Biosensors in food processing, safety, and quality control (2011)

Public ISBD Titre : Biosensors in food processing, safety, and quality control Type de document : texte imprimé Auteurs : Mehmet Mutlu, Editeur scientifique Editeur : Boca Raton : CRC Press Année de publication : 2011 Collection : Contemporary Food Engineering Series Importance : 1 vol. (XVI-342 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-1-138-11600-9 Note générale : Bibliogr. Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire ANTIOXYGENE ; CONTROLE DE FABRICATION ; RESEAU DE NEURONES Liste Plan de classement 10.2 (INSTRUMENTATION-CAPTEURS-INSTRUMENTS DE MESURE) [Classement Massy] RAMEAU ADN ; Bactéries ; Bactéries pathogènes ; Biocapteurs ; Boissons ; Capteurs (technologie) ; Microorganismes ; Pesticides ; Phénols ; Produit alimentaire ; Produits laitiers ; Qualité ; Sécurité ; Toxines Résumé : This book details the latest developments in sensing technology and its applications in the food industry, profiling the improvements achieved in recent years for better food quality, safety, processing, and control. Topics discussed include the use of biosensors for the assessment of natural toxins in food and for pesticides and foodborne pathogens, electrochemical biosensors as a tool for the determination of phenolic compounds and antioxidant capacity in foods and beverages, and the role of neural networks in the field of sensors. Type de document : Livre Table des matières : Amperometric Biosensors in Food Processing, Safety, and Quality Control Basic Principles of Optical Biosensors in Food Engineering Mass Sensitive Biosensors: Principles and Applications in Food Biosensing for Food Safety Electrochemical DNA Biosensors in Food Safety Biosensors for the Assessment of Natural Toxins in Food Biosensors for Pesticides and Foodborne Pathogens Impedance Biosensors/Biochips for Detection of Foodborne Pathogens Application of Biosensors for the Quality Assurance of Dairy Products Electrochemical Biosensors as a Tool for the Determination of Phenolic Compounds and Antioxidant Capacity in Foods and Beverages Neural Networks: Their Role in the Field of Sensors Trends in Biosensing and Biosensors Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=192677 Biosensors in food processing, safety, and quality control [texte imprimé] / Mehmet Mutlu, Editeur scientifique . - Boca Raton : CRC Press, 2011 . - 1 vol. (XVI-342 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Contemporary Food Engineering Series) . ISBN : 978-1-138-11600-9 Bibliogr. Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire ANTIOXYGENE ; CONTROLE DE FABRICATION ; RESEAU DE NEURONES Liste Plan de classement 10.2 (INSTRUMENTATION-CAPTEURS-INSTRUMENTS DE MESURE) [Classement Massy] RAMEAU ADN ; Bactéries ; Bactéries pathogènes ; Biocapteurs ; Boissons ; Capteurs (technologie) ; Microorganismes ; Pesticides ; Phénols ; Produit alimentaire ; Produits laitiers ; Qualité ; Sécurité ; Toxines Résumé : This book details the latest developments in sensing technology and its applications in the food industry, profiling the improvements achieved in recent years for better food quality, safety, processing, and control. Topics discussed include the use of biosensors for the assessment of natural toxins in food and for pesticides and foodborne pathogens, electrochemical biosensors as a tool for the determination of phenolic compounds and antioxidant capacity in foods and beverages, and the role of neural networks in the field of sensors. Type de document : Livre Table des matières : Amperometric Biosensors in Food Processing, Safety, and Quality Control Basic Principles of Optical Biosensors in Food Engineering Mass Sensitive Biosensors: Principles and Applications in Food Biosensing for Food Safety Electrochemical DNA Biosensors in Food Safety Biosensors for the Assessment of Natural Toxins in Food Biosensors for Pesticides and Foodborne Pathogens Impedance Biosensors/Biochips for Detection of Foodborne Pathogens Application of Biosensors for the Quality Assurance of Dairy Products Electrochemical Biosensors as a Tool for the Determination of Phenolic Compounds and Antioxidant Capacity in Foods and Beverages Neural Networks: Their Role in the Field of Sensors Trends in Biosensing and Biosensors Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=192677

