Aliments et boissons : filières et produits / Elisabeth Vierling (2008)

Public ISBD Titre : Aliments et boissons : filières et produits Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth Vierling (1938-....), Auteur Mention d'édition : 3e éd. Editeur : Paris : Doin éditeurs Année de publication : 2008 Autre Editeur : Rueil Malmaison : Doin éditeurs Collection : Biosciences et techniques Sous-collection : Sciences des aliments Importance : 1 vol. (277 p.) Présentation : ill., graph., couv. ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7040-1263-3 Prix : 30.00 EUR Note générale : Bibliogr. p. 277. Glossaire Quatrième ouvrage de la série "Sciences des aliments", complémentaire d'"Aliments et boissons : technologies et aspects réglementaires". - L'ouvrage porte aussi l'ISSN 1159-1102 de la coll. principale Coll. principale : Biosciences et techniques Cycles courts BTS Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Agriculture durable ; Organismes transgéniques ; Glaces, boissons glacées, etc. ; Desserts ; Soja ; Produits de boulangerie-pâtisserie ; Produits de la mer ; Produits de la pêche ; Oeuf (biologie) ; Produits de l'oeuf -- Industrie et commerce ; Légumes ; Fruits ; Légumes secs ; Corps gras ; Industrie agro-alimentaire ; Lait ; Fromage ; Viande ; Aliments -- Composition ; Produits agro-alimentaires ; Aliments -- Conservation ; Aliments -- Droit ; Industries agro-alimentaires -- Qualité -- Contrôle Résumé : Etude systématique qui aborde, pour chaque filière : les matières premières et les transformations qui leur sont appliquées, les aspects réglementaires spécifiques, les contrôles effectués et la traçabilité. Comprend aussi une mise au point sur les OGM et l'agriculture biologique. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=44757 Aliments et boissons : filières et produits [texte imprimé] / Elisabeth Vierling (1938-....), Auteur  . -  3e éd. . -  : Rueil Malmaison (8, place de l'Odéon 75006 PARIS FRANCE) : Doin éditeurs, 2008 . - 1 vol. (277 p.) : ill., graph., couv. ill. en coul. ; 30 cm. - (. Sciences des aliments, ISSN 1629-7954) . ISSN : 2-7040-1263-3 : 30.00 EUR Bibliogr. p. 277. Glossaire Quatrième ouvrage de la série "Sciences des aliments", complémentaire d'"Aliments et boissons : technologies et aspects réglementaires". - L'ouvrage porte aussi l'ISSN 1159-1102 de la coll. principale Coll. principale : Biosciences et techniques Cycles courts BTS Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Agriculture durable ; Organismes transgéniques ; Glaces, boissons glacées, etc. ; Desserts ; Soja ; Produits de boulangerie-pâtisserie ; Produits de la mer ; Produits de la pêche ; Oeuf (biologie) ; Produits de l'oeuf -- Industrie et commerce ; Légumes ; Fruits ; Légumes secs ; Corps gras ; Industrie agro-alimentaire ; Lait ; Fromage ; Viande ; Aliments -- Composition ; Produits agro-alimentaires ; Aliments -- Conservation ; Aliments -- Droit ; Industries agro-alimentaires -- Qualité -- Contrôle Résumé : Etude systématique qui aborde, pour chaque filière : les matières premières et les transformations qui leur sont appliquées, les aspects réglementaires spécifiques, les contrôles effectués et la traçabilité. Comprend aussi une mise au point sur les OGM et l'agriculture biologique. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=44757

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Aliments et boissons : filières et produits / Elisabeth Vierling (2003)

