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Thésaurus Agro-alimentaire , TECHNOLOGIE , MATURATION

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13ème congrès international de laiterie (22/06/1953 - 26/06/1953, La Haye, Pays-Bas) Tome 1 : Résumés. (1953)

Public

ISBD

Titre : 13ème congrès international de laiterie (22/06/1953 - 26/06/1953, La Haye, Pays-Bas) Tome 1 : Résumés.
Type de document : texte imprimé
Editeur : La Haye : Mouton
Année de publication : 1953
Importance : 569 p.
Note générale : Illustrations
Index
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; ELEVAGE ; LAIT ; QUALITE ; CONSERVATION ; VALEUR NUTRITIVE ; PRODUIT LAITIER ; BEURRE ; FROMAGE ; MATURATION ; EQUIPEMENT ; MICROBIOLOGIE ; ALIMENTATION ANIMALE ; TRANSPORT ; FABRICATION ; SOUS PRODUIT ; PASTEURISATION ; APPROVISIONNEMENT
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61099

13ème congrès international de laiterie (22/06/1953 - 26/06/1953, La Haye, Pays-Bas) Tome 1 : Résumés. [texte imprimé] . - La Haye : Mouton, 1953 . - 569 p.
Illustrations
Index
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; ELEVAGE ; LAIT ; QUALITE ; CONSERVATION ; VALEUR NUTRITIVE ; PRODUIT LAITIER ; BEURRE ; FROMAGE ; MATURATION ; EQUIPEMENT ; MICROBIOLOGIE ; ALIMENTATION ANIMALE ; TRANSPORT ; FABRICATION ; SOUS PRODUIT ; PASTEURISATION ; APPROVISIONNEMENT
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61099
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES CON 18.11 Papier 33004000550692 Empruntable sous conditions

13ème congrès international de laiterie (22/06/1953 - 26/06/1953, La Haye, Pays-Bas) Tome 2 : Comptes Rendus. Section 1, 2. (1953)

Public

ISBD

Titre : 13ème congrès international de laiterie (22/06/1953 - 26/06/1953, La Haye, Pays-Bas) Tome 2 : Comptes Rendus. Section 1, 2.
Type de document : texte imprimé
Editeur : La Haye : Mouton
Année de publication : 1953
Importance : 736 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; TRAITEMENT ASEPTIQUE ; ELEVAGE ; ALIMENTATION ANIMALE ; BACTERIE ; HYGIENE ; TRANSPORT ; PRODUIT LAITIER ; QUALITE ; CONSERVATION ; BEURRE ; FROMAGE ; EQUIPEMENT ; NETTOYAGE ; PRIX ; GOUT ; MICROBIOLOGIE ; MATURATION ; SOUS PRODUIT ; CONTROLE DE QUALITE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61100

13ème congrès international de laiterie (22/06/1953 - 26/06/1953, La Haye, Pays-Bas) Tome 2 : Comptes Rendus. Section 1, 2. [texte imprimé] . - La Haye : Mouton, 1953 . - 736 p.
Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; TRAITEMENT ASEPTIQUE ; ELEVAGE ; ALIMENTATION ANIMALE ; BACTERIE ; HYGIENE ; TRANSPORT ; PRODUIT LAITIER ; QUALITE ; CONSERVATION ; BEURRE ; FROMAGE ; EQUIPEMENT ; NETTOYAGE ; PRIX ; GOUT ; MICROBIOLOGIE ; MATURATION ; SOUS PRODUIT ; CONTROLE DE QUALITE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61100
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES CON 18.11 Papier 33004000550700 Empruntable sous conditions

14ème congrès international sur le lait et ses dérivés (1956, Rome, Italie) Vol. 2. Parte 2. (1956)

Public

ISBD

Titre : 14ème congrès international sur le lait et ses dérivés (1956, Rome, Italie) Vol. 2. Parte 2.
Type de document : texte imprimé
Editeur : ROME : CREA
Année de publication : 1956
Importance : 932 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger) Italien (ita) Espagnol (spa)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; FROMAGE ; FABRICATION ; BACTERIE LACTIQUE ; COMPOSITION ; TRAITEMENT DES EAUX USEES ; COAGULATION ; MATURATION ; EMBALLAGE ; ANALYSE ECONOMIQUE ; PRODUIT LAITIER ; COUT ; EMULSIFIANT ; EQUIPEMENT ; MICROORGANISME ; FLAVEUR ; CASEINE ; FERMENTATION ; COMPOSE AZOTE ; BEURRE ; CONSOMMATION
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61165

