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Electro-Technologies for Food Processing Series

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CRC Press

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Novel food processing. Effects on rheological and functional properties.

Jasim Ahmed ; Hosahalli S. Ramaswamy ; Stefan Kasapis ; et al.

Boca Raton : CRC Press ; 2010 2010
161,07 978-1-4200-7119-1
491 p.

491 p.

Prix : 161,07

ISBN : 978-1-4200-7119-1

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Disponible

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Radio-frequency heating in food processing : principles and applications

George B. Awuah ; Hosahalli S. Ramaswamy ; Juming Tang

Boca Raton : CRC Press ; 2015 2015
978-1-4398-3704-7
1 vol. (XVIII-404 p.)

1 vol. (XVIII-404 p.)

ISBN : 978-1-4398-3704-7

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