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Food microbiology laboratory for the food science student : a practical approach / Cangliang Shen (2017)

Public ISBD Titre : Food microbiology laboratory for the food science student : a practical approach Type de document : texte imprimé Auteurs : Cangliang Shen ; Yifan Zhang Editeur : Cham [Switzerland] : Springer International Publishing AG Année de publication : 2017 Importance : 1 vol. (XI-103 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-3-319-58370-9 Note générale : Bibliogr. Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire MOISISSURE ; AGENT DE CONTAMINATION Liste Plan de classement 2.5 (MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE) [Classement Massy] RAMEAU Aliments -- Microbiologie ; Aliments -- Microbiologie -- Qualité -- Contrôle ; Bactéries ; Bactéries pathogènes ; Campylobacter jejuni ; Concombres ; Conserves ; Escherichia coli ; Fromage -- Variétés ; Jus de fruits ; Listeria monocytogènes ; Manuels d'enseignement supérieur ; microscopes ; Pain ; Poulets ; Produit alimentaire ; Salmonella ; Sécurité ; Staphylococcus aureus ; Viande ; Vin Résumé : This book is designed to give students an understanding of the role of microorganisms in food processing and preservation; the relation of microorganisms to food spoilage, foodborne illness, and intoxication; general food processing and quality control; the role of microorganisms in health promotion; and federal food processing regulations. The listed laboratory exercises are aimed to provide a hands-on-opportunity for the student to practice and observe the principles of food microbiology. Students will be able to familiarize themselves with the techniques used to research, regulate, prevent and control the microorganisms in food and understand the function of beneficial microorganism during food manufacturing process. Type de document : Livre Table des matières : 1 Food Microbiology Laboratory Safety and Notebook Records 2 Staining Technology and Bright-Field Microscope Use 3 Enumeration of Bacteria in Broth Suspension by Spread and Pour Plating 4 Isolation of Foodborne Pathogens on Selective, Differential, and Enriched Medium by Streak Plating 5 Enumeration of Aerobic Plate Counts, Coliforms, and Escherichia coli of Organic Fruit Juice on Petrifilm 6 Enumeration and Identification of Staphylococcus aureus in Chicken Salads 7 Enumeration and Identification of Listeria monocytogenes on Ready-to-Eat (RTE) Frankfurters 8 Isolation and Identification of Salmonella and Campylobacter spp. on Broiler Carcasses 9 Thermal Inactivation of Escherichia coli O157:H7 in Non-intact Reconstructed Beef Patties 10 Cultivation of Anaerobic Bacteria in Canned Food 11 Observation and Numeration of Molds from Spoiled Bread 12 PCR Identification of Listeria monocytogenes in Deli Meat 13 Cheese Making and Characterization 14 Wine and Pickle Making and Characterization 15 Antimicrobial Resistance of Commensal Bacteria from the Environment 16 Introduction of Oral Presentation and Job Interview Preparation Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=192688 Food microbiology laboratory for the food science student : a practical approach [texte imprimé] / Cangliang Shen ; Yifan Zhang . - Cham (Switzerland) : Springer International Publishing AG, 2017 . - 1 vol. (XI-103 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 26 cm. ISBN : 978-3-319-58370-9 Bibliogr. Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire MOISISSURE ; AGENT DE CONTAMINATION Liste Plan de classement 2.5 (MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE) [Classement Massy] RAMEAU Aliments -- Microbiologie ; Aliments -- Microbiologie -- Qualité -- Contrôle ; Bactéries ; Bactéries pathogènes ; Campylobacter jejuni ; Concombres ; Conserves ; Escherichia coli ; Fromage -- Variétés ; Jus de fruits ; Listeria monocytogènes ; Manuels d'enseignement supérieur ; microscopes ; Pain ; Poulets ; Produit alimentaire ; Salmonella ; Sécurité ; Staphylococcus aureus ; Viande ; Vin Résumé : This book is designed to give students an understanding of the role of microorganisms in food processing and preservation; the relation of microorganisms to food spoilage, foodborne illness, and intoxication; general food processing and quality control; the role of microorganisms in health promotion; and federal food processing regulations. The listed laboratory exercises are aimed to provide a hands-on-opportunity for the student to practice and observe the principles of food microbiology. Students will be able to familiarize themselves with the techniques used to research, regulate, prevent and control the microorganisms in food and understand the function of beneficial microorganism during food manufacturing process. Type de document : Livre Table des matières : 1 Food Microbiology Laboratory Safety and Notebook Records 2 Staining Technology and Bright-Field Microscope Use 3 Enumeration of Bacteria in Broth Suspension by Spread and Pour Plating 4 Isolation of Foodborne Pathogens on Selective, Differential, and Enriched Medium by Streak Plating 5 Enumeration of Aerobic Plate Counts, Coliforms, and Escherichia coli of Organic Fruit Juice on Petrifilm 6 Enumeration and Identification of Staphylococcus aureus in Chicken Salads 7 Enumeration and Identification of Listeria monocytogenes on Ready-to-Eat (RTE) Frankfurters 8 Isolation and Identification of Salmonella and Campylobacter spp. on Broiler Carcasses 9 Thermal Inactivation of Escherichia coli O157:H7 in Non-intact Reconstructed Beef Patties 10 Cultivation of Anaerobic Bacteria in Canned Food 11 Observation and Numeration of Molds from Spoiled Bread 12 PCR Identification of Listeria monocytogenes in Deli Meat 13 Cheese Making and Characterization 14 Wine and Pickle Making and Characterization 15 Antimicrobial Resistance of Commensal Bacteria from the Environment 16 Introduction of Oral Presentation and Job Interview Preparation Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=192688

