Advances in food dehydration. / Cristina Ratti (2009)

Public ISBD Titre : Advances in food dehydration. Type de document : texte imprimé Auteurs : Cristina Ratti, Editeur scientifique Editeur : Boca Raton : CRC Press Année de publication : 2009 Collection : Contemporary Food Engineering Series Importance : 467 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-1-4200-5252-7 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Liste Plan de classement 16.2 (SECHAGE-DESHYDRATATION) [Classement Massy] Thésaurus Agro-alimentaire SECHAGE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ANALYSE D'IMAGE ; DESHYDRATATION OSMOTIQUE ; LYOPHILISATION ; MICROORGANISME ; MODELISATION ; SECHOIR ; ENERGIE ; HYDRATATION ; ALIMENT FONCTIONNEL Type de document : Livre Table des matières : Chapter 1 Dehydration of Foods: General Concepts Chapter 2 Glass-Transition Based Approach in Drying of Foods Chapter 3 Application of Image Analysis in Food Drying Chapter 4 Dehydration and Microstructure Chapter 5 Convective Drying of Foods Chapter 6 Advances in Spouted Bed Drying of Foods Chapter 7 Application an Development of Osmotic Dehydration Technology in Food Processing Chapter 8 Fundamentals and Tendencies in Freeze-Drying of Foods Chapter 9 Rehydration and Reconstitution of Foods Chapter 10 Dehydration Processes for Nutraceuticals and Functional Foods Chapter 11 Drying of Microorganisms for Food Applications Chapter 12 Dryer Modeling Chapter 13 Nonconventional Heating Source during Drying Chapter 14 Energy Aspects in Food Dehydration Chapter 15 Novel Food Dryers and Future Perspectives Index Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68307 Advances in food dehydration. [texte imprimé] / Cristina Ratti, Editeur scientifique . - Boca Raton : CRC Press, 2009 . - 467 p.. - (Contemporary Food Engineering Series) . ISBN : 978-1-4200-5252-7 Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Liste Plan de classement 16.2 (SECHAGE-DESHYDRATATION) [Classement Massy] Thésaurus Agro-alimentaire SECHAGE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ANALYSE D'IMAGE ; DESHYDRATATION OSMOTIQUE ; LYOPHILISATION ; MICROORGANISME ; MODELISATION ; SECHOIR ; ENERGIE ; HYDRATATION ; ALIMENT FONCTIONNEL Type de document : Livre Table des matières : Chapter 1 Dehydration of Foods: General Concepts Chapter 2 Glass-Transition Based Approach in Drying of Foods Chapter 3 Application of Image Analysis in Food Drying Chapter 4 Dehydration and Microstructure Chapter 5 Convective Drying of Foods Chapter 6 Advances in Spouted Bed Drying of Foods Chapter 7 Application an Development of Osmotic Dehydration Technology in Food Processing Chapter 8 Fundamentals and Tendencies in Freeze-Drying of Foods Chapter 9 Rehydration and Reconstitution of Foods Chapter 10 Dehydration Processes for Nutraceuticals and Functional Foods Chapter 11 Drying of Microorganisms for Food Applications Chapter 12 Dryer Modeling Chapter 13 Nonconventional Heating Source during Drying Chapter 14 Energy Aspects in Food Dehydration Chapter 15 Novel Food Dryers and Future Perspectives Index Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68307

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Les aliments à humidité intermédiaire. Physico-chimie, technologie, formulation. / Daniel Tomé (1978)