Public ISBD Titre : Aliments et boissons : filières et produits Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth Vierling (1938-....), Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Doin éditeurs Année de publication : 2003 Autre Editeur : Rueil Malmaison : Doin éditeurs Collection : Biosciences et techniques Sous-collection : Sciences des aliments Importance : 270 p. Présentation : ill. Format : 30 x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7040-1147-6 Prix : 33.00 EUR Note générale : Lexique. Bibliogr. Coll. principale : Biosciences et techniques Cycles courts BTS Langues : Français (fre) Catégories : Liste Plan de classement 18.17 (FILIERES ALIMENTAIRES GENERALITES) [Classement Massy] RAMEAU Aliments -- Composition ; Produits agro-alimentaires Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT ALIMENTAIRE ; BOISSON ; LAIT ; FROMAGE ; VIANDE ; PRODUIT DE LA MER ; OEUF ; LEGUME ; FRUIT ; LEGUMINEUSE ; SOJA ; CEREALE ; CORPS GRAS ; SUCRE ; CONFITURE ; GLACE ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; ORGANISME GENETIQUEMENT MODIFIE ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; ACIDE AMINE ; QUALITE ; CHOCOLAT ; MIEL Résumé : Etude systématique qui aborde, pour chaque filière : les matières premières et les transformations qui leur sont appliquées, les aspects réglementaires spécifiques, les contrôles effectués et la traçabilité. Comprend aussi une mise au point sur les OGM et l'agriculture biologique. Type de document : Livre Table des matières : CHAPITRE 1 - LE LAIT 1. Qualités organoleptiques 2. Propriétés physiques déterminées en laiterie 3. Constituants chimiques du lait : intérêt technologique et nutritionnel 4. Le lait cru – Réglementation 5 Le lait bouilli 6. Les laits commercialisés 7. La protection de la qualité des produits laitiers 8. Étude de quelques laits de mammifères terrestre 9. La crème de lait CHAPITRE II - LES FROMAGES 1. Définition des fromages 2. Classification réglementaire des fromages : dénominations 3. Classification des fromages sur le plan de la qualité 4. Classification des fromages selon la fabrication 5. Constituants et qualités nutritionnelles du fromage 6. Valeur hygiénique et sanitaire des fromages 7. Conclusion : lait ou fromage ? CHAPITRE III - LES VIANDES 1. Classification et consommation 2. Structure du muscle squelettique, partie fondamentale de la viande 3. Composition chimique du muscle squelettique 4. La filière viande de boucherie et sa réglementation 5. Qualités organoleptiques des viandes de boucherie 6. Qualités nutritionnelles des viandes de boucherie 7. Les viandes des animaux de basse-cour, volailles et lapins 8. Les viandes de gibier 9. Les abats 10. Les viandes fraîches conditionnées et réfrigérées 11. Les produits de charcuterie et de salaison CHAPITRE IV - LES PRODUITS DE LA PÊCHE 1.Définition, classification 2. Le poisson, aliment de grande qualité diététique 3. Les contrôles sanitaires des poissons 4. Les technologies de conservation du poisson 5. Les mollusques et crustacés, aliments des repas gastronomiques 6. Nouvelles préparations à base des produits de la pêche 7. Évolution des productions de la pêche et de l'aquaculture 8. Information du consommateur et traçabilité exigées depuis 2002 CHAPITRE V - LES OEUFS ET OVOPRODUITS 1. Définitions 2. L' oeuf, aliment 3. Altérations de l'oeuf au cours de l'entreposage 4. Les contaminations de l'œuf 5. La conservation de l'oeuf 6. Les ovoproduits destinés à l'industrie, l'artisanat et la restauration 7. Les ovoproduits transformés 8. Achat des oeufs en coquille 9. Utilisation des oeufs en coquille CHAPITRE VI - LES LÉGUMES FRAIS ET LES FRUITS 1. Classification des légumes frais et des fruits 2. Importance de la partie non comestible 3. Qualités alimentaires des légumes et fruits frais 4. Légumes d'utilisation particulière 5. Les fruits amylacés: châtaignes et marrons 6. Les fruits oléagineux 7. Les graines oléagineuses 8 Les fruits séchés (fruits secs) 9. Les polyphénols des aliments végétaux CHAPITRE VII - LES LÉGUMES SECS ET LE SOJA 1. La qualité nutritionnelle des graines de légumineuses 2. Intérêt des légumes secs 3. Utilisation des légumes secs en France 4. Les dérivés du soja