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Les microbes / André Boivin (1956)

Public ISBD Titre : Les microbes Type de document : texte imprimé Auteurs : André Boivin ; Robert Tulasne Editeur : Paris : Presses Universitaires de France Année de publication : 1956 Collection : Que sais-je ?, ISSN 0768-0066 num. 53 Importance : 128 p. Format : 18 cm x 12cm Prix : 7.5 EUR Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Microorganismes ; Virus ; Bactéries pathogènes Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=47595 Les microbes [texte imprimé] / André Boivin ; Robert Tulasne . - Paris : Presses Universitaires de France, 1956 . - 128 p. ; 18 cm x 12cm. - (Que sais-je ?, ISSN 0768-0066; 53) . 7.5 EUR Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Microorganismes ; Virus ; Bactéries pathogènes Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=47595

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Grignon		QUE SAIS-JE ?	GQSJ53	Papier	33004000385693	Empruntable

Pommes de terre et autres cultures spécialisées in Phytoma, La santé des végétaux, n° 650 (Janvier 2012)

Public ISBD [article]  in Phytoma, La santé des végétaux > n° 650 (Janvier 2012) . - pp. 13-52 Titre : Pommes de terre et autres cultures spécialisées Type de document : texte imprimé Année de publication : 2012 Article en page(s) : pp. 13-52 Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Bactéries pathogènes ; Fruits ; Vigne ; Vigne -- Maladies ; Légumes ; Drosophiles ; Kiwis ; Pommes de terre ; Champignons pathogènes ; Tomates ; Lépidoptères ; Réunion, Île de la (France) Thésaurus Agrovoc Pseudomonas Type de document : Article Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=157427 [article] Pommes de terre et autres cultures spécialisées [texte imprimé] . - 2012 . - pp. 13-52. Langues : Français (fre) in Phytoma, La santé des végétaux > n° 650 (Janvier 2012) . - pp. 13-52 Catégories : RAMEAU Bactéries pathogènes ; Fruits ; Vigne ; Vigne -- Maladies ; Légumes ; Drosophiles ; Kiwis ; Pommes de terre ; Champignons pathogènes ; Tomates ; Lépidoptères ; Réunion, Île de la (France) Thésaurus Agrovoc Pseudomonas Type de document : Article Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=157427

