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Liste Plan de classement , Classement Massy , 18.10 (VIANDE-CHARCUTERIE SALAISON)

18.10 (VIANDE-CHARCUTERIE SALAISON)

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10èmes journées sciences du muscle et technologies des viandes (25/10/2004 - 26/10/2004, Rennes, France). (2004)

Public

ISBD

Titre : 10èmes journées sciences du muscle et technologies des viandes (25/10/2004 - 26/10/2004, Rennes, France).
Type de document : texte imprimé
Editeur : RENNES : Institut National de la Recherche Agronomique
Année de publication : 2004
Importance : 192 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; VIANDE ; QUALITE ; MUSCLE ; PORC ; PROTEINE ; LAPIN ; CARCASSE ; POULET ; ACIDE GRAS ; ELEVAGE ; POISSON ; SAUMON ; SECURITE ; CONTAMINATION ; BOEUF ; GENETIQUE ; VALEUR NUTRITIVE ; SALAGE ; FORMULATION ; HYGIENE ; LISTERIA ; SALMONELLA
Liste Plan de classement
18.10 (VIANDE-CHARCUTERIE SALAISON) [Classement Massy]
Note de contenu : Viandes et produits carnée. Hors-série.
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=67463

10èmes journées sciences du muscle et technologies des viandes (25/10/2004 - 26/10/2004, Rennes, France). [texte imprimé] . - RENNES (149, rue de Grenelle 75341 Paris Cedex 07 France) : Institut National de la Recherche Agronomique, 2004 . - 192 p.
Bibliographie
Illustrations
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; VIANDE ; QUALITE ; MUSCLE ; PORC ; PROTEINE ; LAPIN ; CARCASSE ; POULET ; ACIDE GRAS ; ELEVAGE ; POISSON ; SAUMON ; SECURITE ; CONTAMINATION ; BOEUF ; GENETIQUE ; VALEUR NUTRITIVE ; SALAGE ; FORMULATION ; HYGIENE ; LISTERIA ; SALMONELLA
Liste Plan de classement
18.10 (VIANDE-CHARCUTERIE SALAISON) [Classement Massy]
Note de contenu : Viandes et produits carnée. Hors-série.
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=67463
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Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES JOU 18.10 Papier 33004000548910 Empruntable

11èmes journées sciences du muscle et technologies des viandes (4/10/2006 - 5/10/2006, Clermont Ferrand, France). (2006)

Public

ISBD

Titre : 11èmes journées sciences du muscle et technologies des viandes (4/10/2006 - 5/10/2006, Clermont Ferrand, France).
Type de document : texte imprimé
Editeur : CLERMONT FERRAND : Association pour le Développement de l'Institut de la Viande
Année de publication : 2006
Importance : 262 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; ELEVAGE ; NUTRITION ; ABATS ; VIANDE ; QUALITE ; MUSCLE ; PORC ; LAPIN ; SECURITE ; GENETIQUE ; VALEUR NUTRITIVE ; FUMAGE ; HYGIENE ; LISTERIA ; CONSOMMATION ; CONSERVATION ; ANTIOXYGENE ; ACIDE GRAS ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; CUISSON ; LIPIDE ; MICROBIOLOGIE ; BACTERIE LACTIQUE ; POULET ; HAUTE PRESSION
Liste Plan de classement
18.10 (VIANDE-CHARCUTERIE SALAISON) [Classement Massy]
Note de contenu : Viandes et produits carnés. Hors-série.
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=67833

