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1997 : l'année économique caprine / Institut de l'Elevage (1998)

Public

ISBD

Titre : 1997 : l'année économique caprine
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Institut de l'Elevage
Editeur : Paris : Institut de l'élevage
Année de publication : 1998
Collection : Le Dossier Economie de l'élevage
Importance : 37 p.
Format : 30 cm
Note générale : 1998
Langues : Français (fre)
Catégories : Resagri
Caprin ; Fromage ; Chevre ; Prix ; Marche de la viande
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=26248

1997 : l'année économique caprine [texte imprimé] / Institut de l'Elevage . - Paris : Institut de l'élevage, 1998 . - 37 p. ; 30 cm. - (Le Dossier Economie de l'élevage) .
1998
Langues : Français (fre)
Catégories : Resagri
Caprin ; Fromage ; Chevre ; Prix ; Marche de la viande
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=26248
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Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Paris Claude Bernard Bibliothèque OVINS-CAPRINS (Jaune) P98/438 Papier 33004000128739 Empruntable

Acceptabilité de différents types de fromages français à pâte molle par le consommateur danois / CFCE (1979)

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ISBD

Titre : Acceptabilité de différents types de fromages français à pâte molle par le consommateur danois
Type de document : texte imprimé
Auteurs : CFCE
Editeur : Paris : CFCE. Direction des produits agro-alimentaires
Année de publication : 1979
Importance : 42 p.
Note générale : 1979
Langues : Français (fre)
Catégories : Resagri
Fromage ; Danemark
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=16678

Acceptabilité de différents types de fromages français à pâte molle par le consommateur danois [texte imprimé] / CFCE . - Paris : CFCE. Direction des produits agro-alimentaires, 1979 . - 42 p.
1979
Langues : Français (fre)
Catégories : Resagri
Fromage ; Danemark
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=16678
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Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Paris Claude Bernard Magasin MAGASIN P79/194 Papier 33004000215734 Empruntable

Amélioration des qualités hygiéniques et organoleptiques du munster par sélection de la flore d'affinage / Catherine Valance (1996)

Public

ISBD

Titre : Amélioration des qualités hygiéniques et organoleptiques du munster par sélection de la flore d'affinage
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Catherine Valance
Editeur : Paris : INA P-G
Année de publication : 1996
Importance : 214 p.
Format : 30 cm
Note générale : Thèse confidentielle
1996
Langues : Français (fre)
Catégories : Resagri
Thèse ; Fromage ; Bacterie lactique ; Micrococcaceae ; Compose d'arome
Type de document : Thèse
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=25511

Amélioration des qualités hygiéniques et organoleptiques du munster par sélection de la flore d'affinage [texte imprimé] / Catherine Valance . - Paris : INA P-G, 1996 . - 214 p. ; 30 cm.
Thèse confidentielle
1996
Langues : Français (fre)
Catégories : Resagri
Thèse ; Fromage ; Bacterie lactique ; Micrococcaceae ; Compose d'arome
Type de document : Thèse
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=25511
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Paris Claude Bernard Magasin MAGASIN P97/533 Papier 33004000058340 Confidentiel

Annuaire du fromage et des produits laitiers, Vol.1. Les transformateurs laitiers et les affineurs (1995)

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ISBD

Titre de série : Annuaire du fromage et des produits laitiers, Vol.1
Titre : Les transformateurs laitiers et les affineurs
Type de document : texte imprimé
Editeur : Pontoise : EPRIM
Année de publication : 1995
Importance : 156 p.
Format : 30 cm
Note générale : 1995
Langues : Français (fre)
Catégories : Resagri
Fromage ; Produit laitier ; Exploitation laitiere ; Entreprise ; Annuaire
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=24290

Annuaire du fromage et des produits laitiers, Vol.1. Les transformateurs laitiers et les affineurs [texte imprimé] . - Pontoise : EPRIM, 1995 . - 156 p. ; 30 cm.
1995
Langues : Français (fre)
Catégories : Resagri
Fromage ; Produit laitier ; Exploitation laitiere ; Entreprise ; Annuaire
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=24290
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Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Paris Claude Bernard Bibliothèque PRODUITS LAITIERS (Blanc) P95/287 Papier 33004000028673 Empruntable

