Application de la friture à la valorisation de la banane plantain (Musa paradisiaca L.). Contribution à la connaissance et à l'optimisation de l'opération unitaire de friture. / A. Diaz-Ortiz (07/11/1997)

Public ISBD Titre : Application de la friture à la valorisation de la banane plantain (Musa paradisiaca L.). Contribution à la connaissance et à l'optimisation de l'opération unitaire de friture. Type de document : texte imprimé Auteurs : A. Diaz-Ortiz ; Gilles Trystram, Directeur de thèse Editeur : MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires Année de publication : 07/11/1997 Importance : p. disc. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire FRITURE ; BANANE ; HUILE ; TRANSFERT DE MASSE ; TRANSFERT DE CHALEUR ; ATTITUDE DE CONSOMMATION Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69836 Application de la friture à la valorisation de la banane plantain (Musa paradisiaca L.). Contribution à la connaissance et à l'optimisation de l'opération unitaire de friture. [texte imprimé] / A. Diaz-Ortiz ; Gilles Trystram, Directeur de thèse . - MASSY (91300) : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires, 07/11/1997 . - p. disc. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire FRITURE ; BANANE ; HUILE ; TRANSFERT DE MASSE ; TRANSFERT DE CHALEUR ; ATTITUDE DE CONSOMMATION Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69836

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Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 1997 DIA	Papier	33004000608441	Empruntable
Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 1997 DIA	Papier	33004000608458	Empruntable sous conditions

Les cultures coloniales. Plantes à fécule et céréales. / H. Jumelle (1925)

Public ISBD Titre : Les cultures coloniales. Plantes à fécule et céréales. Type de document : texte imprimé Auteurs : H. Jumelle Editeur : Paris : J.-B. Baillière et fils Année de publication : 1925 Importance : 112 p. Note générale : Bibliographie Illustrations Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT AMYLACE ; FRUIT TROPICAL ; RIZ ; MAIS ; SORGHO ; MILLET ; AMIDON ; MANIOC ; BANANE Liste Plan de classement 18.1.3 (TOUTES CEREALES) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60620 Les cultures coloniales. Plantes à fécule et céréales. [texte imprimé] / H. Jumelle . - Paris : J.-B. Baillière et fils, 1925 . - 112 p. Bibliographie Illustrations Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT AMYLACE ; FRUIT TROPICAL ; RIZ ; MAIS ; SORGHO ; MILLET ; AMIDON ; MANIOC ; BANANE Liste Plan de classement 18.1.3 (TOUTES CEREALES) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60620

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Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	JUM 18.1.3	Papier	33004000538960	Empruntable sous conditions

Développement de la valeur dans les filières sorgho et manioc par production de bières et sirops, et par valorisation alimentaire des drêches. / Michel Rubayiza (12/11/1998)

Public ISBD Titre : Développement de la valeur dans les filières sorgho et manioc par production de bières et sirops, et par valorisation alimentaire des drêches. Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Rubayiza ; M. Parmentier, Directeur de thèse Editeur : Vandoeuvre-les-Nancy [France] : Institut National Polytechnique de Lorraine (INPL) Année de publication : 12/11/1998 Importance : 137 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire SORGHO ; SOJA ; MANIOC ; BANANE ; PRODUCTION ; VALEUR NUTRITIVE ; AMIDON ; PROTEINE ; MALT ; FERMENTATION ; HYDROLYSE ; BOISSON ; BIERE ; SIROP DE GLUCOSE ; ALIMENT DE REMPLACEMENT DU LAIT ; VISCOSITE ; DRECHE ; DIGESTIBILITE ; SOUS PRODUIT ; FABRICATION ; ACIDE AMINE Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70076 Développement de la valeur dans les filières sorgho et manioc par production de bières et sirops, et par valorisation alimentaire des drêches. [texte imprimé] / Michel Rubayiza ; M. Parmentier, Directeur de thèse . - Vandoeuvre-les-Nancy (France) : Institut National Polytechnique de Lorraine (INPL), 12/11/1998 . - 137 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire SORGHO ; SOJA ; MANIOC ; BANANE ; PRODUCTION ; VALEUR NUTRITIVE ; AMIDON ; PROTEINE ; MALT ; FERMENTATION ; HYDROLYSE ; BOISSON ; BIERE ; SIROP DE GLUCOSE ; ALIMENT DE REMPLACEMENT DU LAIT ; VISCOSITE ; DRECHE ; DIGESTIBILITE ; SOUS PRODUIT ; FABRICATION ; ACIDE AMINE Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70076

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Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 1998 RUB	Papier	33004000609118	Empruntable

Drying 2006 : Volume C (2006)