11èmes journées sciences du muscle et technologies des viandes (4/10/2006 - 5/10/2006, Clermont Ferrand, France). [texte imprimé] . - CLERMONT FERRAND : Association pour le Développement de l'Institut de la Viande, 2006 . - 262 p.
Bibliographie
Illustrations
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; ELEVAGE ; NUTRITION ; ABATS ; VIANDE ; QUALITE ; MUSCLE ; PORC ; LAPIN ; SECURITE ; GENETIQUE ; VALEUR NUTRITIVE ; FUMAGE ; HYGIENE ; LISTERIA ; CONSOMMATION ; CONSERVATION ; ANTIOXYGENE ; ACIDE GRAS ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; CUISSON ; LIPIDE ; MICROBIOLOGIE ; BACTERIE LACTIQUE ; POULET ; HAUTE PRESSION
Liste Plan de classement
18.10 (VIANDE-CHARCUTERIE SALAISON) [Classement Massy]
Note de contenu : Viandes et produits carnés. Hors-série.
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=67833
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Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES JOU 18.10 Papier 33004000548928 Empruntable

12èmes journées sciences du muscle et technologies des viandes (08/10/2008 - 09/10/2008, Tours, France). (2008)

Public

ISBD

Titre : 12èmes journées sciences du muscle et technologies des viandes (08/10/2008 - 09/10/2008, Tours, France).
Type de document : texte imprimé
Editeur : CLERMONT FERRAND : Association pour le Développement de l'Institut de la Viande
Année de publication : 2008
Importance : 246 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; VIANDE ; VALEUR NUTRITIVE ; QUALITE ; HYGIENE ; SECURITE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; MATIERE PREMIERE ; ALIMENT POUR ANIMAUX ; PRIX ; CUISSON ; ELEVAGE ; ACIDE GRAS ; TRACABILITE ; GENETIQUE ; CONTAMINATION
Liste Plan de classement
18.10 (VIANDE-CHARCUTERIE SALAISON) [Classement Massy]
Note de contenu : Viandes et produits carnés. Hors série.
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68395

12èmes journées sciences du muscle et technologies des viandes (08/10/2008 - 09/10/2008, Tours, France). [texte imprimé] . - CLERMONT FERRAND : Association pour le Développement de l'Institut de la Viande, 2008 . - 246 p.
Bibliographie
Illustrations
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; VIANDE ; VALEUR NUTRITIVE ; QUALITE ; HYGIENE ; SECURITE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; MATIERE PREMIERE ; ALIMENT POUR ANIMAUX ; PRIX ; CUISSON ; ELEVAGE ; ACIDE GRAS ; TRACABILITE ; GENETIQUE ; CONTAMINATION
Liste Plan de classement
18.10 (VIANDE-CHARCUTERIE SALAISON) [Classement Massy]
Note de contenu : Viandes et produits carnés. Hors série.
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68395
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Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES JOU 18.10 Papier 33004000548936 Empruntable

9èmes journées des sciences du muscle et technologies de la viande - (15/10/02-16/10/02, Clermont-Ferrand, France). (2002)

Public

ISBD

Titre : 9èmes journées des sciences du muscle et technologies de la viande - (15/10/02-16/10/02, Clermont-Ferrand, France).
Type de document : texte imprimé
Editeur : CLERMONT FERRAND : Association pour le Développement de l'Institut de la Viande
Année de publication : 2002
Importance : 270 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; VIANDE ; SANTE ; QUALITE ; GENIE DES PROCEDES ; ABATTOIR ; NUTRITION ; SECURITE ; SOUS PRODUIT ; TRACABILITE ; CONSOMMATION ; VALEUR NUTRITIVE ; ALIMENTATION ANIMALE ; SELECTION ; MALADIE ; BACTERIE ; LISTERIA ; SALMONELLA ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; ANALYSE D'IMAGE
Liste Plan de classement
18.10 (VIANDE-CHARCUTERIE SALAISON) [Classement Massy]
Note de contenu : Viandes et produits carnés hors série.
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66852