CHAPITRE VIII - LES CÉRÉALES 1. Le blé ou froment (Triticum aestivum) 2. Le seigle (Secale) 3. L'orge (Hordeum) 4. L'avoine (Avena) 5. Le maïs (Zea mays) 6. Le riz (Oryza) 7. Les autres céréales 8. Conclusion CHAPITRE IX - LES CORPS GRAS 1. Technologie des corps gras 2. Valeur nutritionnelle des corps gras 3. Stockage des corps gras 4. Utilisation des corps gras à chaud : la friture 5. Place des corps gras dans l'alimentation quotidienne CHAPITRE X - LES PRODUITS sucRÉs ET LES PRODUITS GLACÉS 1. Les sucres 2. Les confitures, gelées, marmelades, crèmes de marrons 3. Les produits de la ruche 4. Les produits de cacao et de chocolat 5. Les produits glacés : glaces et sorbets, crèmes glacées 6. Consommation conseillée en produits sucrés CHAPITRE XI - LES BOISSONS 1. Classification des boissons 2. Les eaux potables destinées à la consommation humaine 3. Les eaux minérales naturelles 4. Les jus de fruits et les boissons rafraîchissantes sans alcool (BRSA), à teneur inférieure à 0,5 % d'alcool en volume 5. Les boissons toniques 6. Les tisanes 7. Les boissons alcoolisées 8. Conclusion : boissons et alcool CHAPITRE XII - LES AGRICULTURES DITES DURABLES : RAISONNÉE, INTÉGRÉE, BIOLOGIQUE 1. Les agricultures dites durables 2. L'agriculture raisonnée 3. L'agriculture biologique CHAPITRE XIII - LE POINT SUR LES ORGANISMES VÉGÉTAUX GÉNÉTIQUEMENT MODIFIÉS (OGM) 1. Définition des OGM 2. Les productions de la biotechnologie 3. La technique de la transgenèse pour les végétaux 4. Marqueurs de sélection pouvant être utilisés jusqu'en 2005 5. Interrogations posées par la dissémination des végétaux transgéniques 6. La dissémination de végétaux transgéniques aujourd'hui ou demain ? 7. OGM et réglementation CE ANNEXES Annexe 1 - Composition des aliments en acides aminés essentiels Annexe 2 - Composition moyenne des principaux aliments pour 100 g de partie comestible Annexe 3 - Arrêté du 2 octobre 1997 relatif aux additifs pouvant être employés dans la fabrication des denrées destinées à l'alimentation humaine Annexe 4 - Additifs autorisés sous certaines conditions LEXIQUE DES TERMES ET DES SIGLES UTILISÉS EN NUTRITION BIBLIOGRAPHIE Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=52809 Aliments et boissons : filières et produits [texte imprimé] / Elisabeth Vierling (1938-....), Auteur  . -  2e éd. . -  : Rueil Malmaison (8, place de l'Odéon 75006 PARIS FRANCE) : Doin éditeurs, 2003 . - 270 p. : ill. ; 30 x 21 cm. - (. Sciences des aliments, ISSN 1629-7954) . ISBN : 978-2-7040-1147-6 : 33.00 EUR Lexique. Bibliogr. Coll. principale : Biosciences et techniques Cycles courts BTS Langues : Français (fre) Catégories : Liste Plan de classement 18.17 (FILIERES ALIMENTAIRES GENERALITES) [Classement Massy] RAMEAU Aliments -- Composition ; Produits agro-alimentaires Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT ALIMENTAIRE ; BOISSON ; LAIT ; FROMAGE ; VIANDE ; PRODUIT DE LA MER ; OEUF ; LEGUME ; FRUIT ; LEGUMINEUSE ; SOJA ; CEREALE ; CORPS GRAS ; SUCRE ; CONFITURE ; GLACE ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; ORGANISME GENETIQUEMENT MODIFIE ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; ACIDE AMINE ; QUALITE ; CHOCOLAT ; MIEL Résumé : Etude systématique qui aborde, pour chaque filière : les matières premières et les transformations qui leur sont appliquées, les aspects réglementaires spécifiques, les contrôles effectués et la traçabilité. Comprend aussi une mise au point sur les OGM et l'agriculture biologique. Type de document : Livre Table des matières : CHAPITRE 1 - LE LAIT 1. Qualités organoleptiques 2. Propriétés physiques déterminées en laiterie 3. Constituants chimiques du lait : intérêt technologique et nutritionnel 4. Le lait cru – Réglementation 5 Le lait bouilli 6. Les laits commercialisés 7. La protection de la qualité des produits laitiers 8. Étude de quelques laits de mammifères terrestre 9. La crème de lait CHAPITRE II - LES FROMAGES 1. Définition des fromages 2. Classification réglementaire des fromages : dénominations 3. Classification des fromages sur le plan de la qualité 4. Classification des fromages selon la fabrication 5. Constituants et qualités nutritionnelles du fromage 6. Valeur hygiénique et sanitaire