Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. (2 Vol.) Vol.1. / Jean-Claude Cheftel (1976)

Public ISBD Titre : Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. (2 Vol.) Vol.1. Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel Editeur : Paris : Technique et Documentation Année de publication : 1976 Collection : Ingénieurs praticiens Importance : 381 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-071-5 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT LAITIER ; POISSON ; BIOCHIMIE ; LIPIDE ; BRUNISSEMENT ; OXYDATION ; EAU ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; FRUIT ; HUILE ; LAIT ; LEGUME ; VIANDE ; DETERIORATION ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; GRAINE Liste Plan de classement 4.4 (CHIMIE DE L'ALIMENT-BIOCHIMIE ALIMENTAIRE) [Classement Massy] ; 520.3 (Ingénierie des IAA) [Classement Paris Maine] RAMEAU Aliments -- Composition ; Lait -- Composition ; Produits laitiers -- Composition ; Fruits -- Composition ; Légumes -- Composition ; Corps gras comestibles ; Viande ; Poisson ; Produits céréaliers ; Pain -- Composition ; Pain -- Aspect nutritionnel ; Aliments -- Analyse ; Enzymes ; Aliments -- Analyse sensorielle ; Aliments -- Aspect nutritionnel Autres descripteurs Aliment Thésaurus Agrovoc Biochimie Resagri Iaa Note de contenu : 1 de 1976 4 du 3ème tirage 1980 2 du 4ème tirage 1984. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69270 Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. (2 Vol.) Vol.1. [texte imprimé] / Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel . - Paris : Technique et Documentation, 1976 . - 381 p.. - (Ingénieurs praticiens) . ISBN : 978-2-85206-071-5 Bibliographie Illustrations Index Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT LAITIER ; POISSON ; BIOCHIMIE ; LIPIDE ; BRUNISSEMENT ; OXYDATION ; EAU ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; FRUIT ; HUILE ; LAIT ; LEGUME ; VIANDE ; DETERIORATION ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; GRAINE Liste Plan de classement 4.4 (CHIMIE DE L'ALIMENT-BIOCHIMIE ALIMENTAIRE) [Classement Massy] ; 520.3 (Ingénierie des IAA) [Classement Paris Maine] RAMEAU Aliments -- Composition ; Lait -- Composition ; Produits laitiers -- Composition ; Fruits -- Composition ; Légumes -- Composition ; Corps gras comestibles ; Viande ; Poisson ; Produits céréaliers ; Pain -- Composition ; Pain -- Aspect nutritionnel ; Aliments -- Analyse ; Enzymes ; Aliments -- Analyse sensorielle ; Aliments -- Aspect nutritionnel Autres descripteurs Aliment Thésaurus Agrovoc Biochimie Resagri Iaa Note de contenu : 1 de 1976 4 du 3ème tirage 1980 2 du 4ème tirage 1984. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69270

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Grignon	Bibliothèque	IAA-TECHNOLOGIE (Blanc)	G91/89-Tome 1	Papier	33004000178304	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	CHE 4.4	Papier	33004000480478	Empruntable sous conditions
Massy	Biochimie Alimentaire	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	CHE 4.4	Papier	MAS-992-2	Consultable sur place
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	CHE 4.4	Papier	33004000480486	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	CHE 4.4	Papier	33004000480494	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	CHE 4.4	Papier	33004000480445	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	CHE 4.4	Papier	33004000480452	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	CHE 4.4	Papier	33004000480460	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	CHE 4.4	Papier	33004001024374	Empruntable
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	TECHNOLOGIE (Blanc)	P76/96	Papier	mq18063	Indisponible
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	TECHNOLOGIE (Blanc)	P86/428	Papier	33004000019920	Empruntable
Paris Maine	Bibliothèque	Agriculture, Économie agricole et alimentaire	520.3 CHE a/b	Papier	33004000716814	Empruntable

Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. (2 Vol.) Vol. 2. / Jean-Claude Cheftel (1976)