Public ISBD Titre : Drying 2006 : Volume C Type de document : texte imprimé Auteurs : István Farkas, Editeur scientifique Editeur : Gödöllő [Hongrie] : Szent István University Publisher Année de publication : 2006 Importance : 1 vol. (XXVIII p. - p. 1257 à p. 1905.) Présentation : ill. Format : 25 cm Note générale : Proceedings of the 15th International Drying Symposium (IDS 2006), Budapest, Hungary, 20-23 august 2006 Bibliogr. Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire BISCUIT ; PRODUIT DE LA MER ; PROTEINE ; BIOFILM ; MOISISSURE ; POLYMERE ; ENCAPSULATION ; BOIS ; CONGRES ; FLAVEUR ; IRRADIATION INFRAROUGE ; TRAITEMENT AUX MICROONDES ; SECHAGE ; DESHYDRATATION OSMOTIQUE ; LYOPHILISATION ; TRANSFERT DE MASSE ; BIOMASSE ; POUDRE ; TEMPERATURE ; RIZ ; CITRON ; FRUIT SEC ; HUILE ; CAROTTE ; MODELISATION ; TRAITEMENT SUR LIT FLUIDISE ; SECHAGE PAR DISPERSION ; LACTOSERUM ; TREHALOSE ; SEMOULE ; TOMATE ; BANANE ; FRUIT ; POMME ; AROME ; GRAINE ; MAIS ; LEGUME ; HARICOT ; LACTOBACILLUS ; LAIT DE SOJA ; AMIDON ; LEVURE Liste Plan de classement 16.2 (SECHAGE-DESHYDRATATION) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=184063 Drying 2006 : Volume C [texte imprimé] / István Farkas, Editeur scientifique . - Gödöllő (Hongrie) : Szent István University Publisher, 2006 . - 1 vol. (XXVIII p. - p. 1257 à p. 1905.) : ill. ; 25 cm. Proceedings of the 15th International Drying Symposium (IDS 2006), Budapest, Hungary, 20-23 august 2006 Bibliogr. Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire BISCUIT ; PRODUIT DE LA MER ; PROTEINE ; BIOFILM ; MOISISSURE ; POLYMERE ; ENCAPSULATION ; BOIS ; CONGRES ; FLAVEUR ; IRRADIATION INFRAROUGE ; TRAITEMENT AUX MICROONDES ; SECHAGE ; DESHYDRATATION OSMOTIQUE ; LYOPHILISATION ; TRANSFERT DE MASSE ; BIOMASSE ; POUDRE ; TEMPERATURE ; RIZ ; CITRON ; FRUIT SEC ; HUILE ; CAROTTE ; MODELISATION ; TRAITEMENT SUR LIT FLUIDISE ; SECHAGE PAR DISPERSION ; LACTOSERUM ; TREHALOSE ; SEMOULE ; TOMATE ; BANANE ; FRUIT ; POMME ; AROME ; GRAINE ; MAIS ; LEGUME ; HARICOT ; LACTOBACILLUS ; LAIT DE SOJA ; AMIDON ; LEVURE Liste Plan de classement 16.2 (SECHAGE-DESHYDRATATION) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=184063

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Massy	Bibliothèque	OPERATIONS UNITAIRES	FAR 16.2	Papier	33004001023343	Empruntable

Drying 94 - 9th international drying symposium (IDS'94) (01/08/1994 - 04/08/1994, Gold Coast, Australie). Vol. B. / V. Rudolph (1994)

Public ISBD Titre : Drying 94 - 9th international drying symposium (IDS'94) (01/08/1994 - 04/08/1994, Gold Coast, Australie). Vol. B. Type de document : texte imprimé Auteurs : V. Rudolph, Editeur scientifique ; R. Keey, Editeur scientifique Editeur : Editeur inconnu Année de publication : 1994 Importance : p. 709 à p. 1404 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CONGRES ; SECHAGE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; EQUIPEMENT ; SECHOIR ; BANANE ; FRUIT ; VEGETAUX ; ENERGIE SOLAIRE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; SUCRE ; CEREALE ; TUBERCULE ; PAPIER ; BOIS ; MODELE MATHEMATIQUE ; GRAINE Liste Plan de classement 16.2 (SECHAGE-DESHYDRATATION) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57371 Drying 94 - 9th international drying symposium (IDS'94) (01/08/1994 - 04/08/1994, Gold Coast, Australie). Vol. B. [texte imprimé] / V. Rudolph, Editeur scientifique ; R. Keey, Editeur scientifique . - [S.l.] : Editeur inconnu, 1994 . - p. 709 à p. 1404. Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CONGRES ; SECHAGE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; EQUIPEMENT ; SECHOIR ; BANANE ; FRUIT ; VEGETAUX ; ENERGIE SOLAIRE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; SUCRE ; CEREALE ; TUBERCULE ; PAPIER ; BOIS ; MODELE MATHEMATIQUE ; GRAINE Liste Plan de classement 16.2 (SECHAGE-DESHYDRATATION) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57371

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Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	OPERATIONS UNITAIRES	RUD 16.2	Papier	33004000526130	Empruntable sous conditions
Massy	Génie Industriel Alimentaire	OPERATIONS UNITAIRES	RUD 16.2	Papier	MAS-1811-2	Consultable sur place

Etude expérimentale et modélisation de la formation de l'acrylamide lors de l'opération de friture : cas du plantin / Joseph Bassama (31/01/2011)

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Etude théorique et expérimentale du processus de séchage de produits agro-alimentaires. Les déchets industriels dangereux en Tunisie. Aperçu sur les traitements thermiques. / N. Kechaou (03/06/2000)

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Expérimentation d'un séchoir solaire : application aux produits de la mer dans l'Océan Indien / Agence intergouvernementale de la francophonie, AIF (1986)

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Food engineering : integrated approaches (2008)

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Une histoire des plantes coloniales : du cacao à la vanille / Serge Volper (2011)

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Impact de l'opération de friture du plantain (Musa AAB "barraganete") sur différents marqueurs nutritionnels : caractérisation et modélisation. / Juan Alfredo Rojas-Gonzalez (11/07/2007) 

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Des plantes et des pains : nutrition et sensorialité / Marie-Pierre Arvy (2012)

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Processing fruits. Science and technology. / D.M. Barrett (2005)

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Richesses françaises d'outre-mer. Une leçon sur les d.o.m. et les t.o.m.

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Le séchage en zone subsaharienne : une analyse technique à partir des réalités géographiques et humaines. / Hélène Desmorieux (05/02/1992)

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Systèmes agroalimentaires à base de racines, tubercules et plantains. (1997)

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