des fromages 7. Conclusion : lait ou fromage ? CHAPITRE III - LES VIANDES 1. Classification et consommation 2. Structure du muscle squelettique, partie fondamentale de la viande 3. Composition chimique du muscle squelettique 4. La filière viande de boucherie et sa réglementation 5. Qualités organoleptiques des viandes de boucherie 6. Qualités nutritionnelles des viandes de boucherie 7. Les viandes des animaux de basse-cour, volailles et lapins 8. Les viandes de gibier 9. Les abats 10. Les viandes fraîches conditionnées et réfrigérées 11. Les produits de charcuterie et de salaison CHAPITRE IV - LES PRODUITS DE LA PÊCHE 1.Définition, classification 2. Le poisson, aliment de grande qualité diététique 3. Les contrôles sanitaires des poissons 4. Les technologies de conservation du poisson 5. Les mollusques et crustacés, aliments des repas gastronomiques 6. Nouvelles préparations à base des produits de la pêche 7. Évolution des productions de la pêche et de l'aquaculture 8. Information du consommateur et traçabilité exigées depuis 2002 CHAPITRE V - LES OEUFS ET OVOPRODUITS 1. Définitions 2. L' oeuf, aliment 3. Altérations de l'oeuf au cours de l'entreposage 4. Les contaminations de l'œuf 5. La conservation de l'oeuf 6. Les ovoproduits destinés à l'industrie, l'artisanat et la restauration 7. Les ovoproduits transformés 8. Achat des oeufs en coquille 9. Utilisation des oeufs en coquille CHAPITRE VI - LES LÉGUMES FRAIS ET LES FRUITS 1. Classification des légumes frais et des fruits 2. Importance de la partie non comestible 3. Qualités alimentaires des légumes et fruits frais 4. Légumes d'utilisation particulière 5. Les fruits amylacés: châtaignes et marrons 6. Les fruits oléagineux 7. Les graines oléagineuses 8 Les fruits séchés (fruits secs) 9. Les polyphénols des aliments végétaux CHAPITRE VII - LES LÉGUMES SECS ET LE SOJA 1. La qualité nutritionnelle des graines de légumineuses 2. Intérêt des légumes secs 3. Utilisation des légumes secs en France 4. Les dérivés du soja CHAPITRE VIII - LES CÉRÉALES 1. Le blé ou froment (Triticum aestivum) 2. Le seigle (Secale) 3. L'orge (Hordeum) 4. L'avoine (Avena) 5. Le maïs (Zea mays) 6. Le riz (Oryza) 7. Les autres céréales 8. Conclusion CHAPITRE IX - LES CORPS GRAS 1. Technologie des corps gras 2. Valeur nutritionnelle des corps gras 3. Stockage des corps gras 4. Utilisation des corps gras à chaud : la friture 5. Place des corps gras dans l'alimentation quotidienne CHAPITRE X - LES PRODUITS sucRÉs ET LES PRODUITS GLACÉS 1. Les sucres 2. Les confitures, gelées, marmelades, crèmes de marrons 3. Les produits de la ruche 4. Les produits de cacao et de chocolat 5. Les produits glacés : glaces et sorbets, crèmes glacées 6. Consommation conseillée en produits sucrés CHAPITRE XI - LES BOISSONS 1. Classification des boissons 2. Les eaux potables destinées à la consommation humaine 3. Les eaux minérales naturelles 4. Les jus de fruits et les boissons rafraîchissantes sans alcool (BRSA), à teneur inférieure à 0,5 % d'alcool en volume 5. Les boissons toniques 6. Les tisanes 7. Les boissons alcoolisées 8. Conclusion : boissons et alcool CHAPITRE XII - LES AGRICULTURES DITES DURABLES : RAISONNÉE, INTÉGRÉE, BIOLOGIQUE 1. Les agricultures dites durables 2. L'agriculture raisonnée 3. L'agriculture biologique CHAPITRE XIII - LE POINT SUR LES ORGANISMES VÉGÉTAUX GÉNÉTIQUEMENT MODIFIÉS (OGM) 1. Définition des OGM 2. Les productions de la biotechnologie 3. La technique de la transgenèse pour les végétaux 4. Marqueurs de sélection pouvant être utilisés jusqu'en 2005 5. Interrogations posées par la dissémination des végétaux transgéniques 6. La dissémination de végétaux transgéniques aujourd'hui ou demain ? 7. OGM et réglementation CE ANNEXES Annexe 1 - Composition des aliments en acides aminés essentiels Annexe 2 - Composition moyenne des principaux aliments pour 100 g de partie comestible Annexe 3 - Arrêté du 2 octobre 1997 relatif aux additifs pouvant être employés dans la fabrication des denrées destinées à l'alimentation humaine Annexe 4 - Additifs autorisés sous certaines conditions LEXIQUE DES TERMES ET DES SIGLES UTILISÉS EN NUTRITION BIBLIOGRAPHIE Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=52809