Public ISBD Titre : Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. (2 Vol.) Vol. 2. Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel ; Pierre Besançon Editeur : Paris : Technique et Documentation Année de publication : 1976 Collection : Ingénieurs praticiens Importance : 420 p. Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire BIOCHIMIE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; QUALITE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; RHEOLOGIE ; VALEUR NUTRITIVE ; TOXICOLOGIE ; CONSERVATION ; EMBALLAGE ; HYGIENE ; REGLEMENTATION ; COULEUR ; TEXTURE ; AROME ; NETTOYAGE ; DESINFECTION Liste Plan de classement 4.4 (CHIMIE DE L'ALIMENT-BIOCHIMIE ALIMENTAIRE) [Classement Massy] ; 520.3 (Ingénierie des IAA) [Classement Paris Maine] RAMEAU Aliments ; Aliments -- Analyse ; Aliments -- Couleur ; Aliments -- Texture ; Aliments -- Conservation ; Aliments -- Déshydratation ; Aliments -- Emballage ; Aliments -- Manipulation ; Industries agro-alimentaires -- Qualité -- Contrôle ; Aliments -- Qualité ; Aliments -- Odeur ; Comportement alimentaire Autres descripteurs Aliment ; Emballage Thésaurus Agrovoc Hygiène ; Nutrition ; Technologie ; Toxicité Resagri Iaa Note de contenu : 2 de 1977 2-85206-012-4 3 du 3ème tirage 1979 2-85206-056-6 1 du 4ème tirage 1983 2-85206-012-4. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69271 Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. (2 Vol.) Vol. 2. [texte imprimé] / Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel ; Pierre Besançon . - Paris : Technique et Documentation, 1976 . - 420 p.. - (Ingénieurs praticiens) . Bibliographie Illustrations Index Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire BIOCHIMIE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; QUALITE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; RHEOLOGIE ; VALEUR NUTRITIVE ; TOXICOLOGIE ; CONSERVATION ; EMBALLAGE ; HYGIENE ; REGLEMENTATION ; COULEUR ; TEXTURE ; AROME ; NETTOYAGE ; DESINFECTION Liste Plan de classement 4.4 (CHIMIE DE L'ALIMENT-BIOCHIMIE ALIMENTAIRE) [Classement Massy] ; 520.3 (Ingénierie des IAA) [Classement Paris Maine] RAMEAU Aliments ; Aliments -- Analyse ; Aliments -- Couleur ; Aliments -- Texture ; Aliments -- Conservation ; Aliments -- Déshydratation ; Aliments -- Emballage ; Aliments -- Manipulation ; Industries agro-alimentaires -- Qualité -- Contrôle ; Aliments -- Qualité ; Aliments -- Odeur ; Comportement alimentaire Autres descripteurs Aliment ; Emballage Thésaurus Agrovoc Hygiène ; Nutrition ; Technologie ; Toxicité Resagri Iaa Note de contenu : 2 de 1977 2-85206-012-4 3 du 3ème tirage 1979 2-85206-056-6 1 du 4ème tirage 1983 2-85206-012-4. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69271

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Grignon		IAA-TECHNOLOGIE (Blanc)	G91/89-Tome 2	Papier	33004000424963	Empruntable
Grignon		IAA-TECHNOLOGIE (Blanc)	G91/89-Tome 2	Papier	33004000178312	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	CHE 4.4	Papier	33004000480544	Empruntable sous conditions
Massy	Biochimie Alimentaire	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	CHE 4.4	Papier	MAS-993-2	Consultable sur place
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	CHE 4.4	Papier	33004000480502	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	CHE 4.4	Papier	33004000480528	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	CHE 4.4	Papier	33004000480551	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	CHE 4.4	Papier	33004000480536	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	CHE 4.4	Papier	33004000480510	Empruntable
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	TECHNOLOGIE (Blanc)	P76/97	Papier	33004000135312	Empruntable
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	TECHNOLOGIE (Blanc)	P86/429	Papier	33004000355829	Empruntable
Paris Maine	Bibliothèque	Agriculture, Économie agricole et alimentaire	520.3 CHE b/b	Papier	33004000716822	Empruntable