Annuaire du fromage et des produits laitiers, Vol.2. Les producteurs fermiers (1995)

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ISBD

Titre de série : Annuaire du fromage et des produits laitiers, Vol.2
Titre : Les producteurs fermiers
Type de document : texte imprimé
Editeur : Pontoise : EPRIM
Année de publication : 1995
Importance : 156 p.
Format : 30 cm
Note générale : 1995
Langues : Français (fre)
Catégories : Resagri
Fromage ; Produit laitier ; Exploitation laitiere ; Entreprise ; Annuaire
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=24291

Annuaire du fromage et des produits laitiers, Vol.2. Les producteurs fermiers [texte imprimé] . - Pontoise : EPRIM, 1995 . - 156 p. ; 30 cm.
1995
Langues : Français (fre)
Catégories : Resagri
Fromage ; Produit laitier ; Exploitation laitiere ; Entreprise ; Annuaire
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=24291
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Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Paris Claude Bernard Bibliothèque PRODUITS LAITIERS (Blanc) P95/288 Papier 33004000028657 Empruntable

Aspects de la modernisation du système productif ovin-lait dans le rayon de Roquefort : 1950-1985 / Institut national de la recherche agronomique (INRA) (France) (1987)

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Les associations levures-bactéries de surface des fromages / Fayez Nahabieh (1985)

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Une bibliographie fromagère : 1550-1993 / Dominique Drouin (1994)

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De la boulette d'Avesnes / Denis Cruppe (1998)

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Caractérisation de la levure de fromage Debaryomyces hansenii par des méthodes physiologiques et moléculaires / Mauricio Corredor Rodriguez (1997)

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Compte rendu d'activité 1980-1982 / Institut national agronomique Paris-Grignon (1983)

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Le comté et sa commercialisation : Analyse et perspectives / François Cardi (1971)

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Contribution à la caractérisation des aptitudes fromagères des poudres de lait / Nicole Schneid (1985)

Permalink
Contribution à l'étude de l'activité protéolytique des lactobacilles / Colette Tourneur (1979)

Permalink
Contribution à l'étude des aptitudes fromagères du lait de vache / Véronique Cossin (1988)

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Contribution à l'étude de fromages de chèvre : flore microbienne des fromages de chèvre, nature de la flore levure des fromages de chèvre / Fayez Nahabieh (1991)

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Contribution à l'étude de la protéolyse au cours de l'affinage du camembert / Jean Lenoir (1979)

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Contribution à l'étude de la qualité bactériologique du fromage : cas des fromageries de Rurenda et Muramvya au Burundi / Emmanuel Dorier (1997)

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Contribution à l'étude du système lipolytique de Penicillium caseicolum / Gilles Lamberet (1979)

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Contribution à l'étude du système lipolytique de Penicillium Roqueforti / Aimé Menassa (1981)

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Détection de l'entérotoxine A de Staphylococcus Aureus par Elisa au cours de la fabrication et de la conservation des fromages Egyptiens / Gaber El-Baradie (1987)

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Dynamique d'évolution des flores microbiennes d'un fromage à pâte molle et à croûte lavée en relation avec quelques aspects physico-chimiques et biochimiques / Abdelghani Oumer

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Economie laitière : principales données année civile 1985 / FNIL (1985)

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Etude économique d'exploitations laitières d'une zone fromagère de demi-montagne en Haute-Savoie et Savoie / Centre national du machinisme agricole, du génie rural, des eaux et des forêts (1983)

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Etude de la flaveur du fromage de chevre : réincorporation de composés sapides et aromatiques dans une matrice fromagère / Céline Sarrazin (1995)

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Etude de la flore de surface d'une spécialité fromagère / Choreh Farrokh (1991)

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Etude de la production de composés d'arôme par des bactéries de surface des fromages / Sylvie Bloes-Breton (1992)

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Etude de souches de lactococcus lactis présentes dans le levain lactique thermophile : cas de lyse cellulaire, intéret en fromagerie / Isabelle Godard (1995)