9èmes journées des sciences du muscle et technologies de la viande - (15/10/02-16/10/02, Clermont-Ferrand, France). [texte imprimé] . - CLERMONT FERRAND : Association pour le Développement de l'Institut de la Viande, 2002 . - 270 p.
Bibliographie
Illustrations
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; VIANDE ; SANTE ; QUALITE ; GENIE DES PROCEDES ; ABATTOIR ; NUTRITION ; SECURITE ; SOUS PRODUIT ; TRACABILITE ; CONSOMMATION ; VALEUR NUTRITIVE ; ALIMENTATION ANIMALE ; SELECTION ; MALADIE ; BACTERIE ; LISTERIA ; SALMONELLA ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; ANALYSE D'IMAGE
Liste Plan de classement
18.10 (VIANDE-CHARCUTERIE SALAISON) [Classement Massy]
Note de contenu : Viandes et produits carnés hors série.
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66852
Réservation
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Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES JOU 18.10 Papier 33004000548944 Empruntable

Abattage et réfrigération des moutons. / André Cerles (1981)

Public

ISBD

Titre : Abattage et réfrigération des moutons.
Type de document : texte imprimé
Auteurs : André Cerles, Directeur ; Pascal Eynard ; Charles Rey ; Jean Vachette ; Jacques Dupit ; Marc Mounin ; Guy Letang
Editeur : Riom [France] : Centre d'Etudes du Machinisme Agricole du Génie Rural des Eaux et des Forêts (CEMAGREF)
Année de publication : 1981
Collection : Etude num. 3
Importance : 266 p.
Note générale : Annexes
Bibliographie
Illustrations
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
ABATTAGE ; REFRIGERATION ; MOUTON ; CARCASSE ; EQUIPEMENT ; HYGIENE ; REGLEMENTATION
Liste Plan de classement
18.10 (VIANDE-CHARCUTERIE SALAISON) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60963

Abattage et réfrigération des moutons. [texte imprimé] / André Cerles, Directeur ; Pascal Eynard ; Charles Rey ; Jean Vachette ; Jacques Dupit ; Marc Mounin ; Guy Letang . - Riom (France) : Centre d'Etudes du Machinisme Agricole du Génie Rural des Eaux et des Forêts (CEMAGREF), 1981 . - 266 p.. - (Etude; 3) .
Annexes
Bibliographie
Illustrations
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
ABATTAGE ; REFRIGERATION ; MOUTON ; CARCASSE ; EQUIPEMENT ; HYGIENE ; REGLEMENTATION
Liste Plan de classement
18.10 (VIANDE-CHARCUTERIE SALAISON) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60963
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES CER 18.10 Papier 33004000548373 Empruntable sous conditions

Accelerated processing of meat - Workshop (29/10/1985 - 31/10/1985, Monterotondo, Italie). / A. Romita (1987)

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Alimentation des animaux et qualité de leurs produits / Valerie Berthelot (2018)

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L'analyse qualitative des modes de consommation alimentaire. Problématique, méthodes et résultats d'enquête dans le cas du poulet. (4 Vol.) Tome 1 : 1ère partie : Effet qualité et diversification des produits. 2ème partie : Problèmatique de la recherche. 3ème partie : La méthodologie d'enquête de consommation. / Bertil Sylvander (1985)

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L'analyse qualitative des modes de consommation alimentaire. Problématique, méthodes et résultats d'enquête dans le cas du poulet. (4 Vol.) Tome 2 : 4ème partie : Les résultats de l'enquête de consommation. Chapitre 1 : Les modes de consommation du poulet. / Bertil Sylvander (1985)

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L'analyse qualitative des modes de consommation alimentaire. Problématique, méthodes et résultats d'enquête dans le cas du poulet. (4 Vol.) Tome 4 : Annexes. / Bertil Sylvander (1985)

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Annuaire des industries charcutières 1998. (1998)

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L'art et la viande. / K. Nagel (1984)

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L'aviculture française 20 ans après. (2 Vol.) Vol. 1 : Quatre études sur la portée et sur les limites de la "révolution avicole" : le cas des volailles de chair. / P. Saunier (1978)

