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Food science and nutrition

Editeur :

Food and Nutrition Press, Inc.

ISSN :

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Dry-cured meat products.

Fidel Toldrá

TRUMBULL : Food and Nutrition Press, Inc. ; 2002 2002
136,44 978-0-917678-54-7
244 p.

244 p.

Prix : 136,44

ISBN : 978-0-917678-54-7

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Viewpoints and controversies in sensory science and consumer product testing.

Howard R. Moskowitz ; A.M. Muñoz ; Maximo C. Gacula

TRUMBULL : Food and Nutrition Press, Inc. ; 2003 2003
192,33 978-0-917678-57-8
477 p.

477 p.

Prix : 192,33

ISBN : 978-0-917678-57-8

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