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Paris Claude Bernard	Bibliothèque	IAA (Blanc)	P2007/173	Papier	33004000314313	Empruntable

Déméter 2015 : Economie et stratégies agricoles / Club Démeter (2014)

Public ISBD Titre : Déméter 2015 : Economie et stratégies agricoles Type de document : texte imprimé Auteurs : Club Démeter, Auteur ; Clémentina Sébillotte, Auteur ; Marie-Roberte Bédés, Directeur Editeur : Paris : Club Démeter Année de publication : 2014 Importance : 1 vol. (391 p.) Présentation : ill. en coul., fig., carte, tabl., graph. Format : 24 cm Prix : 25 EUR Note générale : ISSN : 1166-2115 Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Egypte ; Aliments -- Approvisionnement ; Géopolitique -- 1990-... ; Produits agro-alimentaires ; Aliments ; Sol, Utilisation agricole du ; Biomasse végétale ; Plantes -- Biotechnologies ; Carbone -- Aspect de l'environnement ; Sols -- Teneur en carbone ; Biocarburants ; Écologie agricole ; Agriculture -- Statistiques ; Politique agricole -- Allemagne Résumé : Dossier Agriculture et bio-ressources : produire des aliments, de l'énergie, des molécules ? - Y aura-t-il assez d'espace agricole pour produire de l'alimentation et de l'énergie ? une exigence de discernement p. 255 - Nouveaux usages des biomasses p. 275 - Agriculture et énergie : comment choisir ? p. 307 Type de document : Livre Table des matières : Sommaire : - OGM, nanotechnologies, Qui sont les " anti "? Comment agissent-ils ? p. 5 - Dossier agriculture allemande : une dynamique aussi irrésistible que celle de la Mannschaft ? p. 51 - Égypte : entre insécurités alimentaires et inconnues géopolitiques p. 193 - Dossier agriculture et bio-ressources p. 251 - Statistiques : les chiffres complets les plus récents de l'agriculture mondiale et européenne en 40 tableaux p. 329 Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=170299 Déméter 2015 : Economie et stratégies agricoles [texte imprimé] / Club Démeter, Auteur ; Clémentina Sébillotte, Auteur ; Marie-Roberte Bédés, Directeur . - Paris : Club Démeter, 2014 . - 1 vol. (391 p.) : ill. en coul., fig., carte, tabl., graph. ; 24 cm. 25 EUR ISSN : 1166-2115 Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Egypte ; Aliments -- Approvisionnement ; Géopolitique -- 1990-... ; Produits agro-alimentaires ; Aliments ; Sol, Utilisation agricole du ; Biomasse végétale ; Plantes -- Biotechnologies ; Carbone -- Aspect de l'environnement ; Sols -- Teneur en carbone ; Biocarburants ; Écologie agricole ; Agriculture -- Statistiques ; Politique agricole -- Allemagne Résumé : Dossier Agriculture et bio-ressources : produire des aliments, de l'énergie, des molécules ? - Y aura-t-il assez d'espace agricole pour produire de l'alimentation et de l'énergie ? une exigence de discernement p. 255 - Nouveaux usages des biomasses p. 275 - Agriculture et énergie : comment choisir ? p. 307 Type de document : Livre Table des matières : Sommaire : - OGM, nanotechnologies, Qui sont les " anti "? Comment agissent-ils ? p. 5 - Dossier agriculture allemande : une dynamique aussi irrésistible que celle de la Mannschaft ? p. 51 - Égypte : entre insécurités alimentaires et inconnues géopolitiques p. 193 - Dossier agriculture et bio-ressources p. 251 - Statistiques : les chiffres complets les plus récents de l'agriculture mondiale et européenne en 40 tableaux p. 329 Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=170299