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L'aviculture française 20 ans après. (2 Vol.) Vol. 2 : Les déterminants de la concentration dans les secteurs agro-alimentaires. Le cas de la filière "volailles de chair". / P. Saunier (1982)

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Bilans de la viande dans les pays membres de l'OCDE. 1974-1979. (1981)

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Boeuf et veau. La démarcation de qualité. Quel avenir pur les labels bovins ? / P. Mainsant (1988)

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La chaîne de la viande bovine : production, transformation, valorisation et consommation (2018)

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La charcuterie crue et les produits saumurés / Marcel Migaud (1978)

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Comment les vaches sont devenues folles / Maxime Schwartz (2001)

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La composition des viandes et produits carnés : Proposition pour l'établissement d'une table de composition des viandes et produits carnés / B.L. Dumont (1989)

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Compte rendu des 7èmes journées des sciences du muscle et technologies de la viande (01/10/1998 - 02/10/1998, Rodez, France). (1998)

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Congélation et qualité de la viande / Claude Genot (2000)

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Les consommateurs face à la portion unitaire en viande fraîche. Comportements d'achat des clientèles de différents points de vente concernés. / G. de Fontguyon (1985)

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Contrôle de la qualité des produits de charcuterie salaisons et conserves de viandes. / Association française de normalisation (La Défense, Paris, France) (1987)

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La couleur de la viande. / Roland Rosset

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Dangers biologiques et consommation des viandes / Julien Fosse (2004)

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Découpe industrielle des viandes. Données techniques. (1984)

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Denrées animales et d'origine animale. Réglementation sanitaire pour l'importation en France. (1979)

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Le déséquilibre avant arrière français de viande bovine de 1965 à 1980 / Maïté Errecart (1980)

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Les distributeurs modernes face à la portion unitaire de viande fraîche / Pascal Mainsant (1985)

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La distribution du poulet sous label. / Marc Leusie (1984)

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Dry-cured meat products. / Fidel Toldrá (2002)

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La dynamique des volailles fermières sous label rouge. / Marc Leusie (1988)

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L'économie du porc au Québec : Etude préalable à la création d'un marketing-board. / Jean-Claude Montigaud (1977)

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Encéphalopathies spongiformes transmissibles animales. Synthèses issues du Vème séminaire INRA les EST (26/02/2003-28/02/2003, Le Croisic, France). / C. Ducrot (2004)

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L'encyclopédie de la charcuterie. Charcuteries, salaisons, produits traiteur. (2 Vol.) Tome : 1. / Jean-Claude Frentz (2003)

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L'encyclopédie de la charcuterie. Charcuteries, salaisons, produits traiteur. (2 Vol.) Tome : 2. / Jean-Claude Frentz (2003)

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L'encyclopédie de la charcuterie. Dictionnaire encyclopédique de la charcuterie. / Jean-Claude Frentz (1982)

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L'énergie dans les industries de la viande. Réalisations et perspectives - Conférences de la journée d'étude sectorielle (01/03/1984, Paris, France). / Association Pour La Promotion Industrie-Agriculture (France). Journée d'études ; 1984 ; Paris. (1984)

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ESB : une crise de société ? Rapport fait au nom de la commission d'enquête sur le recours aux farines animales dans l'alimentation des animaux d'élevage, la lutte contre l'encéphalopathie spongiforme bovine et les enseignements de la crise en termes de pratiques agricoles et de santé publique. (3 Vol.) Tome 1 : Rapport. / F. Sauvadet (2001)

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ESB : une crise de société ? Rapport fait au nom de la commission d'enquête sur le recours aux farines animales dans l'alimentation des animaux d'élevage, la lutte contre l'encéphalopathie spongiforme bovine et les enseignements de la crise en termes de pratiques agricoles et de santé publique. (3 Vol.) Tome 2 : Auditions Vol. 1. / F. Sauvadet (2001)