14ème congrès international sur le lait et ses dérivés (1956, Rome, Italie) Vol. 2. Parte 2. [texte imprimé] . - ROME : CREA, 1956 . - 932 p.
Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger) Italien (ita) Espagnol (spa)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; FROMAGE ; FABRICATION ; BACTERIE LACTIQUE ; COMPOSITION ; TRAITEMENT DES EAUX USEES ; COAGULATION ; MATURATION ; EMBALLAGE ; ANALYSE ECONOMIQUE ; PRODUIT LAITIER ; COUT ; EMULSIFIANT ; EQUIPEMENT ; MICROORGANISME ; FLAVEUR ; CASEINE ; FERMENTATION ; COMPOSE AZOTE ; BEURRE ; CONSOMMATION
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61165
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES CON 18.11 Papier 33004000550767 Empruntable sous conditions

15ème congrès international de laiterie. (5 Vol.) (1959, Londres, Angleterre) Vol. 2 : Section 3. (1959)

Public

ISBD

Titre : 15ème congrès international de laiterie. (5 Vol.) (1959, Londres, Angleterre) Vol. 2 : Section 3.
Type de document : texte imprimé
Editeur : BUNGAY : Richard Clay and Company, Ltd.
Année de publication : 1959
Importance : p. 523 à p. 1268
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; PRODUIT LAITIER ; FABRICATION ; BACTERIE LACTIQUE ; ANTIBIOTIQUE ; FROMAGE ; PROTEINE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; PASTEURISATION ; CREME ; BEURRE ; EMBALLAGE ; CREME GLACEE ; PAYS TROPICAL ; SOUS PRODUIT ; STOCKAGE ; MICROBIOLOGIE ; COAGULATION ; MATURATION ; CASEINE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; FLAVEUR ; LAIT DESHYDRATE
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61170

15ème congrès international de laiterie. (5 Vol.) (1959, Londres, Angleterre) Vol. 2 : Section 3. [texte imprimé] . - BUNGAY : Richard Clay and Company, Ltd., 1959 . - p. 523 à p. 1268.
Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; PRODUIT LAITIER ; FABRICATION ; BACTERIE LACTIQUE ; ANTIBIOTIQUE ; FROMAGE ; PROTEINE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; PASTEURISATION ; CREME ; BEURRE ; EMBALLAGE ; CREME GLACEE ; PAYS TROPICAL ; SOUS PRODUIT ; STOCKAGE ; MICROBIOLOGIE ; COAGULATION ; MATURATION ; CASEINE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; FLAVEUR ; LAIT DESHYDRATE
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61170
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES CON 18.11 Papier 33004000550809 Empruntable sous conditions

16ème congrès international de laiterie. (4 Vol.) (03/09/1962 - 07/09/1962, Copenhague, Danemark) Vol. B : Sections 3-4-5. (1962)

Public

ISBD

Titre : 16ème congrès international de laiterie. (4 Vol.) (03/09/1962 - 07/09/1962, Copenhague, Danemark) Vol. B : Sections 3-4-5.
Type de document : texte imprimé
Editeur : ODENSE : Andelsbogtrykkeriet
Année de publication : 1962
Importance : 1088 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Langues : Danois (dan) Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; BEURRE ; CREME ; BACTERIE LACTIQUE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; VITAMINE ; CASEINE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; COAGULATION ; MATURATION ; FABRICATION ; QUALITE ; LAIT DESHYDRATE ; VALEUR NUTRITIVE ; FROMAGE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; TEMPERATURE ; FLAVEUR ; CONSERVATION
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61184

16ème congrès international de laiterie. (4 Vol.) (03/09/1962 - 07/09/1962, Copenhague, Danemark) Vol. B : Sections 3-4-5. [texte imprimé] . - ODENSE : Andelsbogtrykkeriet, 1962 . - 1088 p.
Bibliographie
Illustrations
Langues : Danois (dan) Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; BEURRE ; CREME ; BACTERIE LACTIQUE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; VITAMINE ; CASEINE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; COAGULATION ; MATURATION ; FABRICATION ; QUALITE ; LAIT DESHYDRATE ; VALEUR NUTRITIVE ; FROMAGE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; TEMPERATURE ; FLAVEUR ; CONSERVATION
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61184
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES CON 18.11 Papier 33004000550841 Empruntable sous conditions

17ème congrès international de laiterie. (6 Vol.) (04/07/1966 - 08/07/1966, Munich, Allemagne) Vol. D : Fromage. (1966)

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2ème congrès international de laiterie. (2 Vol.) (16/10/1905 - 19/10/1905, Paris, France) Vol. 1 : Rapports préliminaires. (1905)

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2ème congrès international du raisin et du jus de raisin (14/03/1939 - 18/03/1939, Rabat, Maroc). (1939)

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5th international congress of biochemistry. (9 Vol.) (10/08/1961 - 16/08/1961, Moscou, URSS) Vol. 8 : Biochemical principles of the food industry. / V.L. Kretovich (1963)