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Dictionnaire agroalimentaire : français-anglais ; english-french / Jean Adrian (2006)

Public ISBD Titre : Dictionnaire agroalimentaire : français-anglais ; english-french Titre original : Dictionary of food science & industry ; Dictionary of food science & industry : english-french Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Adrian Mention d'édition : 3e éd. Editeur : Paris [France] : Editions Tec & Doc Année de publication : 2006 Importance : 1 vol. (XVI-488 p.) Présentation : couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0905-2 Prix : 85.00 EUR Note générale : Professionnel, spécialiste Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Produits agro-alimentaires -- Dictionnaires ; Produits agro-alimentaires ; Anglais (langue -- Dictionnaires français ; Industries agro-alimentaires -- Dictionnaires français ; Industries agro-alimentaires -- Dictionnaires anglais ; Français (langue -- Dictionnaires Autres descripteurs AGROALIMENTAIRE Liste Plan de classement 012 (DICTIONNAIRES, ENCYCLOPEDIES, OUVRAGES DE REFERENCE) [Classement Paris Maine] ; 1.1 (DICTIONNAIRES-ENCYCLOPEDIES) [Classement Massy] Thésaurus Agrovoc dictionnaire ; Agriculture ; Nutrition Thésaurus Agro-alimentaire DICTIONNAIRE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ANGLAIS ; FRANCAIS Résumé : Avec plus de 11.000 entrées en français et 13.000 en anglais, ce dictionnaire couvre de nombreux domaines : production agricole, récoltes, filières agro-alimentaires de transformation, opérations et matériels technologiques, produits alimentaires et leurs constituants, nutrition... Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=51598 Dictionnaire agroalimentaire = Dictionary of food science & industry ; Dictionary of food science & industry : english-french : français-anglais ; english-french [texte imprimé] / Jean Adrian  . -  3e éd. . - Paris (France) : Editions Tec & Doc, 2006 . - 1 vol. (XVI-488 p.) : couv. ill. en coul. ; 25 cm. ISBN : 978-2-7430-0905-2 : 85.00 EUR Professionnel, spécialiste Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Produits agro-alimentaires -- Dictionnaires ; Produits agro-alimentaires ; Anglais (langue -- Dictionnaires français ; Industries agro-alimentaires -- Dictionnaires français ; Industries agro-alimentaires -- Dictionnaires anglais ; Français (langue -- Dictionnaires Autres descripteurs AGROALIMENTAIRE Liste Plan de classement 012 (DICTIONNAIRES, ENCYCLOPEDIES, OUVRAGES DE REFERENCE) [Classement Paris Maine] ; 1.1 (DICTIONNAIRES-ENCYCLOPEDIES) [Classement Massy] Thésaurus Agrovoc dictionnaire ; Agriculture ; Nutrition Thésaurus Agro-alimentaire DICTIONNAIRE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ANGLAIS ; FRANCAIS Résumé : Avec plus de 11.000 entrées en français et 13.000 en anglais, ce dictionnaire couvre de nombreux domaines : production agricole, récoltes, filières agro-alimentaires de transformation, opérations et matériels technologiques, produits alimentaires et leurs constituants, nutrition... Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=51598