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ESB : une crise de société ? Rapport fait au nom de la commission d'enquête sur le recours aux farines animales dans l'alimentation des animaux d'élevage, la lutte contre l'encéphalopathie spongiforme bovine et les enseignements de la crise en termes de pratiques agricoles et de santé publique. (3 Vol.) Tome 2 : Auditions Vol. 2 / F. Sauvadet (2001)

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L'escargot - Journée d'information sur l'élevage de l'escargot (07/10/1977, Mur de Bretagne, France). (1978)

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L'évolution du prix des viandes depuis une quinzaine d'années. / B. de Lasteyrie (1977)

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Evolutions quantitatives et qualitatives des différents types de production de viande finie en gros bovins / Guy de Fontguyon (1983)

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Les expéditeurs bretons de viandes bovines : profil commercial et situation financière / Guy de Fontguyon (1986)

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Farines : l'alimentation animale au coeur de la sécurité sanitaire. Rapport de la commission d'enquête sur les conditions d'utilisation des farines animales dans l'alimentation des animaux d'élevage et les conséquences qui en résultent pour la santé des consommateurs, créée en vertu d'une résolution adoptée par le Sénat le 21 novembre 2000. (2 Vol.) Tome I : Rapport. / G. Deriot (2001)

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Farines : l'alimentation animale au coeur de la sécurité sanitaire. Rapport de la commission d'enquête sur les conditions d'utilisation des farines animales dans l'alimentation des animaux d'élevage et les conséquences qui en résultent pour la santé des consommateurs, créée en vertu d'une résolution adoptée pour le Sénat le 21 novembre 2000. (2 Vol.) Tome 2 : Auditions. / G. Deriot (2001)

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La filière des viandes. Organisation de la qualité et maîtrise de la production. (1998)

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Flavor of meat and meat products. / Fereidoon Shahidi (1994)

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Flavor of meat, meat products and seafoods. / Fereidoon Shahidi (1998)

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Du foie gras au cassoulet. Maîtrise et gestion de la filière palmipèdes gras - Symposium (25/04/1983 - 26/04/1983, Toulouse, France). (1983)

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Forces et faiblesses de la filière viande bovine ou les problèmes d'adaptation réciproque de l'élevage et du système de commercialisation. / J.F. Soufflet (1982)

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La fumaison de la viande et des produits carnés / Régine Talon (1980)

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Future automation for meat processing - 1st international workshop (09/06/1998 - 10/06/1998, Francfort, Allemagne). / K. Khodabandehloo (1998)

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Le grand massacre / Michel Damien (1981)

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Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP dans les industries charcutières / Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs, transformateurs de viandes (2011)

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Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP relatif à l'abattage et à la découpe des volailles maigres (toutes espèces) / Fédération des Industries avicoles ([2014])

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Guide de bonnes pratiques d'hygiène : boucherie (1998)

Permalink
Guide de bonnes pratiques d'hygiène : boucherie / Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs (1999)

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Guide de bonnes pratiques d'hygiène : charcuterie artisanale (2001)

Permalink
Guide de bonnes pratiques d'hygiène : transformation et commercialisation de volailles et de porcs (2004)

Permalink
Guide orsol. Porcs. Volailles. Lapins. 1990. Annuaire des productions hors-sol. (1990)

Permalink
Guide pour la conception et la réalisation d'abattoirs publics. / André Cerles (1980)

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Guide professionnel du découpage et du désossage des viandes de boucherie. Règles pratiques pour la sécurité, l'hygène et les conditions de travail. / M. Godefroy (1987)

Permalink
HACCP pour PME et artisans. Tome 1 : Secteurs viandes et poissons / C. Quittet (1999)

Permalink
HACCP pour PME et artisans. Tome 2 : Secteur viandes et poissons : Manuel HACCP. Formulaires vierges / C. Quittet (1999)

Permalink
Handbook of poultry science and technology, Volume 1. Primary processing (2010)

Permalink
Handbook of poultry science and technology, Volume 2. Secondary processing (2010)

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Les industries de transformation du porc. / Michel Courvoisier (1971)

