Biochimie agro-industrielle : Valorisation alimentaire de la production agricole / Guy Linden (1994)

Public ISBD Titre : Biochimie agro-industrielle : Valorisation alimentaire de la production agricole Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Linden ; Denis Lorient Editeur : Paris : Masson Année de publication : 1994 Collection : Industries alimentaires et biologiques Importance : 1 vol. (367 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-84307-5 Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Liste Plan de classement 4.4 (CHIMIE DE L'ALIMENT-BIOCHIMIE ALIMENTAIRE) [Classement Massy] Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT ALIMENTAIRE ; PRODUIT DE SUBSTITUTION ; PROTEINE ; EXTRACTION ; VEGETAUX ; PRODUIT AGRICOLE ; TEXTURATION ; ACIDE AMINE ; CORPS GRAS ; SOUS PRODUIT ; SUCRE ; PRODUIT AMYLACE ; COLLOIDE ; FIBRE ALIMENTAIRE ; PIGMENT ; AROME Autres descripteurs Iaa ; Valorisation ; Produit alimentaire intermediaire Thésaurus Agrovoc Biochimie ; Technologie ; Lait ; Viande ; Amidon ; Ovoproduit ; Produit de la pêche ; Sang ; Produit carné Résumé : Fabrication et propriétés des produits alimentaires intermédiaires (PAI). La stratégie des PAI. Propriétés technofonctionnelles. Procédés d'extraction et de texturation. PAI d'origine végétale. Filière lait. Ovoproduits. Produits carnés. Produits de la mer. Valorisation des co-produits. Extraction et modification de biomolécules. Sucrochimie. Produits amylacés. Hydrocolloïdes et fibres alimentaires. Lipochimie - substituts de matière grasse. Acides aminés - peptides. Pigments et arômes. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31629 Biochimie agro-industrielle : Valorisation alimentaire de la production agricole [texte imprimé] / Guy Linden ; Denis Lorient . - Paris : Masson, 1994 . - 1 vol. (367 p.) : ill. ; 24 cm. - (Industries alimentaires et biologiques) . ISBN : 978-2-225-84307-5 Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Liste Plan de classement 4.4 (CHIMIE DE L'ALIMENT-BIOCHIMIE ALIMENTAIRE) [Classement Massy] Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT ALIMENTAIRE ; PRODUIT DE SUBSTITUTION ; PROTEINE ; EXTRACTION ; VEGETAUX ; PRODUIT AGRICOLE ; TEXTURATION ; ACIDE AMINE ; CORPS GRAS ; SOUS PRODUIT ; SUCRE ; PRODUIT AMYLACE ; COLLOIDE ; FIBRE ALIMENTAIRE ; PIGMENT ; AROME Autres descripteurs Iaa ; Valorisation ; Produit alimentaire intermediaire Thésaurus Agrovoc Biochimie ; Technologie ; Lait ; Viande ; Amidon ; Ovoproduit ; Produit de la pêche ; Sang ; Produit carné Résumé : Fabrication et propriétés des produits alimentaires intermédiaires (PAI). La stratégie des PAI. Propriétés technofonctionnelles. Procédés d'extraction et de texturation. PAI d'origine végétale. Filière lait. Ovoproduits. Produits carnés. Produits de la mer. Valorisation des co-produits. Extraction et modification de biomolécules. Sucrochimie. Produits amylacés. Hydrocolloïdes et fibres alimentaires. Lipochimie - substituts de matière grasse. Acides aminés - peptides. Pigments et arômes. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31629

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Grignon		IAA-TECHNOLOGIE (Blanc)	G94/137	Papier	33004000178221	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	LIN 4.4	Papier	33004000480767	Empruntable
Massy	Direction	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	LIN 4.4	Papier	MAS-1323-2	Consultable sur place
Massy	Biochimie Alimentaire	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	LIN 4.4	Papier	MAS-1323-3	Consultable sur place
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	LIN 4.4	Papier	33004000480759	Empruntable sous conditions
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE (Rouge)	P98/632	Papier	33004000064926	Empruntable

La composition des viandes et produits carnés (1990)

Public ISBD Titre : La composition des viandes et produits carnés Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : CNRS éd. Année de publication : 1990 Importance : 288 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-222-04361-4 Prix : Br. 150.00 FRF Note générale : 1990 Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Viande ; Produit carné ; Valeur nutritive ; Carcasse ; Pièce de viande Autres descripteurs Appellation reglementee Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=28803 La composition des viandes et produits carnés [texte imprimé] . - Paris : CNRS éd., 1990 . - 288 p. ; 24 x 16 cm. ISBN : 978-2-222-04361-4 : Br. 150.00 FRF 1990 Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Viande ; Produit carné ; Valeur nutritive ; Carcasse ; Pièce de viande Autres descripteurs Appellation reglementee Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=28803

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Grignon		VIANDES-POISSONS-OEUFS (Blanc)	G99/643	Papier	33004000152689	Empruntable
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	VIANDES-POISSONS-OEUFS (Blanc)	P2000/516	Papier	33004000024094	Empruntable