Processing and quality of foods. (3 Vol.) - COST 91 bis (COoperation in Science and Technology) final seminar (02/10/1989 - 05/10/1989, Gothenburg, Suède) Vol. 1 : High temperature/short time (HTST) processing : guarantee for high quality food with long shelflife. / P Zeuthen (1990)

Public ISBD Titre : Processing and quality of foods. (3 Vol.) - COST 91 bis (COoperation in Science and Technology) final seminar (02/10/1989 - 05/10/1989, Gothenburg, Suède) Vol. 1 : High temperature/short time (HTST) processing : guarantee for high quality food with long shelflife. Type de document : texte imprimé Auteurs : P Zeuthen, Editeur scientifique ; Jean-Claude Cheftel, Editeur scientifique ; C. Eriksson, Editeur scientifique ; T.R. Gormley, Editeur scientifique ; P. Linko, Editeur scientifique ; K. Paulus, Editeur scientifique Editeur : LONDRES : Elsevier Science Publishers, Ltd. Année de publication : 1990 Importance : 387 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-1-85166-495-5 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CONGRES ; EXTRUSION ; QUALITE ; CONSERVATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; STERILISATION ; TRAITEMENT ASEPTIQUE ; PASTEURISATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE Liste Plan de classement 16.1 (TRAITEMENTS THERMIQUES) [Classement Massy] Note de contenu : Les 3 volumes sont présents (cotes ZEU 2.1 et ZEU 16.4). Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56325 Processing and quality of foods. (3 Vol.) - COST 91 bis (COoperation in Science and Technology) final seminar (02/10/1989 - 05/10/1989, Gothenburg, Suède) Vol. 1 : High temperature/short time (HTST) processing : guarantee for high quality food with long shelflife. [texte imprimé] / P Zeuthen, Editeur scientifique ; Jean-Claude Cheftel, Editeur scientifique ; C. Eriksson, Editeur scientifique ; T.R. Gormley, Editeur scientifique ; P. Linko, Editeur scientifique ; K. Paulus, Editeur scientifique . - LONDRES (Crown House, Linton Road BARKING, ESSEX IG11 8JU GB) : Elsevier Science Publishers, Ltd., 1990 . - 387 p. ISBN : 978-1-85166-495-5 Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CONGRES ; EXTRUSION ; QUALITE ; CONSERVATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; STERILISATION ; TRAITEMENT ASEPTIQUE ; PASTEURISATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE Liste Plan de classement 16.1 (TRAITEMENTS THERMIQUES) [Classement Massy] Note de contenu : Les 3 volumes sont présents (cotes ZEU 2.1 et ZEU 16.4). Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56325

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Massy	Bibliothèque	OPERATIONS UNITAIRES	ZEU 16.1	Papier	33004000524507	Empruntable sous conditions

Processing and quality of foods. (3 Vol.) - COST 91 bis (Cooperation in Science and Technology) final seminar (02/10/1989 - 05/10/1989, Gothenburg, Suède) Vol. 3 : Chilled foods : the revolution in freshness. / P Zeuthen (1990)