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Inspection des viandes et des aliments d'origine carnée. Tome 1 : Industrie de la viande. Abattoirs et marchés élémentaires. Techniques de la conservation (Technique frigorifique). Méthode générale de l'inspection. / M. Piettre (1952)

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Investissement en charcuterie-salaisons. La charcuterie artisanale. (1981)

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Investissement en charcuterie-salaisons. Méthodologie. (1981)

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Investissement en charcuterie-salaisons. Processus d'investissement. (1981)

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Le journal de la vache folle. / J.-Y. Nau (2001)

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Le lapin : élevage et pathologie / François Lebas (1996)

Permalink
Lawrie's meat science. / R.A. Lawrie (1998)

Permalink
Lawrie's meat science / R.A. Lawrie (2006)

Permalink
Lawrie's meat science (2017)

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Maîtrise de la chaîne du froid des produits carnés réfrigérés / Association française du froid (1999)

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Manipulation et logement du bétail à l'abattoir. / André Cerles (1982)

Permalink
Le marché du bétail et de la viande. 1983 et 1984. (1985)

Permalink
Le marché du bétail et de la viande. 1984 et 1985. (1986)

Permalink
Le marché du bétail et de la viande. 1985 et 1986. (1987)

Permalink
Le marché du bétail et de la viande. 1986 et 1987. (1988)

Permalink
Le marché du bétail et de la viande. 1987 et 1988. (1989)

Permalink
Le marché du bétail et de la viande. 1988 et 1989. (1991)

Permalink
Le marché du bétail et de la viande. 1989 et 1990. (1991)

Permalink
Le marché du bétail et de la viande. 1991 et 1992. (1993)

Permalink
Le marché des produits carnés et avicoles en 1997 / OFIVAL. Office national interprofessionnel des viandes de l'élevage et de l'aviculture, Paris (1998)

Permalink
Le marché de la viande bovine en Italie. / P. Mainsant (1986)

Permalink
Le marché des viandes et des produits avicoles en 1988. (1988)

Permalink
Marchés actuels et potentiels de la filière bovine bretonne. 1ère partie : La consommation française de viande bovine. 2ème partie : Eléments d'orientation. / P. Mainsant (1987)

Permalink
Matériel d'abattage des animaux de boucherie. Technologie de la viande. (1977)

Permalink
Meat preservation. Preventing losses and assuring safety. / R.G. Cassens (1994)

Permalink
Meat products handbook : practical science and technology / Gerhard Feiner (2006)

Permalink
Meat science. / R.A. Lawrie (1966)

Permalink
New developments in meat refrigeration - Réunion (27/06/1994 - 29/06/1994, Antony, France). / Jean-Dominique Daudin (1996)

Permalink
De nouvelles perspectives pour la filière française du jeune bovin. L'exemple d'une région consommatrice : la Lorraine. / J.M. Durand (1988)

Permalink
L'officiel des industries avicoles 2005. (2005)

Permalink
L'officiel des industries avicoles 2006. (2006)

Permalink
L'organisation des marchés de la viande et des produits laitiers. / Gilles Arfeuillere (1964)

Permalink
Pig management information system. Satellite Symposium (12/09/1992, Madrid, Espagne). / S. Martin-Rillo (1994)

Permalink
Le porc s'interroge. / R. Fontenil (1969)

Permalink
Le poulet label. / Marc Leusie (1977)

Permalink
Poultry meat processing and quality. / G.C. Mead (2004)

Permalink
Le pouvoir de rétention d'eau de la viande. / Roland Rosset (1985)

Permalink
Pratique et technique en charcuterie, salaison, conserve, plats cuisinés, hors-d'oeuvre. / E. Laszlo-Hennel (1966)

Permalink
Préparation industrielle de viandes bovines congelées. / André Cerles (1982)

Permalink
Les problèmes de la viande : l'évolution rurale / M.L. Bandeville (1947)