Public ISBD Titre : Les aliments à humidité intermédiaire. Physico-chimie, technologie, formulation. Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniel Tomé ; H. Bizot ; A. Guilbot, Directeur ; Jean-Louis Multon (1938-....), Directeur ; Roger Drapron, Directeur Editeur : MASSY : Centre de Documentation des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles Année de publication : 1978 Collection : Série synthèses bibliographiques num. 16 Importance : 299 p. ISBN/ISSN/EAN : 0397-9946 Note générale : Bibliographie Illustrations Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT ALIMENTAIRE ; HUMIDITE ; PRODUIT A HUMIDITE INTERMEDIAIRE ; EAU ; REACTION CHIMIQUE ; SORPTION ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; SECHAGE ; DESHYDRATATION OSMOTIQUE ; MELANGE ; EMBALLAGE ; STOCKAGE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; ACTIVITE DE L'EAU Liste Plan de classement 4.6 (ACTIVITE DE L'EAU-TENEUR EN EAU) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56752 Les aliments à humidité intermédiaire. Physico-chimie, technologie, formulation. [texte imprimé] / Daniel Tomé ; H. Bizot ; A. Guilbot, Directeur ; Jean-Louis Multon (1938-....), Directeur ; Roger Drapron, Directeur . - MASSY (1, Avenue des Olympiades 91300 MASSY FRANCE) : Centre de Documentation des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles, 1978 . - 299 p.. - (Série synthèses bibliographiques; 16) . ISSN : 0397-9946 Bibliographie Illustrations Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT ALIMENTAIRE ; HUMIDITE ; PRODUIT A HUMIDITE INTERMEDIAIRE ; EAU ; REACTION CHIMIQUE ; SORPTION ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; SECHAGE ; DESHYDRATATION OSMOTIQUE ; MELANGE ; EMBALLAGE ; STOCKAGE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; ACTIVITE DE L'EAU Liste Plan de classement 4.6 (ACTIVITE DE L'EAU-TENEUR EN EAU) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56752

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Combined dehydration methods. From fresh fruit to high-quality ingredients. / Frédéric Prothon (17/01/2003)

Public ISBD Titre : Combined dehydration methods. From fresh fruit to high-quality ingredients. Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Prothon ; L. Ahrné, Directeur de thèse Editeur : Lund University Année de publication : 17/01/2003 Importance : p. disc. Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire FRUIT ; DESHYDRATATION OSMOTIQUE ; TRANSFERT DE MASSE ; SECHAGE PAR AIR ; TEXTURE ; ACTIVITE DE L'EAU ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; MODELISATION ; TRAITEMENT AUX MICROONDES ; POMME Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70063 Combined dehydration methods. From fresh fruit to high-quality ingredients. [texte imprimé] / Frédéric Prothon ; L. Ahrné, Directeur de thèse . - SUEDE : Lund University, 17/01/2003 . - p. disc. Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire FRUIT ; DESHYDRATATION OSMOTIQUE ; TRANSFERT DE MASSE ; SECHAGE PAR AIR ; TEXTURE ; ACTIVITE DE L'EAU ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; MODELISATION ; TRAITEMENT AUX MICROONDES ; POMME Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70063

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Dehydration of foods. / Gustavo V. Barbosa-Cánovas (1996)

Public ISBD Titre : Dehydration of foods. Type de document : texte imprimé Auteurs : Gustavo V. Barbosa-Cánovas ; H. Vega-Mercado Editeur : New York : Chapman and Hall Année de publication : 1996 Collection : Food engineering series Importance : 330 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-0-412-06421-0 Prix : 883 Note générale : Annexes Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT ALIMENTAIRE ; SECHAGE ; SECHOIR ; PRODUIT DESHYDRATE ; SECHAGE PAR DISPERSION ; LYOPHILISATION ; DESHYDRATATION OSMOTIQUE ; CONDITIONNEMENT Liste Plan de classement 16.2 (SECHAGE-DESHYDRATATION) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65286 Dehydration of foods. [texte imprimé] / Gustavo V. Barbosa-Cánovas ; H. Vega-Mercado . - New York : Chapman and Hall, 1996 . - 330 p.. - (Food engineering series) . ISBN : 978-0-412-06421-0 : 883 Annexes Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT ALIMENTAIRE ; SECHAGE ; SECHOIR ; PRODUIT DESHYDRATE ; SECHAGE PAR DISPERSION ; LYOPHILISATION ; DESHYDRATATION OSMOTIQUE ; CONDITIONNEMENT Liste Plan de classement 16.2 (SECHAGE-DESHYDRATATION) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65286

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Drying 2002. (3 Vol.) - 13th international drying symposium IDS'2002 (27/08/2002 - 30/08/2002, Beijing, Chine). Vol. B. / C.W. Cao (2002)

