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Le champagne : de la tradition à la science

Bruno Duteurtre ; Philippe Coulon

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 2016 2016

978-2-7430-2145-0

1 vol. (XX-368 p.-[16] p. de pl.)

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ISBN :

978-2-7430-2145-0

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Le champagne : de la tradition à la science

Bruno Duteurtre

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2010 2010

75.00 EUR 978-2-7430-1272-4

1 vol. (XX-347 p.)

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Prix :	75.00 EUR
ISBN :	978-2-7430-1272-4

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La commande pneumatique.

W. Deppert ; K. Stoll ; O. de Gramont

Paris : Compagnie française d'éditions ; 1975 1975

184 p.

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Connaissance et travail du vin

Jacques Blouin ; Emile Peynaud

Paris : Dunod ; 2012 2012

49 EUR 978-2-10-057352-3

1 vol. (XVI-399 p.)

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Prix :	49 EUR
ISBN :	978-2-10-057352-3

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Dégradation du sucre. Coloration. Pulpe - 18ème assemblée générale de la Commission Internationale Technique de Sucrerie (08/06/1987 -12/06/1987, Ferrara, Italie).

Commission Internationale Technique de Sucrerie (CITS)

TIENEN : Commission Internationale Technique de Sucrerie ; 1987 1987

685 p.

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Etude de faisabilité d'un extrudeur bivis en pressage-extrusion de graines oléagineuses

Philippe Guyomard ; Jean-Marie Bouvier

Compiègne : Université de Technologie de Compiègne ; 1994 1994

1 vol. (123 p.)

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Evaluation des performances d'hydrocolloïdes (gommes xanthane, guar et caroube) pour la formulation de matrices hydrophiles par compression directe

Claire Le Martret ; Guy Couarraze

ORSAY : Université Paris-Sud ; 2001 2001

1 vol. (212 p.)

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Génie des procédés alimentaires : des bases aux applications

Jean-Jacques Bimbenet ; Albert Duquenoy ; Gilles Trystram

Paris : Dunod ; 2002 2002

82 EUR 978-2-10-004435-1

1 vol. (XXI-554 p.)

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Prix :	82 EUR
ISBN :	978-2-10-004435-1

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Génie des procédés alimentaires. Des bases aux applications.

Jean-Jacques Bimbenet ; Albert Duquenoy ; Gilles Trystram

Paris : Dunod ; 2006 2006

978-2-10-004435-1

554 p.

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ISBN :

978-2-10-004435-1

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Génie des procédés alimentaires : des bases aux applications

Jean-Jacques Bimbenet ; Albert Duquenoy ; Gilles Trystram ; et al.

Paris : Dunod ; 2007 2007

82 EUR 978-2-10-050470-1

1 vol. (XVII-573 p.)

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Prix :	82 EUR
ISBN :	978-2-10-050470-1

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Génie des procédés alimentaires : des bases aux applications

Jean-Jacques Bimbenet ; Albert Duquenoy ; Gilles Trystram

Malakoff : Dunod ; 2021 2021

978-2-10-082188-4

1 vol. (XVII-574 p.)

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ISBN :

978-2-10-082188-4

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Génie des procédés alimentaires. Des bases aux applications. [Prix Roberval 2002].

Jean-Jacques Bimbenet ; Albert Duquenoy ; Gilles Trystram

Paris : Dunod ; 2003 2003

978-2-10-004435-1

554 p.

554 p.

ISBN :

978-2-10-004435-1

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Du gruyère au comté : deux siècles d'histoire

André Dasen

Poligny : André Dasen ; 2013 2013

35 EUR 978-2-9543720-1-3

1 vol. (405 p.)

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Prix :	35 EUR
ISBN :	978-2-9543720-1-3

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Handbook of cane sugar engineering.

E. Hugot ; G.H. Jenkins

AMSTERDAM : Elsevier Publishing Co. ; 1960 1960

872 p.

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Handbook of cane sugar engineering.

E. Hugot ; G.H. Jenkins

Amsterdam : Elsevier Scientific Publishing Compagny ; 1972 1972

978-0-444-40896-9

1079 p.

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ISBN :

978-0-444-40896-9

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L'huilerie moderne. Art et techniques.

J. Laisney

PARIS : Compagnie Française pour le Développement des fibres Textiles ; 1984 1984

978-2-905157-00-3

318 p.

318 p.