Public ISBD Titre : Processing and quality of foods. (3 Vol.) - COST 91 bis (Cooperation in Science and Technology) final seminar (02/10/1989 - 05/10/1989, Gothenburg, Suède) Vol. 3 : Chilled foods : the revolution in freshness. Type de document : texte imprimé Auteurs : P Zeuthen, Editeur scientifique ; Jean-Claude Cheftel, Editeur scientifique ; C. Eriksson, Editeur scientifique ; T.R. Gormley, Editeur scientifique ; P. Linko, Editeur scientifique ; K. Paulus, Editeur scientifique Editeur : LONDRES : Elsevier Science Publishers, Ltd. Année de publication : 1990 Importance : 376 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-1-85166-497-9 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CONGRES ; REFRIGERATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; CONTROLE DE QUALITE ; EMBALLAGE ; TRANSPORT ; HACCP Plan de classement Palaiseau UV6 Traitements frigorifiques - Cryologie Liste Plan de classement 16.4 (TRAITEMENTS FRIGORIFIQUES) [Classement Massy] Note de contenu : Les 3 volumes sont présents (cotes ZEU 2.1 et ZEU 16.1). Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56326 Processing and quality of foods. (3 Vol.) - COST 91 bis (Cooperation in Science and Technology) final seminar (02/10/1989 - 05/10/1989, Gothenburg, Suède) Vol. 3 : Chilled foods : the revolution in freshness. [texte imprimé] / P Zeuthen, Editeur scientifique ; Jean-Claude Cheftel, Editeur scientifique ; C. Eriksson, Editeur scientifique ; T.R. Gormley, Editeur scientifique ; P. Linko, Editeur scientifique ; K. Paulus, Editeur scientifique . - LONDRES (Crown House, Linton Road BARKING, ESSEX IG11 8JU GB) : Elsevier Science Publishers, Ltd., 1990 . - 376 p. ISBN : 978-1-85166-497-9 Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CONGRES ; REFRIGERATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; CONTROLE DE QUALITE ; EMBALLAGE ; TRANSPORT ; HACCP Plan de classement Palaiseau UV6 Traitements frigorifiques - Cryologie Liste Plan de classement 16.4 (TRAITEMENTS FRIGORIFIQUES) [Classement Massy] Note de contenu : Les 3 volumes sont présents (cotes ZEU 2.1 et ZEU 16.1). Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56326

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Massy	Bibliothèque	OPERATIONS UNITAIRES	ZEU 16.4	Papier	33004000528474	Empruntable sous conditions

Processing and quality of foods. (3 Vol.) - COST 91 bis final seminar (02/10/1989 - 05/10/1989, Gothenburg, Suède) Vol. 2 : Food biotechnology : avenues to healthy and nutritious products. / P Zeuthen (1990)

Public ISBD Titre : Processing and quality of foods. (3 Vol.) - COST 91 bis final seminar (02/10/1989 - 05/10/1989, Gothenburg, Suède) Vol. 2 : Food biotechnology : avenues to healthy and nutritious products. Type de document : texte imprimé Auteurs : P Zeuthen, Editeur scientifique ; Jean-Claude Cheftel, Editeur scientifique ; C. Eriksson, Editeur scientifique ; T.R. Gormley, Editeur scientifique ; P. Linko, Editeur scientifique ; K. Paulus, Editeur scientifique Editeur : LONDRES : Elsevier Science Publishers, Ltd. Année de publication : 1990 Importance : 319 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-1-85166-496-2 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire BIOTECHNOLOGIE ; BACTERIE LACTIQUE ; FERMENTATION ; LAIT ; PAIN ; LEGUME ; CONGRES ; PRODUIT LAITIER ; SANTE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; VOLAILLE ; VALEUR NUTRITIVE ; PRODUIT FERMENTE ; ENZYME ; CONSERVATION Liste Plan de classement 2.1 (BIOTECHNOLOGIE) [Classement Massy] Note de contenu : Les 3 volumes sont présents (cotes ZEU 16.1 et ZEU 16.4). COST : Cooperation in Science and Technology. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=55724 Processing and quality of foods. (3 Vol.) - COST 91 bis final seminar (02/10/1989 - 05/10/1989, Gothenburg, Suède) Vol. 2 : Food biotechnology : avenues to healthy and nutritious products. [texte imprimé] / P Zeuthen, Editeur scientifique ; Jean-Claude Cheftel, Editeur scientifique ; C. Eriksson, Editeur scientifique ; T.R. Gormley, