La fabuleuse histoire du sel / André Besson (1998)

Public ISBD Titre : La fabuleuse histoire du sel Type de document : texte imprimé Auteurs : André Besson Editeur : Yens-sur-Morges : Cabédita Année de publication : 1998 Collection : Archives vivantes Importance : 140 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-88295-231-8 Note générale : 1998 Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Sel de cuisine ; Histoire Autres descripteurs Mine et carriere ; Jura Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=34045 La fabuleuse histoire du sel [texte imprimé] / André Besson . - Yens-sur-Morges : Cabédita, 1998 . - 140 p. ; 24 cm. - (Archives vivantes) . ISBN : 978-2-88295-231-8 1998 Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Sel de cuisine ; Histoire Autres descripteurs Mine et carriere ; Jura Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=34045

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Grignon		IAA (Blanc)	G99/138	Papier	33004000177835	Empruntable

La tendreté de la viande / Roland Rosset (1984)

Public ISBD Titre : La tendreté de la viande Type de document : texte imprimé Auteurs : Roland Rosset ; Pascale Lameloise ; Nicole Roussel-Ciquard Editeur : MASSY : Centre de Documentation des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles Année de publication : 1984 Collection : Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires num. 33 Importance : 1 vol. (VI-234 p.) Présentation : ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-906603-32-5 Prix : Br. 422.00 FRF Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PROTEINE ; EQUIPEMENT ; COMPOSITION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; CONGELATION ; CUISSON ; REFRIGERATION ; TEXTURE ; VIANDE ; CARCASSE ; MUSCLE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; INSTRUMENT DE MESURE ; STIMULATION ELECTRIQUE Thésaurus Agrovoc Réfrigération ; Cuisson ; Préparation enzymatique ; Tendreté ; Sel de cuisine ; Viande Liste Plan de classement 18.10 (VIANDE-CHARCUTERIE SALAISON) [Classement Massy] Autres descripteurs qualité alimentaire Note de contenu : Série synthèse bibliographique publiée sous le patronage de la MIDIST Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=34979 La tendreté de la viande [texte imprimé] / Roland Rosset ; Pascale Lameloise ; Nicole Roussel-Ciquard . - MASSY (1, Avenue des Olympiades 91300 MASSY FRANCE) : Centre de Documentation des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles, 1984 . - 1 vol. (VI-234 p.) : ill. ; 30 cm. - (Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires; 33) . ISBN : 978-2-906603-32-5 : Br. 422.00 FRF Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PROTEINE ; EQUIPEMENT ; COMPOSITION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; CONGELATION ; CUISSON ; REFRIGERATION ; TEXTURE ; VIANDE ; CARCASSE ; MUSCLE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; INSTRUMENT DE MESURE ; STIMULATION ELECTRIQUE Thésaurus Agrovoc Réfrigération ; Cuisson ; Préparation enzymatique ; Tendreté ; Sel de cuisine ; Viande Liste Plan de classement 18.10 (VIANDE-CHARCUTERIE SALAISON) [Classement Massy] Autres descripteurs qualité alimentaire Note de contenu : Série synthèse bibliographique publiée sous le patronage de la MIDIST Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=34979

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Grignon		VIANDES-POISSONS-OEUFS (Blanc)	G2000/485	Papier	33004000323934	Empruntable
Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	ROS 18.10	Papier	33004000549504	Empruntable sous conditions