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Banon, un fromage de Haute-Provence. / M. Lepage (1996)

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Beurrerie industrielle : science et technique de la fabrication du beurre / Hubert Pointurier (1969)

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Biochemistry of milk products - Symposium (14/12/1993, Reading, Royaume-Uni). / Anthony T. Andrews (1994)

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De la canne au rhum / L. Fahrasmane (1997)

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Caractérisation du fruit de noni (Morinda citrifolia) au cours du processus de maturation et de sénescence et étude de l'impact de la microfiltration tangentielle sur la composition du jus. / Yanine Chan-Blanco (16/05/2007)

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Cereals'82 : du pain et la paix pour tout le monde - 7ème congrès mondial des céréales et du pain (28/06/1982 - 02/07/1982, Prague, Tchécoslovaquie). (1982)

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Cheese. (2 Vol.) Vol. 1 : Basic technology. / J.G. Davis (1965)

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Cheese : chemistry, physics and microbiology. (2 Vol.) Vol. 1 : general aspects. / P.F. Fox (1987)

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Cheese ripening and technology. Abstracts - IDF (International Dairy Federation) symposium (03/2000, Banff, Canada). (2000)

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Cheesemaking practice. / R. Scott (1981)

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Chemistry of winemaking - 165th meeting of the American Chemical Society (12/04/1973 - 13/04/1973, Dallas, Etats-Unis). / A.D. Webb (1974)

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Compréhension des mécanismes de formation du carbamate d'éthyle dans les vins de Champagne : Cépage, fermentations, vieillissement. / Julia Capitanio (03/07/2007)

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Compte rendu des 7èmes journées des sciences du muscle et technologies de la viande (01/10/1998 - 02/10/1998, Rodez, France). (1998)

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Connaissance et travail du vin. / Emile Peynaud (1975)

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Contribution à l'étude de l'évolution de la composition glucidique des céréales au cours de leur maturation : maïs, blé, orge. / J. Cerning (23/10/1970)

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Contribution à l'étude de l'exsudation et de l'évolution de la texture du fromage blanc battu au cours du vieillissement. / J.-M. Lapegue (22/10/1998)

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Créer une petite fromagerie : expériences et procédés / Mémina Sanogo (1994)

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Les crus fromage français - 15èmes entretiens de Belley "au pays de Brillat-Savarin" (11/10/2001, Belley, France). / H. Richard (2001)

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Dairy bacteriology. / Orla Jensen (1931)

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La distillation moderne des fruits. Un guide pour les distillateurs. / H. Tanner

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Les eaux-de-vie traditionnelles d'origine viticole - 1er symposium international (26/06/1990 - 30/06/1990, Bordeaux, France). / A. Bertrand (1991)

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Ecologie microbienne des biofilms présents à la surface des planches d'affinage en bois de l'AOC "Reblochon de Savoie" et effet inhibiteur vis à vis de Listeria monocytogenes. / Claire Mariani (19/03/2007)

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Les enzymes non coagulantes dans la filière lait : propriétés, utilisations industrielles et développements futurs / R. Desnouveaux (1985)

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Etude de l'aptitude fromagère d'une enzyme coagulante extraite de Endothia parasitica. Cas des fromages à pâte molle et à pâte pressée. / J.-P. Ramet (19/02/1976)

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Etude de l'influence de la maturation des laits conservés au froid sur certaines proprietés rhéologiques des coagulums. / O.-E. Madariaga-Aguilar (06/04/1979)

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Etude de la maturation et de la stabilité au stockage des sucres blancs de betterave. / Barbara Roge-Goguelet (13/12/2001)

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Evolution des glucides, des protéines et de l'activité alpha-amylasique du grain de maïs au cours de la maturation et de la germination. / A. Dossoumou (20/11/1981)

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Evolution structurale d'émulsions laitières au cours de la maturation à 4°C : Rôle de la composition en matière grasse et impact surles propriétés foisonnantes. / M.A. Mohammadzad-Bazmi (22/09/2006)

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La fabrication du fromage de chèvre fermier. / Jean-Claude Le Jaouen (1982)

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Food science and technology (5 Vol.) - 1st international congress (18/09/1962 - 21/09/1962, Londres, Angleterre). Vol. 1 : Chemical and physical aspects of food. / J.M. Leitch (1969)

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Food science and technology (5 Vol.) - 1st international congress (18/09/1962 - 21/09/1962, Londres, Angleterre). Vol. 2 : Biological and microbiological aspects of foods. / J.M. Leitch (1965)

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Le fromage (1987)

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Le fromage (1984)

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Le fromage : de la science à l'assurance-qualité (1997)

