Cerise, raisin de table : de la récolte au conditionnement / Muriel Millan ; Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes ; Sophie Charmont ; Gérard Charlot (2005)

Public ISBD Titre : Cerise, raisin de table : de la récolte au conditionnement Type de document : texte imprimé Auteurs : Muriel Millan ; Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes ; Sophie Charmont ; Gérard Charlot Editeur : Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes Année de publication : 2005 Collection : Outils pratiques Importance : 1 vol. (171p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87911-239-8 Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Technologie après récolte ; Qualité -- Contrôle ; Raisin de table ; Cerises ; Récolte ; Conditionnement Résumé : Ce guide est destiné à tous les acteurs des filières cerise et raisin de table qui travaillent souvent ces produits de pair, depuis les producteurs jusqu'aux metteurs en marché, distributeurs et techniciens qui souhaitent utiliser les outils pratiques d'élaboration, de maintien et de mesure de la qualité des cerises et raisins de table. Dans un format de cahier de laboratoire, ce guide se veut l'outil pratique de tous les jours où l'opérateur trouvera les informations sous forme simple et didactique. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=51495 Cerise, raisin de table : de la récolte au conditionnement [texte imprimé] / Muriel Millan ; Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes ; Sophie Charmont ; Gérard Charlot . - Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, 2005 . - 1 vol. (171p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm. - (Outils pratiques) . ISBN : 978-2-87911-239-8 Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Technologie après récolte ; Qualité -- Contrôle ; Raisin de table ; Cerises ; Récolte ; Conditionnement Résumé : Ce guide est destiné à tous les acteurs des filières cerise et raisin de table qui travaillent souvent ces produits de pair, depuis les producteurs jusqu'aux metteurs en marché, distributeurs et techniciens qui souhaitent utiliser les outils pratiques d'élaboration, de maintien et de mesure de la qualité des cerises et raisins de table. Dans un format de cahier de laboratoire, ce guide se veut l'outil pratique de tous les jours où l'opérateur trouvera les informations sous forme simple et didactique. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=51495

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Grignon		FRUITS - LEGUMES (Blanc)	G2007/269-1	Papier	33004000400831	Empruntable
Grignon		FRUITS - LEGUMES (Blanc)	G2007/269-2	Papier	33004000409071	Empruntable

Le grand précis des fruits à éplucher : et leurs recettes sans pépins / Stéphane Lagorce (2020)

Public ISBD Titre : Le grand précis des fruits à éplucher : et leurs recettes sans pépins Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Lagorce, Auteur Editeur : Vitry-sur-Seine : Homo habilis Année de publication : 2020 Collection : Le Grand précis, ISSN 2678-3010 num. 2 Importance : 1 vol. (270 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-9567326-1-7 Prix : 30 EUR Note générale : Bibliogr. p. 269. Index Langues : Français (fre) Catégories : Liste Plan de classement 18.5 (FRUITS-LEGUMES) [Classement Massy] RAMEAU Fruits ; Cuisine ; Conseils pratiques, recettes, trucs, etc. ; Cuisson-extrusion ; Cellules végétales ; Membrane cellulaire ; Cellulose ; Glaces, boissons glacées, etc. ; Confitures ; Gelées (confiserie) ; Fruits d'été -- Pêche -- Abricot -- Nectarine ; Agrumes ; Amandes ; Ananas ; Bananes ; Cassis ; Cerises ; Châtaignes ; Dattes ; Figues ; Fraises ; Framboises ; Grenades (fruits) ; Kiwis (fruits) ; Litchis ; Melons ; Myrtille ; Noix de coco ; Papayes ; Poires ; Pommes ; Prunes ; Raisin ; Fruits -- Composition ; Fruits -- Consommation ; Abricots ; Coings ; Mangues (fruits) ; Pêches (fruits) ; Nectarines ; Amidons ; Marinades ; Fruits surgelés Thésaurus Agro-alimentaire PECTINE Résumé : "De la mangue à la figue en passant par le durian et la fraise, tout, mais alors tout ce que le monde des fruits peut vous offrir en un seul volume de 272 pages. De la botanique à la cuisine, rien ne sera éludé !" [source éditeur] Type de document : Livre Table des matières : Chapitre 1 - Inventaire partial 30 fruits passés au peigne fin jusqu’au niveau cellulaire pour mieux les préparer et les apprécier ! Un peu de botanique, un peu de technique, beaucoup d’humour au service de la gourmandise… Chapitre 2 - Structures inouïes Avec les fruits on peut faire tellement de choses qu’il faudrait un bottin pour toute les décrire ! Entrez ici dans les insondables mystères des coulis, des pulpes, des sauces, des sorbets et autres granités de fruits… Chapitre 3 - Cuissons et autres tortures Les fruits, on les dévore encore vivants mais aussi, on les coupe, on les cuit, on les surgèle, on les broie, bref, on les torture de mille et une façons ! Enfin un chapitre où l’on peut se défouler… Chapitre 4 - Travaux pratiques Après la théorie, enfin la pratique ! Découvrez ici 30 recettes parfaitement iconoclastes et accessibles pour profiter du génie sans limite des fruits ! [source éditeur] Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=200501 Le grand précis des fruits à éplucher : et leurs recettes sans pépins [texte imprimé] / Stéphane Lagorce, Auteur . - Vitry-sur-Seine : Homo habilis, 2020 . - 1 vol. (270 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm. - (Le Grand précis, ISSN 2678-3010; 2) . ISBN : 978-2-9567326-1-7 : 30 EUR Bibliogr. p. 269. Index Langues : Français (fre) Catégories : Liste Plan de classement 18.5 (FRUITS-LEGUMES) [Classement Massy] RAMEAU Fruits ; Cuisine ; Conseils pratiques, recettes, trucs, etc. ; Cuisson-extrusion ; Cellules végétales ; Membrane cellulaire ; Cellulose ; Glaces, boissons glacées, etc. ; Confitures ; Gelées (confiserie) ; Fruits d'été -- Pêche -- Abricot -- Nectarine ; Agrumes ; Amandes ; Ananas ; Bananes ; Cassis ; Cerises ; Châtaignes ; Dattes ; Figues ; Fraises ; Framboises ; Grenades (fruits) ; Kiwis (fruits) ; Litchis ; Melons ; Myrtille ; Noix de coco ; Papayes ; Poires ; Pommes ; Prunes ; Raisin ; Fruits -- Composition ; Fruits -- Consommation ; Abricots ; Coings ; Mangues (fruits) ; Pêches (fruits) ; Nectarines ; Amidons ; Marinades ; Fruits surgelés Thésaurus Agro-alimentaire PECTINE Résumé : "De la mangue à la figue en passant par le durian et la fraise, tout, mais alors tout ce que le monde des fruits peut vous offrir en un seul volume de 272 pages. De la botanique à la cuisine, rien ne sera éludé !" [source éditeur] Type de document : Livre Table des matières : Chapitre 1 - Inventaire partial 30 fruits passés au peigne fin jusqu’au niveau cellulaire pour mieux les préparer et les apprécier ! Un peu de botanique, un peu de technique, beaucoup d’humour au service de la gourmandise… Chapitre 2 - Structures inouïes Avec les fruits on peut faire tellement de choses qu’il faudrait un bottin pour toute les décrire ! Entrez ici dans les insondables mystères des coulis, des pulpes, des sauces, des sorbets et autres granités de fruits… Chapitre 3 - Cuissons et autres tortures Les fruits, on les dévore encore vivants mais aussi, on les coupe, on les cuit, on les surgèle, on les broie, bref, on les torture de mille et une façons ! Enfin un chapitre où l’on peut se défouler… Chapitre 4 - Travaux pratiques Après la théorie, enfin la pratique ! Découvrez ici 30 recettes parfaitement iconoclastes et accessibles pour profiter du génie sans limite des fruits ! [source éditeur] Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=200501