ISBN :

978-2-905157-00-3

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L'industrie des aliments du bétail : techniques et technologie de la fabrication

Louis David

LA JARRIE : Louis David ; 1961 1961

571 p.

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Les industries transformatrices de fruits et légumes. (8 Vol.) Fascicule 5ter : Fiches techniques.

A. Evrard ; P. Botton ; J. Hossenlopp

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 1980 1980

p. disc.

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Innovation et adaptation de technologies pour l'industrialisation des pays africains. Les industries agro-alimentaires. Cas de l'huile de palme.

M.-P. Raoult ; I. Gattegno ; Roland Treillon ; et al.

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 1982 1982

95 p.

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Jus de fruits et de raisin. Instructions pour la préparation du cidre doux, des jus de raisin et de baies par la pasteurisation.

W. Schwilch

AARAU : Société suisse pour l'utilisation sans alcool des fruits et des raisins

77 p.

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Manuel des jus de fruits.

H. Gachot

STRASBOURG : P.-H. Heitz ; 1955 1955

548 p.

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Manuel pratique pour la préparation et la conservation des jus de raisin et de pomme.

H. Gachot ; A. Daudé-Bancel

STRASBOURG : Imprimerie Universitaire Heitz et Cie ; 1935 1935

140 p.

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Manuel de sucrerie.

TIENEN : Raffinerie Tirlemontoise S.A. ; 1984 1984

440 p.

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Les nouveaux procédés mécanisés et continus dans l'industrie alimentaire. Tome 2 : Industrie des jus de fruits.

Paris : Association pour la promotion industrie agriculture ; 1971 1971

136 p.

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Physical properties of plant and animal materials. Structure physical characteristics and mechanical properties.

N.N. Mohsenin

NEW YORK : Gordon and Breach Science Publishers ; 1980 1980

978-0-677-02300-7

742 p.

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ISBN :

978-0-677-02300-7

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Le point sur l'extraction des huiles végétales : les presses à huile

Marie-Hélène Filatre

Paris : Groupe de recherche et d'échanges technologiques ; 1984 1984

1 vol. (90 p.)

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Pratique de la compression et techniques nouvelles.

Louis David ; Jean Lefumeux

LA JARRIE : Louis David ; 1972 1972

282 p.

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Propriétés rhéologiques des fromages à pâte molle : influence du salage et de l'affinage

Maria Mpagana ; J. Hardy

Vandoeuvre-lès-Nancy [France] : Institut National Polytechnique de Lorraine (INPL) ; 1986 1986

1 vol. (108 p.)

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La science des matériaux de l'ingénieur.

C.W. Richards ; G. Lehr

Paris : Dunod ; 1965 1965

543 p.

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La sucrerie de cannes.

E. Hugot

Paris : Dunod ; 1950 1950

820 p.

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Théorie générale des machines.

Phillippe Arquès

Paris : Masson ; 1989 1989

186 978-2-225-81722-9

218 p.

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Prix :	186
ISBN :	978-2-225-81722-9

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Microbiologie du vin. Vinifications

Pascal Ribéreau-Gayon ; Denis Dubourdieu ; Bernard Donèche ; et al.

Paris : Dunod ; 2012 2012

125 EUR 978-2-10-058234-1

1 vol. (XXVI-676 p.)

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Prix :	125 EUR
ISBN :	978-2-10-058234-1

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Traitements par hautes pressions d'aliments d'origine musculaire : destruction microbienne, modifications de couleur, gélification protéique.

Anne Carlez ; J.-C. Cheftel

Université des Sciences et Techniques du Languedoc ; 16/12/1994 16/12/1994

253 p.

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La transformation fromagère caprine fermière : bien fabriquer pour mieux valoriser ses fromages de chèvre

Magali Pradal ; Jean-Claude Le Jaouen

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 2021 2021

978-2-7430-2573-1

1 vol. (XXII-348 p.)

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ISBN :

978-2-7430-2573-1

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La transformation fromagère caprine fermière : bien fabriquer pour mieux valoriser ses fromages de chèvre

Magali Pradal ; Jean-Claude Le Jaouen

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2012 2012

978-2-7430-1447-6

1 vol. (XVIII-295 p.)

1 vol. (XVIII-295 p.)

ISBN :

978-2-7430-1447-6

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Utrapresse. Nouveau concept de déshydratation par pressage mécanique de produits agro-alimentaires et industriels.

P. Truchot ; R. Duchamp

Ecole Nationale Supérieure des Arts et Métiers de Paris ; 06/1988 06/1988

173 p.

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