La consommation française de produits carnés et de poissons au cours des trente dernières années. Changements et ruptures des achats en vue de la consommation à domicile / Carine Potherat (1997)

Public ISBD Titre : La consommation française de produits carnés et de poissons au cours des trente dernières années. Changements et ruptures des achats en vue de la consommation à domicile Type de document : texte imprimé Auteurs : Carine Potherat Editeur : Paris : INA P-G Année de publication : 1997 Importance : 139 p. Format : 30 cm Accompagnement : annexes Note générale : 1997 Langues : Français (fre) Catégories : Autres descripteurs These Thésaurus Agrovoc Produit carné ; Consommation alimentaire ; Poisson (aliment) Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=33609 La consommation française de produits carnés et de poissons au cours des trente dernières années. Changements et ruptures des achats en vue de la consommation à domicile [texte imprimé] / Carine Potherat . - Paris : INA P-G, 1997 . - 139 p. ; 30 cm + annexes. 1997 Langues : Français (fre) Catégories : Autres descripteurs These Thésaurus Agrovoc Produit carné ; Consommation alimentaire ; Poisson (aliment) Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=33609

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Paris Claude Bernard	Magasin	MAGASIN	P98/307	Papier	33004000062383	Empruntable
Paris Claude Bernard	Magasin	MAGASIN	P98/307	Papier	33004000062391	Empruntable

Enzymes en agroalimentaire (1997)

Public ISBD Titre : Enzymes en agroalimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Véronique Larreta-Garde, Coordinateur Editeur : Paris : Lavoisier-Tec & Doc Année de publication : 1997 Collection : Collection Sciences et techniques agroalimentaires Importance : 1 vol. (XVIII-380 p.) Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0210-7 Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire ADDITIF ALIMENTAIRE ; ENZYME ; MICROORGANISME ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; REGLEMENTATION ; VEGETAUX Thésaurus Agrovoc Produit carné ; Produit de la pêche ; Enzyme ; Industrie alimentaire ; Brasserie ; Additif alimentaire ; Produit laitier ; Technologie alimentaire Liste Plan de classement 4.12 (ENZYMES) [Classement Massy] Autres descripteurs Iaa ; Jus de fruit Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=33697 Enzymes en agroalimentaire [texte imprimé] / Véronique Larreta-Garde, Coordinateur . - Paris : Lavoisier-Tec & Doc, 1997 . - 1 vol. (XVIII-380 p.) : ill. ; 25 cm. - (Collection Sciences et techniques agroalimentaires) . ISBN : 978-2-7430-0210-7 Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire ADDITIF ALIMENTAIRE ; ENZYME ; MICROORGANISME ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; REGLEMENTATION ; VEGETAUX Thésaurus Agrovoc Produit carné ; Produit de la pêche ; Enzyme ; Industrie alimentaire ; Brasserie ; Additif alimentaire ; Produit laitier ; Technologie alimentaire Liste Plan de classement 4.12 (ENZYMES) [Classement Massy] Autres descripteurs Iaa ; Jus de fruit Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=33697

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Grignon		IAA (Blanc)	G98/461	Papier	33004000178056	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	LAR 4.12	Papier	33004000486020	Empruntable
Massy	Biochimie Alimentaire	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	LAR 4.12	Papier	MAS-9989-2	Consultable sur place
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	LAR 4.12	Papier	33004000486038	Empruntable sous conditions

La filière des produits carnés biologiques / OFIVAL. Office national interprofessionnel des viandes de l'élevage et de l'aviculture, Paris (1999)

Public ISBD Titre : La filière des produits carnés biologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : OFIVAL. Office national interprofessionnel des viandes de l'élevage et de l'aviculture, Paris Editeur : Paris : OFIVAL Année de publication : 1999 Collection : Les cahiers de l'Ofival Importance : 133 p. Format : 30 cm Langues : Français (fre) Catégories : Autres descripteurs Aliment biologique ; filière Thésaurus Agrovoc Produit carné Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=37707 La filière des produits carnés biologiques [texte imprimé] / OFIVAL. Office national interprofessionnel des viandes de l'élevage et de l'aviculture, Paris . - Paris : OFIVAL, 1999 . - 133 p. ; 30 cm. - (Les cahiers de l'Ofival) . Langues : Français (fre) Catégories : Autres descripteurs Aliment biologique ; filière Thésaurus Agrovoc Produit carné Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=37707

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Paris Claude Bernard	Bibliothèque	VIANDES-POISSONS-OEUFS (Blanc)	p2001/255	Papier	33004000000573	Empruntable

La fumaison de la viande et des produits carnés / Régine Talon (1980)

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Maîtrise de la chaîne du froid des produits carnés réfrigérés / Association française du froid (1999)

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Les parasites des viandes : épidémiologie, physiopathologie, incidences zoonosiques / Jacques Euzéby (1998)

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La restructuration des viandes : actes du colloque des 5 et 6 juin 1985 organisé par le CNERNA à Versailles / CNERNA (1986)

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Technologie de la viande et des produits carnés (1990)

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