Public ISBD Titre : Drying 2002. (3 Vol.) - 13th international drying symposium IDS'2002 (27/08/2002 - 30/08/2002, Beijing, Chine). Vol. B. Type de document : texte imprimé Auteurs : C.W. Cao, Editeur scientifique ; Y.K. Pan, Editeur scientifique ; X.D. Liu, Editeur scientifique ; Y.X. Qu, Editeur scientifique ; Arun S. Mujumdar, Editeur scientifique Editeur : BEIJING : Ministry of Education, P. R. China Année de publication : 2002 Importance : p. 767 à p. 1463 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CONGRES ; SECHAGE ; TRAITEMENT AUX MICROONDES ; DESHYDRATATION OSMOTIQUE ; ENVIRONNEMENT ; ENERGIE ; MESURE ; FRUIT ; LEGUME ; CAFE ; PRODUIT AGRICOLE ; HARICOT ; VAPEUR ; SOJA ; GRAINE ; POMME DE TERRE ; RIZ ; SYSTEME DE COMMANDE Liste Plan de classement 16.2 (SECHAGE-DESHYDRATATION) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66878 Drying 2002. (3 Vol.) - 13th international drying symposium IDS'2002 (27/08/2002 - 30/08/2002, Beijing, Chine). Vol. B. [texte imprimé] / C.W. Cao, Editeur scientifique ; Y.K. Pan, Editeur scientifique ; X.D. Liu, Editeur scientifique ; Y.X. Qu, Editeur scientifique ; Arun S. Mujumdar, Editeur scientifique . - BEIJING : Ministry of Education, P. R. China, 2002 . - p. 767 à p. 1463. Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CONGRES ; SECHAGE ; TRAITEMENT AUX MICROONDES ; DESHYDRATATION OSMOTIQUE ; ENVIRONNEMENT ; ENERGIE ; MESURE ; FRUIT ; LEGUME ; CAFE ; PRODUIT AGRICOLE ; HARICOT ; VAPEUR ; SOJA ; GRAINE ; POMME DE TERRE ; RIZ ; SYSTEME DE COMMANDE Liste Plan de classement 16.2 (SECHAGE-DESHYDRATATION) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66878

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Drying 2004. (3 Vol.) - 14th international drying symposium IDS 2004 (22/08/2004 -25/08/2004, Sao Paulo, Brésil) Vol. C. / M.A. Silva (2004)

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Drying 2006 : Volume A (2006)

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Drying 2006 : Volume B (2006)

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Drying 2006 : Volume C (2006)

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Drying 2010. (3 Vol.) - 17th international drying symposium (IDS 2010) (03/10/2010 - 06/10/2010, Magdeburg, Allemagne) Vol. B. / Evangelos Tsotsas (2010)

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Drying 2010. (3 Vol.) - 17th international drying symposium (IDS 2010) (03/10/2010 - 06/10/2010, Magdeburg, Allemagne) Vol. C. / Evangelos Tsotsas (2010)

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Drying'98. (3 Vol.) - 11th international drying symposium (IDS'98) (19/08/1998 - 22/08/1998, Halkidiki, Grèce) Vol. A. / Costas B. Akritidis (1998)

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L'eau dans les aliments : aspects fondamentauux. Signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés (2002)

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L'eau dans les procédés de transformation et de conservation des aliments (1990)

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Effects of hydrophilic coatings on osmotic dehydration and hot air drying of food materials / Mya Mya Khin (2011)

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Emerging technologies for food processing (2014)

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Experiments in unit operations and processing of foods / Maria Margarida Cortez Vieira (2008)

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Food processing. Principles and applications. / Hosahalli S. Ramaswamy (2006)

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Food waste recovery : processing technologies and industrial techniques / Charis M. Galanakis (2015)

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Formulation et déshydratation de viande de volaille par immersion. Etude des transferts de matière à pression atmosphérique et sous vide. / F. Deumier (27/04/2000)

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Handbook of food preservation. / M.S. Rahman (2007)

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Innovations in drying : bridging the gap between academia and industry : 6th european drying conference EuroDrying' 2017 (19/06/2017 - 21/06/17, Liège, Belgium) (2017)

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Introduction to food process engineering / Albert Ibarz (2014)

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Modern drying technology, Volume 4. Energy savings (2012)

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Proceedings of the 6th conference of food engineering (CoFE '99) : held in conjunction with the 1999 AIChE annual meeting, October 31 - November 5, 1999, Dallas, TX (1999)

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Proceedings of the 8th international congress on engineering and food. ICEF 8. (2 Vol.) (09/04/2000 - 13/04/2000, Puebla, Mexique) Vol. 2. / Jorge Welti-Chanes (2001)

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Process optimisation and minimal processing of foods - 2nd main meeting (12/1996, Varsovie, Pologne) Vol. 3 : Drying. / J.C. Oliveira (1997)

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Processing foods. Quality optimization and process assessment. / F.A.R. Oliveira (1999)

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Transport phenomena in food processing. / Jorge Welti-Chanes (2003)

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Ultrasound in food processing : recent advances (2017)

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