Aliments et boissons. Technologies et aspects réglementaires. / Elisabeth Vierling (1998)

Public ISBD Titre : Aliments et boissons. Technologies et aspects réglementaires. Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth Vierling (1938-....) Editeur : Paris : Doin éditeurs Année de publication : 1998 Collection : Biosciences et techniques Sous-collection : Sciences des aliments Importance : 190 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7040-0818-6 Prix : 130 Note générale : Annexes Bibliographie Illustrations Langues : Français (fre) Catégories : Liste Plan de classement 16.14 (GENIE DES PROCEDES ALIMENTAIRES-TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE) [Classement Massy] Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT ALIMENTAIRE ; REGLEMENTATION ; DROIT ; AROME ; PROTEINE ; GLUTEN ; BLE ; GLUCIDE ; LAIT ; AMIDON ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; PRODUIT AMYLACE ; CONSERVATION ; REFRIGERATION ; CONGELATION ; PASTEURISATION ; STERILISATION ; SECHAGE ; IONISATION ; TRAITEMENT AUX MICROONDES ; HAUTE PRESSION ; QUATRIEME GAMME ; PLAT CUISINE ; PRODUIT ALLEGE ; CONDITIONNEMENT ; ETIQUETAGE ; FILTRATION ; EXTRUSION ; CUISSON ; IRRADIATION INFRAROUGE Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66442 Aliments et boissons. Technologies et aspects réglementaires. [texte imprimé] / Elisabeth Vierling (1938-....) . - Paris : Doin éditeurs, 1998 . - 190 p.. - (Biosciences et techniques. Sciences des aliments, ISSN 1629-7954) . ISBN : 978-2-7040-0818-6 : 130 Annexes Bibliographie Illustrations Langues : Français (fre) Catégories : Liste Plan de classement 16.14 (GENIE DES PROCEDES ALIMENTAIRES-TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE) [Classement Massy] Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT ALIMENTAIRE ; REGLEMENTATION ; DROIT ; AROME ; PROTEINE ; GLUTEN ; BLE ; GLUCIDE ; LAIT ; AMIDON ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; PRODUIT AMYLACE ; CONSERVATION ; REFRIGERATION ; CONGELATION ; PASTEURISATION ; STERILISATION ; SECHAGE ; IONISATION ; TRAITEMENT AUX MICROONDES ; HAUTE PRESSION ; QUATRIEME GAMME ; PLAT CUISINE ; PRODUIT ALLEGE ; CONDITIONNEMENT ; ETIQUETAGE ; FILTRATION ; EXTRUSION ; CUISSON ; IRRADIATION INFRAROUGE Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66442

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Massy	Génie Industriel Alimentaire	OPERATIONS UNITAIRES	VIE 16.14	Papier	MAS-11420	Consultable sur place

Biochimie agro-industrielle : Valorisation alimentaire de la production agricole / Guy Linden (1994)

Public ISBD Titre : Biochimie agro-industrielle : Valorisation alimentaire de la production agricole Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Linden ; Denis Lorient Editeur : Paris : Masson Année de publication : 1994 Collection : Industries alimentaires et biologiques Importance : 1 vol. (367 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-84307-5 Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Liste Plan de classement 4.4 (CHIMIE DE L'ALIMENT-BIOCHIMIE ALIMENTAIRE) [Classement Massy] Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT ALIMENTAIRE ; PRODUIT DE SUBSTITUTION ; PROTEINE ; EXTRACTION ; VEGETAUX ; PRODUIT AGRICOLE ; TEXTURATION ; ACIDE AMINE ; CORPS GRAS ; SOUS PRODUIT ; SUCRE ; PRODUIT AMYLACE ; COLLOIDE ; FIBRE ALIMENTAIRE ; PIGMENT ; AROME Autres descripteurs Iaa ; Valorisation ; Produit alimentaire intermediaire Thésaurus Agrovoc Biochimie ; Technologie ; Lait ; Viande ; Amidon ; Ovoproduit ; Produit de la pêche ; Sang ; Produit carné Résumé : Fabrication et propriétés des produits alimentaires intermédiaires (PAI). La stratégie des PAI. Propriétés technofonctionnelles. Procédés d'extraction et de texturation. PAI d'origine végétale. Filière lait. Ovoproduits. Produits carnés. Produits de la mer. Valorisation des co-produits. Extraction et modification de biomolécules. Sucrochimie. Produits amylacés. Hydrocolloïdes et fibres alimentaires. Lipochimie - substituts de matière grasse. Acides aminés - peptides. Pigments et arômes. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31629 Biochimie agro-industrielle : Valorisation alimentaire de la production agricole [texte imprimé] / Guy Linden ; Denis Lorient . - Paris : Masson, 1994 . - 1 vol. (367 p.) : ill. ; 24 cm. - (Industries alimentaires et biologiques) . ISBN : 978-2-225-84307-5 Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Liste Plan de classement 4.4 (CHIMIE DE L'ALIMENT-BIOCHIMIE ALIMENTAIRE) [Classement Massy] Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT ALIMENTAIRE ; PRODUIT DE SUBSTITUTION ; PROTEINE ; EXTRACTION ; VEGETAUX ; PRODUIT AGRICOLE ; TEXTURATION ; ACIDE AMINE ; CORPS GRAS ; SOUS PRODUIT ; SUCRE ; PRODUIT AMYLACE ; COLLOIDE ; FIBRE ALIMENTAIRE ; PIGMENT ; AROME Autres descripteurs Iaa ; Valorisation ; Produit alimentaire intermediaire Thésaurus Agrovoc Biochimie ; Technologie ; Lait ; Viande ; Amidon ; Ovoproduit ; Produit de la pêche ; Sang ; Produit carné Résumé : Fabrication et propriétés des produits alimentaires intermédiaires (PAI). La stratégie des PAI. Propriétés technofonctionnelles. Procédés d'extraction et de texturation. PAI d'origine végétale. Filière lait. Ovoproduits. Produits carnés. Produits de la mer. Valorisation des co-produits. Extraction et modification de biomolécules. Sucrochimie. Produits amylacés. Hydrocolloïdes et fibres alimentaires. Lipochimie - substituts de matière grasse. Acides aminés - peptides. Pigments et arômes. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31629

