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Cours de Brasserie. Vol. 1 : Matières premières, fabrication, installations.

J. de Clerck

LOUVAIN : Université de Louvain ; 1962 1962

985 p.

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Développement de la valeur dans les filières sorgho et manioc par production de bières et sirops, et par valorisation alimentaire des drêches.

Michel Rubayiza ; M. Parmentier

Vandoeuvre-les-Nancy [France] : Institut National Polytechnique de Lorraine (INPL) ; 12/11/1998 12/11/1998

137 p.

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La fabrication de l'aérolevure. Levure pressée pour panification.

C. Van Damme

BRUXELLES : Ramlot Frères et Soeur ; 1919 1919

335 p.

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Malterie brasserie hydromels. (2 Vol.) Vol. 2.

E. Boullanger

Paris : J.-B. Baillière et fils ; 1921 1921

p. 353 à p. 688

p. 353 à p. 688

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Traité de la fabrication du malt et de la bière. (2 Vol.) Vol. 2.

J. Vermeylen

GAND : Association Royale des Anciens Elèves de l'Institut Supérieur des Fermentations ; 1962 1962

p. 751 à p. 1624

p. 751 à p. 1624

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