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Collection Food science and technology

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Encapsulated and powdered foods.

C. Onwulata

BOCA RATON : Taylor and Francis ; 2005 2005

213,94 978-0-8247-5327-6

514 p.

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Prix :	213,94
ISBN :	978-0-8247-5327-6

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Engineering properties of foods.

M. Anandha Rao ; Syed S.H. Rizvi ; Ashim K. Datta

BOCA RATON : Taylor and Francis ; 2005 2005

213,94 978-0-8247-5328-3

738 p.

738 p.

Prix :	213,94
ISBN :	978-0-8247-5328-3

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Sensory-directed flavor analysis.

Ray Marsili

BOCA RATON : Taylor and Francis ; 2007 2007

180,61 978-1-57444-568-8

288 p.

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Prix :	180,61
ISBN :	978-1-57444-568-8

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Surimi and surimi seafood.

Jae W. Park

BOCA RATON : Taylor and Francis ; 2005 2005

978-0-8247-2649-2

923 p.

923 p.

ISBN :

978-0-8247-2649-2

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