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Grignon		IAA-TECHNOLOGIE (Blanc)	G94/137	Papier	33004000178221	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	LIN 4.4	Papier	33004000480767	Empruntable
Massy	Direction	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	LIN 4.4	Papier	MAS-1323-2	Consultable sur place
Massy	Biochimie Alimentaire	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	LIN 4.4	Papier	MAS-1323-3	Consultable sur place
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	LIN 4.4	Papier	33004000480759	Empruntable sous conditions
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE (Rouge)	P98/632	Papier	33004000064926	Empruntable

Cereal technology / Samuel A. Matz (1970)

Public ISBD Titre : Cereal technology Type de document : texte imprimé Auteurs : Samuel A. Matz Editeur : Westport : The Avi Publishing Company Année de publication : 1970 Importance : 388 p. Présentation : ill. ISBN/ISSN/EAN : 978-0-87055-071-3 Note générale : Bibliogr. Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire ALIMENTATION ANIMALE ; BIERE ; CEREALE POUR PETIT DEJEUNER ; MALT ; PATE ALIMENTAIRE ; PRODUIT AMYLACE ; CUISSON ; CEREALE ; RIZ ; HUILE Liste Plan de classement 18.1.2 (SCIENCE ET TECHNOLOGIE DES CEREALES) [Classement Massy] Resagri Industrie des cereales Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66191 Cereal technology [texte imprimé] / Samuel A. Matz . - Westport : The Avi Publishing Company, 1970 . - 388 p. : ill. ISBN : 978-0-87055-071-3 Bibliogr. Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire ALIMENTATION ANIMALE ; BIERE ; CEREALE POUR PETIT DEJEUNER ; MALT ; PATE ALIMENTAIRE ; PRODUIT AMYLACE ; CUISSON ; CEREALE ; RIZ ; HUILE Liste Plan de classement 18.1.2 (SCIENCE ET TECHNOLOGIE DES CEREALES) [Classement Massy] Resagri Industrie des cereales Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66191

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Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	MAT 18.1.2	Papier	33004000538200	Empruntable
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	CEREALES (Vert)	P70/83	Papier	mq16581	Indisponible

Le contrôle chimique en distillerie. / C. Mariller (1939)

Public ISBD Titre : Le contrôle chimique en distillerie. Type de document : texte imprimé Auteurs : C. Mariller ; J. Grosfilley Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 1939 Importance : 349 p. Note générale : Illustrations Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire DISTILLATION ; ALCOOL ; DOSAGE ; SUCRE ; FERMENTATION ; BETTERAVE A SUCRE ; FRUIT ; MELASSE ; PRODUIT AMYLACE ; CELLULOSE ; CARBURANT ; SPIRITUEUX Liste Plan de classement 16.6 (DISTILLATION) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69366 Le contrôle chimique en distillerie. [texte imprimé] / C. Mariller ; J. Grosfilley . - Paris : Dunod, 1939 . - 349 p. Illustrations Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire DISTILLATION ; ALCOOL ; DOSAGE ; SUCRE ; FERMENTATION ; BETTERAVE A SUCRE ; FRUIT ; MELASSE ; PRODUIT AMYLACE ; CELLULOSE ; CARBURANT ; SPIRITUEUX Liste Plan de classement 16.6 (DISTILLATION) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69366

