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Titre :	Beurrerie industrielle : science et technique de la fabrication du beurre Ajouter au panier
Auteur(s) :	Hubert Pointurier Jacques Adda
Type de document :	Livre
Sujets :	Industrie alimentaire ; Technologie ; Beurre Beurre ; Beurre -- Industrie et commerce CORPS GRAS ; BEURRE ; CREME ; FERMENTATION ; BACTERIE LACTIQUE ; CONDITIONNEMENT ; COMMERCE ; PRODUCTION ; FABRICATION ; CONSOMMATION ; SOUS PRODUIT ; EQUIPEMENT ; DESINFECTION ; NETTOYAGE ; COMPOSITION ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; PASTEURISATION ; CONSISTANCE ; LAIT ; QUALITE ; CONTROLE DE FABRICATION ; CONTROLE DE QUALITE ; REGLEMENTATION ; CONSERVATION ; MATURATION 18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) ; 523.1 (Lait et sous-produits) Beurre ; Industrie laitiere TU4.1204 Beurres
Editeur(s) :	Paris : La Maison rustique
Date de publication :	1969
Format :	1 vol. (VIII-459 p.) / ill. / 22 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index. Annexes
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=14553

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Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	POI 18.11	Papier	Empruntable Disponible
Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	POI 18.11	Papier	Empruntable sous conditions Disponible
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	PRODUITS LAITIERS (Blanc)	P69/28	Papier	Indisponible Exclu du prêt

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