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La fromagerie. / J.-L. Evette (1975)

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La fromagerie / Jean-Luc Evette (1989)

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La fromagerie devant les techniques nouvelles. / Antoine M. Guerault (1956)

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La fromagerie devant les techniques nouvelles. / Antoine M. Guerault (1966)

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Fundamentals of cheese science. / P.F. Fox (2000)

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Du gruyère au comté : deux siècles d'histoire / André Dasen (2013)

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Guide des bonnes pratiques d'hygiène : détaillants en produits laitiers (2012)

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Handbook of brewing (2009)

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L'hygiène pour nos fromages. (2 Vol.) Tome 2 : L'affinage. (1991)

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Il formaggio nella dieta - Convegno (04/04/1975, Milan, Italie). (1975)

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L'industrie fromagère. (2 Vol.) Vol. 1 : La science fromagère. / M. Beau (1926)

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Les industries transformatrices de fruits et légumes. (8 Vol.) Fascicule 5bis : Fiches techniques. / A. Evrard (1980)

Permalink
Initiation à la technologie fromagère / Michel Mahaut (2000)

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Manuel d'oenologie / J.-P. Navarre (1979)

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Maturation des fromages à pâte pressée cuite de type Emmental. / P. Kasprzyk (1983)

Permalink
Molecular biotechnology for plant food production. / O. Paredes-López (1999)

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L'oenologie / Colette Navarre (1991)

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L'oenologie / Colette Navarre (2010)

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Oenologie 99 - 6ème symposium international d'oenologie (10/06/1999 - 12/06/1999, Bordeaux, France). / Aline Lonvaud-Funel (2000)

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Oenologie : fondements scientifiques et technologiques (1998)

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Plant lipid biochemistry. The biochemistry of fatty acids and acyl lipids with particular reference to higher plants and algae. / C. Hitchcock (1971)

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Postharvest physiology, handling and utilization of tropical and subtropical fruits and vegetables. / E.B. Pantastico (1975)

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Le pouvoir de rétention d'eau de la viande. / Roland Rosset (1985)

Permalink
Principes généraux de la fromagerie. Leur application aux techniques. / M. Maruejouls

Permalink
Processing fruits. Science and technology. / D.M. Barrett (2005)

Permalink
Progrès de la technologie du fromage / Frank V. Kosikowski (1958)

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Recherches sur la technologie du report et de l'affinage de l'emmental sous pellicule. / M. Fradin (09/1979)

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La récolte 1990. Région délimitée Cognac. Le marché des vins en 1990/1991. La production de cognac en 1990/1991. Les achats de Cignac en 1990/1991. Les sorties de cognac en 1990/1991. Les stocks de cognac en 1990/1991. / Bnic

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Rencontres internationales en langue française sur la canne à sucre - 1ère rencontre (10/06/1991 - 15/06/1991, Montpellier, France). / R. Fauconnier (1991)

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Rhums et eaux-de-vie de canne. [p.1 à p. 279]. / D. Kervegant (1946)

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Techniques laitières modernes : production, traitement, transformation du lait / Roger Veisseyre (1957)

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Technologies des produits de charcuterie et des salaisons / Paule Durand (1999)

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Technologies de transformation des fruits / Guy Albagnac (2002)

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The biochemistry of fruits and their products. (2 Vol.) Vol. 2. / A.C. Hulme (1971)

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Traité d'oenologie. Sciences et techniques du vin, Tome 2. Caractères des vins. Maturation du raisin. Levures et bactéries / Jean Ribéreau-Gayon (1975)

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Traité d'oenologie, Tome 1. Microbiologie du vin. Vinifications / Pascal Ribéreau-Gayon (1998)

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Traité d'oenologie, Tome 1. Microbiologie du vin. Vinifications / Pascal Ribéreau-Gayon (2004)

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Traité d'oenologie, Tome 1. Microbiologie du vin. Vinifications / Pascal Ribéreau-Gayon (2012)

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Traité d'oenologie, Tome 2. Chimie du vin. Stabilisation et traitements / Pascal Ribéreau-Gayon (1998)

Permalink
Traité d'oenologie, Tome 2. Chimie du vin. Stabilisation et traitements / Pascal Ribéreau-Gayon (2004)

Permalink
Traité d'oenologie, Tome 2. Chimie du vin. Stabilisations et traitements / Pascal Ribéreau-Gayon (2012)

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La transformation fromagère caprine fermière : bien fabriquer pour mieux valoriser ses fromages de chèvre / Magali Fabre-Pradal (2012)

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Yeasts in the dairy industry : positive and negative aspects - Symposium organized by Group F47 (02/09/1996 - 03/09/1996, Copenhague, Danemark). / M. Jakobsen (1998)

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