| Titre de série : | Cours de gastronomie moléculaire, 2 | | Titre : | Les précisions culinaires | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Hervé This (1955-....), Auteur | | Editeur : | Paris : Belin | | Année de publication : | 2010 | | Autre Editeur : | Versailles : Quae | | Collection : | Racines du vivant | | Importance : | 1 vol. | | Présentation : | ill. en coul., couv. ill. en coul. | | Format : | 24 x 17 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7011-5475-6 | | Prix : | 19.50 EUR | | Note générale : | Public motivé | | Langues : | Français (fre) | | Catégories : | RAMEAU
Conseils pratiques, recettes, trucs, etc. ; Cuisine
| | Résumé : | Trucs et astuces, conseils, méthodes, dictons, adages et autre tours de main accompagnent ce livre de recettes. Ces indications permettent de comprendre comment sont apparues les idées culinaires et la manière dont elles ont évolué. | | Type de document : | Livre | | Permalien de la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=54619 |
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