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La fabrication du fromage de chèvre fermier / Jean-Claude Le Jaouen (1977)

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Faire ses fromages : techniques, matériel, recettes traditionnelles / Suzanne Fonteneau (1994)

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Fleurines et roquefort / Elian Da Silva (1995)

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Le fromage (1987)

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Le fromage de Beaufort / Jean-François Martin (1983)

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Le fromage de brebis des Pyrénées / Claude Caussade (1972)

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Le fromage de chèvre fermier / Hélène Delefosse (1989)

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Le fromage de Roquefort : techniques de fabrication et contrôles de qualité / Marc Joubert (1988)

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La fromagerie Jean Faup / Pierre-Jean Ortet (1991)

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Les fromages d'appellation d'origine en France / Laurence Lavanchy (1989)

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Les fromages : de la connaissance à la passion / Ecole nationale d'industrie laitière (1996)

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Le goût du fromage / Bernard Nantet (1994)

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L'industrie fromagère / Jean Lenoir (1977)

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L'influence de la suppression d'une aminotransférase aromatique de Lactocoque dans la genèse de composés volatils / Jacky Barbier (1998)

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L'innovation technique agricole et son contrôle dans le développement de la filière Roquefort 1950-1985 / Jean-Claude Flamant (1991)

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Journée nationale d'information. Ensilage et qualité fromagère du lait 'les butyriques' Paris 15 février 1983 / FNPL (1983)

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Lehrstuhl für Lebensmittelverfahrenstechnik und Molkereitechnologie / Bénédicte Arribart (1994)

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Les levains à gruyère : comparaison entre les divers milieux de culture utilisés pour la préparation des ferments lactiques / Institut technique du gruyère (1977)

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Maîtrise qualitative de l'affinage des fromages de type camembert par modification contrôlée de l'atmosphère des caves d'affinage : cas d'une atmosphère totalement renouvelée / Frédéric Buono (1997)

Permalink
Le marché des fromages en Europe occidentale / CNCE (1968)

Permalink
Le marché des fromages aux Pays Bas / CFCE (1979)

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Les marchés du fromage dans le monde / CFCE (1979)

Permalink
Mémoires de lait : une saga de la coopération laitière (1994)

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Milieux, société et pratiques fromagères : journée d'étude de la société d'éthnozootechnie / Société d'ethnozootechnie (1991)

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Mise en place d'un jury entraîné pour l'analyse sensorielle de fromages de type camembert / Corinne Mercier (1996)

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Mise sous contrôle d'une fromagerie par la détermination des standards de rendements / Georges Pochon (1974)

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Moisissures utiles et nuisibles en fromagerie / Sylviane Le Bars-Bailly (1998)

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Le Mont d'Or et la Listériose / Jean-Pierre Leroux (1991)

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Organisation de la production du Parmigiano Reggiano et garantie de la typicité du produit : une problématique qui intéresse toute la filière / Bénédicte Plouchart (1996)

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Pour la connaissance du fromage Parmesan / Laure Malagoli (1998)

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Préfermentation continue du lait au moyen de mélanges de bactéries lactiques mésophiles immobilisées : application à la fabrication du fromage frais / Isabelle Sodini-Gallot (1995)

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Qualité des produits de montagne : le cas des fromages / INERM (1975)

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Quel avenir pour les fromages AOC français ? Bilan de 5 ans de gestion INAO, les interrogations de la profession, l'intégration dans la CEE / Jean Garsuault (1995)

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Report de longue durée à basse température e l'emmental en blanc : Etude du stockage sous sacs de plastiques / Institut technique du gruyère (1978)

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La restauration de la filière emmental et sa dynamique / Patrick Persuy (1978)

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La tomme de Savoie / François Decante

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Tout savoir sur le vin / Patrice Dard (1994)

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Le vocabulaire des dégustateurs amateurs de fromage, Vol.1. Le vocabulaire de la dégustation / Geneviève Teil (1992)

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Le vocabulaire des dégustateurs amateurs de fromages, Vol.3. Annexes / Geneviève Teil (1992)

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