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Massy	Bibliothèque	OPERATIONS UNITAIRES	MAR 16.6	Papier	33004000529209	Empruntable sous conditions

La cuisson-extrusion (1994)

Public ISBD Titre : La cuisson-extrusion Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Colonna, Coordinateur ; Guy Della Valle, Coordinateur Editeur : Paris : Lavoisier-Tec & Doc Année de publication : 1994 Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires Importance : 1 vol. (545 p.) Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-904-6 Note générale : Bibliogr. Index. Annexes Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CUISSON ; EXTRUSION ; TEXTURATION ; PROTEINE ; AMIDON ; NUTRITION ; ALIMENTATION ANIMALE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; MODELISATION ; LIPIDE ; GLUCIDE ; PIGMENT ; VALEUR NUTRITIVE ; PRODUIT AMYLACE Liste Plan de classement 16.1.4 (CUISSON-EXTRUSION) [Classement Massy] Resagri Cuisson-extrusion ; Technologie alimentaire ; Modelisation ; Aliment Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=24357 La cuisson-extrusion [texte imprimé] / Paul Colonna, Coordinateur ; Guy Della Valle, Coordinateur . - Paris : Lavoisier-Tec & Doc, 1994 . - 1 vol. (545 p.) : ill. ; 25 cm. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires) . ISBN : 978-2-85206-904-6 Bibliogr. Index. Annexes Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CUISSON ; EXTRUSION ; TEXTURATION ; PROTEINE ; AMIDON ; NUTRITION ; ALIMENTATION ANIMALE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; MODELISATION ; LIPIDE ; GLUCIDE ; PIGMENT ; VALEUR NUTRITIVE ; PRODUIT AMYLACE Liste Plan de classement 16.1.4 (CUISSON-EXTRUSION) [Classement Massy] Resagri Cuisson-extrusion ; Technologie alimentaire ; Modelisation ; Aliment Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=24357

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Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	OPERATIONS UNITAIRES	COL 16.1.4	Papier	33004000524986	Empruntable
Massy	Bibliothèque	OPERATIONS UNITAIRES	COL 16.1.4	Papier	33004000524994	Sorti jusqu'au 30/04/2021
Massy	Bibliothèque	OPERATIONS UNITAIRES	COL 16.1.4	Papier	33004000525017	Empruntable sous conditions
Massy	Bibliothèque	OPERATIONS UNITAIRES	COL 16.1.4	Papier	33004000525009	Empruntable

Les cultures coloniales. Plantes à fécule et céréales. / H. Jumelle (1925)

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Distillerie agricole et industrielle. Levurerie. Sous-produits. / C. Mariller (1951)

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Fabrication de la fécule et de l'amidon d'après les procédés les plus récents. / Jean Fritsch (1925)

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Impact de l'opération de friture du plantain (Musa AAB "barraganete") sur différents marqueurs nutritionnels : caractérisation et modélisation. / Juan Alfredo Rojas-Gonzalez (11/07/2007) 

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Industrial starches. / R.W. James (1974)

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Industrie du sucre et des amidons. Approche en termes de stratégies comparées C.E.E., Etats-Unis, Japon. / M.L. Debatisse (1988)

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Les industries agricoles et alimentaires : progrès des sciences et techniques / René Scriban (1988)

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Les industries de l'alimentation. / Georges Ray (1948)

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Interactions of food matrix with small ligands influencing flavour and texture. COST action 96 - Final meeting (23/09/1999 - 25/09/1999, Udine, Italie) Vol. 7. / P. Pittia (2000)

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Lebensmittel-einfluss der rheologie - 5. europäischen symposiums (15/10/1973 - 17/10/1973, Zurich, Suisse). (1974)

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Le maïs et ses industries / Association pour la promotion industrie-agriculture (APRIA) (France) (1968)

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Méthodes actuelles d'expertises employées au laboratoire municipal de Paris et documents sur les matières relatives à l'alimentation. Vol. 4 : Produits végétaux et dérivés. / M.A. Kling (1941)

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Modified starches : Properties and uses. / M.S. Wurzburg (1986)

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Les moûts et les vins de distillerie. / L. Lévy (1903)

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Nouvelle codification des principaux réglements du Conseil et de la Commission des Communautés européennes. (1975)

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La pomme de terre industrielle / Jacques Galland (1952)

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Starch production technology. / J.A. Radley (1976)

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Traité de la fabrication de l'alcool. Tome 1. / Max Bucheler (1899)

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Traité théorique et pratique de la fabrication de l'alcool et de produits accessoires. (Ether sulfurique, acétone par fermentation, alcool synthétique). / Jean Fritsch (1927)

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