Permalink
Proceedings of the international symposium on nitrite in meat products (10/09/1973 - 14/09/1973, Zeist, Pays-Bas). / B. Krol (1974)

Permalink
Processed meats. / A.M. Pearson (1984)

Permalink
Production et commercialisation de la viande en Suède. / Roland Treillon (1968)

Permalink
Production et hygiène animales. / Michel Brochart

Permalink
La production du lapin / P. Surdeau (1981)

Permalink
Produire des viandes. (3 Vol.) Vol. 1 : Sur quelles bases économiques et biologiques ? / J.-L. Fraysse (1990)

Permalink
Produits avicoles. / O. Lapierre (1984)

Permalink
Produits nouveaux pour la viande bovine et la viande ovine. Rapport final ADIV - décembre 2002. / Adiv (2002)

Permalink
Progrès et développements du traitement frigorique de la viande réfrigérée - Réunions de commission C2 (10/09/1986 - 12/09/1986, Bristol, Angleterre). (1986)

Permalink
La qualité de la viande de porc / P. Zert (1982)

Permalink
Le rayon volaille des GMS de la région Rhône-Alpes. (2 Vol.) Vol. 2 : Annexes. / Jean-David Acquart (1987)

Permalink
Recherches sur la qualité du poulet label rouge. Rapport de conclusions. / François Nicolas (1982)

Permalink
La restructuration des viandes - Colloque (05/06/1985 - 06/06/1985, Versailles, France). / B.L. Dumont (1986)

Permalink
Sausage manufacture. Principles and practice. / E. Essien (2003)

Permalink
Science et technologie de la viande. / Jean-Louis Thapon

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Stratégie des PME transformatrices de viande bovine dans le Massif Central / Daniel Barre (2000)

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Stratégies et éléments de prospective dans la filière porc. / J. Hossenlopp (1972)

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Technologie de la viande et des produits carnés / Jean-Pierre Girard (1988)

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Technologies des produits de charcuterie et des salaisons. / P. Durand (1999)

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La tendreté de la viande / Roland Rosset (1984)

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The manual of manufacturing meat quality. / P.N. Church (1992)

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The meat handbook. / A. Levie (1963)

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The science of meat and meat products. / J.F. Price (1987)

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Tome 1 : La demande française en viande de cheval. Position de la viande de poulains lourds. / P. Mainsant (1986)

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Tome 2 : Le commerce de gros en viande de cheval en France. les importations. Les grossistes françaises. / P. Mainsant (1986)

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Tome, 3 : L'Italie : un débouché pour les poulains lourds. / P. Mainsant (1986)

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Traitement, à l'abattoir, des produits de triperie et de boyauderie. Technologie. / André Cerles (1981)

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La transformation du poulet sous label. Structure et comportement des entreprises d'abattage. / Marc Leusie (1984)

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Utilization of microorganisms in meat processing. A handbook for meat plant operators. / Jim Bacus (1984)

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Valorisation des protéines animales - Journées d'études (16/02/1978 - 17/02/1978, Quimper, France). (1978)

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La viande / Henri Rouy (1949)

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La viande bovine. Etat de la situation - 2ème conférence socio-économique sur l'agro-alimentaire (22/11/1979 - 23/11/1979, Sherbrooke, Canada). (1979)

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Viande chevaline. / E. Rossier (1982)

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La viande et le froid. Production. Transformations. Commercialisation. / Daniel Collin (1972)

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La viande. Nature. Préparation. Distribution. / G. Thieulin (1970)

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Viande ovine. / Alain Bourbouze (1982)

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Viande porcine. / C. Brette (1982)

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Viandes et produits carnés. Guide pratique pour l'évaluation de l'oxydation des lipides. (2005)

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La volaille et autres petits animaux d'élevage. Etat de la situation - 3ème conférence socio-économique sur l'agro-alimentaire (13/12/1979 - 14/12/1979, Lévis, Canada). (1979)

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