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Massy	Bibliothèque	USUEL	ADR 1.1	Papier	33004000597503	Empruntable sous conditions
Paris Claude Bernard	Département MMIP	Bib. MMIP-Physique	SPIGE	Papier	MMIP269	Empruntable sous conditions
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	USUEL	P2008/373	Papier	33004000317308	Consultable sur place
Paris Maine	Bibliothèque	Sciences Humaines et sociales	012 ADR	Papier	33004000714769	Empruntable

L'état de l'insécurité dans le monde en 2011 : Quelles sont les conséquences de l’instabilité des cours internationaux pour l’économie et la sécurité alimentaire des pays ? / Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (2011) 

Public ISBD Titre : L'état de l'insécurité dans le monde en 2011 : Quelles sont les conséquences de l’instabilité des cours internationaux pour l’économie et la sécurité alimentaire des pays ? Type de document : document électronique Auteurs : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, Auteur Editeur : Rome [Italie] : Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO) Année de publication : 2011 Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Aliments -- Approvisionnement ; Produits agricoles ; Produits agro-alimentaires Résumé : Le rapport de cette année porte sur les coûts de la volatilité des prix des denrées alimentaires ainsi que sur les dangers et les avantages des hauts niveaux de prix. Le changement climatique et la multiplication des chocs météorologiques, le renforcement des liens entre les marchés de l'énergie et les marchés agricoles lié à la demande croissante en biocarburants, et enfin, la financiarisation progressive des produits alimentaires et agricoles, sont autant de réalités qui laissent penser que la volatilité des prix n’est pas près de disparaître. Le rapport décrit les répercussions de la volatilité des prix sur la sécurité alimentaire et présente les options politiques permettant de la réduire, de façon économique et efficace, et de la gérer quand elle ne peut pas être évitée. Type de document : Ressource électronique En ligne : http://www.fao.org/publications/sofi/fr/ Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=158062 L'état de l'insécurité dans le monde en 2011 : Quelles sont les conséquences de l’instabilité des cours internationaux pour l’économie et la sécurité alimentaire des pays ? [document électronique] / Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, Auteur . - Rome (Italie) : Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO), 2011. Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Aliments -- Approvisionnement ; Produits agricoles ; Produits agro-alimentaires Résumé : Le rapport de cette année porte sur les coûts de la volatilité des prix des denrées alimentaires ainsi que sur les dangers et les avantages des hauts niveaux de prix. Le changement climatique et la multiplication des chocs météorologiques, le renforcement des liens entre les marchés de l'énergie et les marchés agricoles lié à la demande croissante en biocarburants, et enfin, la financiarisation progressive des produits alimentaires et agricoles, sont autant de réalités qui laissent penser que la volatilité des prix n’est pas près de disparaître. Le rapport décrit les répercussions de la volatilité des prix sur la sécurité alimentaire et présente les options politiques permettant de la réduire, de façon économique et efficace, et de la gérer quand elle ne peut pas être évitée. Type de document : Ressource électronique En ligne : http://www.fao.org/publications/sofi/fr/ Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=158062

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La nourriture des Français : de la maîtrise du feu... aux années 2030 / Pierre Feillet (2007) 

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Salmonella : Données françaises et européennes sur les produits alimentaires / Frédérique Guilbot in Industries alimentaires et agricoles, Vol. 129 n° 3/4 (mars-avril 2012) 

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Usines agro-alimentaires de demain / Association pour la promotion industrie-agriculture (APRIA) (France) (1985)

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Volatilité des prix et sécurité alimentaire : un rapport du groupe d'experts de haut niveau sur la sécurité alimentaire et la nutrition / Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (Rome) (2011) 

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