Rejets d’effluents hospitaliers : évaluation de la persistance environnementale des médicaments et des bactéries pathogènes : La démarche du projet Persist-Env / J. Labanowski in TSM. Techniques sciences méthodes, génie urbain génie rural, n° 6 (2016)

Public ISBD [article]  in TSM. Techniques sciences méthodes, génie urbain génie rural > n° 6 (2016) . - 22-30 Titre : Rejets d’effluents hospitaliers : évaluation de la persistance environnementale des médicaments et des bactéries pathogènes : La démarche du projet Persist-Env Type de document : texte imprimé Auteurs : J. Labanowski, Auteur ; E. Laurent, Auteur ; T. Chonova, Auteur ; A. Bouchez, Auteur ; B. Cournoyer, Auteur ; L. Marjolet, Auteur ; R. Marti, Auteur ; L. Mondamert, Auteur Année de publication : 2016 Article en page(s) : 22-30 Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Eaux usées -- Stations de traitement ; Bactéries pathogènes ; Eau -- Pollution ; Recherche Thésaurus Agrovoc Résidu de médicament Résumé : Persist-Env est un projet de recherche financé par l’Anses pour évaluer la persistance environnementale des médicaments et des bactéries pathogènes en sortie de station d’épuration. Le projet s’intéresse notamment à l’impact de la mise en place de filière individuelle d’épuration des effluents hospitaliers. Sipibel (pour « site pilote de Bellecombe », situé en Haute-Savoie) teste actuellement cette stratégie de traitement sur les effluents du centre hospitalier Alpes-Léman. L’objectif est de développer des connaissances scientifiques et des connaissances opérationnelles autour de la question de l’intérêt du traitement séparatif. Type de document : Article Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=185373 [article] Rejets d’effluents hospitaliers : évaluation de la persistance environnementale des médicaments et des bactéries pathogènes : La démarche du projet Persist-Env [texte imprimé] / J. Labanowski, Auteur ; E. Laurent, Auteur ; T. Chonova, Auteur ; A. Bouchez, Auteur ; B. Cournoyer, Auteur ; L. Marjolet, Auteur ; R. Marti, Auteur ; L. Mondamert, Auteur . - 2016 . - 22-30. Langues : Français (fre) in TSM. Techniques sciences méthodes, génie urbain génie rural > n° 6 (2016) . - 22-30 Catégories : RAMEAU Eaux usées -- Stations de traitement ; Bactéries pathogènes ; Eau -- Pollution ; Recherche Thésaurus Agrovoc Résidu de médicament Résumé : Persist-Env est un projet de recherche financé par l’Anses pour évaluer la persistance environnementale des médicaments et des bactéries pathogènes en sortie de station d’épuration. Le projet s’intéresse notamment à l’impact de la mise en place de filière individuelle d’épuration des effluents hospitaliers. Sipibel (pour « site pilote de Bellecombe », situé en Haute-Savoie) teste actuellement cette stratégie de traitement sur les effluents du centre hospitalier Alpes-Léman. L’objectif est de développer des connaissances scientifiques et des connaissances opérationnelles autour de la question de l’intérêt du traitement séparatif. Type de document : Article Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=185373

Risques microbiologiques alimentaires (2017)

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Virus et phytoplasmes : la " biomol " les dévoile in Phytoma, La santé des végétaux, n° 654 (Mai 2012)

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