 172-183 Langues : Français (fre) Anglais (eng)
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Localisation | Emplacement | Section | Cote | Support | Code-barres | Disponibilité |
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Massy | Bibliothèque | Thèses Massy | THE 2011 BAS | Papier | 33004000611551 | Empruntable |