Beurrerie industrielle : science et technique de la fabrication du beurre [texte imprimé] / Hubert Pointurier ; Jacques Adda . - Paris : La Maison rustique, 1969 . - 1 vol. (VIII-459 p.) : ill. ; 22 cm.
Bibliogr. Index. Annexes
Langues : Français (fre)

Catégories :	Thésaurus Agro-alimentaire CORPS GRAS ; BEURRE ; CREME ; FERMENTATION ; BACTERIE LACTIQUE ; CONDITIONNEMENT ; COMMERCE ; PRODUCTION ; FABRICATION ; CONSOMMATION ; SOUS PRODUIT ; EQUIPEMENT ; DESINFECTION ; NETTOYAGE ; COMPOSITION ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; PASTEURISATION ; CONSISTANCE ; LAIT ; QUALITE ; CONTROLE DE FABRICATION ; CONTROLE DE QUALITE ; REGLEMENTATION ; CONSERVATION ; MATURATION Resagri Beurre ; Industrie laitiere Liste Plan de classement 18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy] ; 523.1 (Lait et sous-produits) [Classement Paris Maine] RAMEAU Beurre ; Beurre -- Industrie et commerce Thésaurus Agrovoc Industrie alimentaire ; Technologie ; Beurre
Type de document :	Livre
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