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Grignon	Bibliothèque	FRUITS - LEGUMES (Blanc)	G2020/86	Papier	33004001215634	Empruntable
Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	LAG 18.5	Papier	33004001027666	Empruntable
Paris Maine	Bibliothèque	Agriculture, Économie agricole et alimentaire	520.2 LAG	Papier	33004000720089	Empruntable

Recherches nouvelles, diversification et innovation dans le domaine des fruits et légumes / Association pour la promotion industrie-agriculture (APRIA) (France) (1989)

Public ISBD Titre : Recherches nouvelles, diversification et innovation dans le domaine des fruits et légumes Type de document : texte imprimé Auteurs : Association pour la promotion industrie-agriculture (APRIA) (France) Editeur : Paris : APRIA Année de publication : 1989 Importance : 121p. Format : 30 cm Note générale : 1989 Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Melons ; Abricots ; Cerises ; Aliments -- Irradiation ; Aliments surgelés ; Conditionnement ; Produits de quatrième gamme Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=39372 Recherches nouvelles, diversification et innovation dans le domaine des fruits et légumes [texte imprimé] / Association pour la promotion industrie-agriculture (APRIA) (France) . - Paris : APRIA, 1989 . - 121p. ; 30 cm. 1989 Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Melons ; Abricots ; Cerises ; Aliments -- Irradiation ; Aliments surgelés ; Conditionnement ; Produits de quatrième gamme Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=39372

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Grignon		IAA-TECHNOLOGIE (Blanc)	G95/492	Papier	33004000257140	Empruntable

Le Verger français / Société pomologique de France (1947-1948)

Public ISBD Titre : Le Verger français Type de document : texte imprimé Auteurs : Société pomologique de France, Auteur Editeur : Lyon : impr. de B. Arnaud Année de publication : 1947-1948 Importance : 2 vol. (562 + 578 p.) Présentation : fig. Format : 28 cm Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Arboriculture fruitière ; Arbres fruitiers -- Maladies ; Raisin ; Raisin de table ; Poires ; Pommes ; Coings ; Châtaignes ; Noix ; Cerises ; Abricots ; Prunes ; Pêches Note de contenu : Tome I : Catalogue descriptif des fruits adoptés par le congrès pomologique Tome II : Chapitre I - Fruits locaux & régionaux ; Chapitre II - Pommes américaines Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=10098 Le Verger français [texte imprimé] / Société pomologique de France, Auteur . - Lyon : impr. de B. Arnaud, 1947-1948 . - 2 vol. (562 + 578 p.) : fig. ; 28 cm. Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Arboriculture fruitière ; Arbres fruitiers -- Maladies ; Raisin ; Raisin de table ; Poires ; Pommes ; Coings ; Châtaignes ; Noix ; Cerises ; Abricots ; Prunes ; Pêches Note de contenu : Tome I : Catalogue descriptif des fruits adoptés par le congrès pomologique Tome II : Chapitre I - Fruits locaux & régionaux ; Chapitre II - Pommes américaines Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=10098

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Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Grignon	Magasin	Indéterminé	G2012/238-T1	Papier	33004000338221	Consultable sous conditions
Grignon	Magasin	Indéterminé	G2012/238-T2	Papier	33004000339138	Consultable sous conditions
Paris Claude Bernard	Ancienne Bibliothèque	FONDS ANCIEN	P9415	Papier	mq11030	Consultable sur place
Paris Claude Bernard	Ancienne Bibliothèque	FONDS ANCIEN	P9416	Papier	mq11031	Consultable sur place