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Détermination et prédiction des propriétés thermiques de l'avocat. Utilisation de la conductivité comme critère d'appréciation du stade de développement du fruit.

Marc Valente ; Jean-Jacques Bimbenet ; A. Duquenoy

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 02/05/1990 02/05/1990

118 p.

118 p.

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Processing fruits. Science and technology.

D.M. Barrett ; L.P. Somogyi ; Hosahalli S. Ramaswamy

Boca Raton : CRC Press ; 2005 2005
224,77 978-0-8493-1478-0
841 p.

841 p.

Prix : 224,77

ISBN : 978-0-8493-1478-0

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Ultra performance liquid chromatography mass spectrometry : evaluation and applications in food analysis

Mu. Naushad ; Mohammad Rizwan Khan

Boca Raton : CRC Press ; 2014 2014
978-1-4665-9154-7
1 vol. (XV-461 p.)

1 vol. (XV-461 p.)

ISBN : 978-1-4665-9154-7

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