Amélioration de la qualité arômatique des fromages frais : sélection et mise en oeuvre de souches produisant de l'[alpha]-acetolactate / Frédéric Aymes (1997)

Public ISBD Titre : Amélioration de la qualité arômatique des fromages frais : sélection et mise en oeuvre de souches produisant de l'[alpha]-acetolactate Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Aymes Editeur : Paris : INA P-G Année de publication : 1997 Importance : 135 p. Format : 30 cm Note générale : Th. 3e cycle : Microbiologie des procédés alimentaires : Paris, INA P-G : 1997 1997 Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Lactococcus lactis ; Diacétyle ; Lactate déshydrogénase ; Citrate ; Oxygène ; Odeur ; Produit laitier Autres descripteurs Fromage frais Resagri Thèse Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=29778 Amélioration de la qualité arômatique des fromages frais : sélection et mise en oeuvre de souches produisant de l'[alpha]-acetolactate [texte imprimé] / Frédéric Aymes . - Paris : INA P-G, 1997 . - 135 p. ; 30 cm. Th. 3e cycle : Microbiologie des procédés alimentaires : Paris, INA P-G : 1997 1997 Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Lactococcus lactis ; Diacétyle ; Lactate déshydrogénase ; Citrate ; Oxygène ; Odeur ; Produit laitier Autres descripteurs Fromage frais Resagri Thèse Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=29778

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Paris Claude Bernard	Magasin	MAGASIN	P2001/31	Papier	33004000082944	Empruntable

Sélection et caractérisation de mutants de Lactococcus lactis présentant une forte activité gazogène / Aisha El-Attar (2000)

Public ISBD Titre : Sélection et caractérisation de mutants de Lactococcus lactis présentant une forte activité gazogène Type de document : texte imprimé Auteurs : Aisha El-Attar Editeur : Paris : INA P-G Année de publication : 2000 Importance : 126 p. Format : 30 cm Note générale : Th. 3e cycle : Sciences de la vie : Paris, INA P-G : 2000 Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Bactérie lactique ; Lactococcus lactis ; Lactate déshydrogénase ; Dioxyde de carbone ; Gazogène ; Produit laitier Autres descripteurs fromage à pâte persillée Resagri Thèse Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=36525 Sélection et caractérisation de mutants de Lactococcus lactis présentant une forte activité gazogène [texte imprimé] / Aisha El-Attar . - Paris : INA P-G, 2000 . - 126 p. ; 30 cm. Th. 3e cycle : Sciences de la vie : Paris, INA P-G : 2000 Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Bactérie lactique ; Lactococcus lactis ; Lactate déshydrogénase ; Dioxyde de carbone ; Gazogène ; Produit laitier Autres descripteurs fromage à pâte persillée Resagri Thèse Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=36525

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Paris Claude Bernard	Magasin	MAGASIN	P2001/513	Papier	33004000129828	Empruntable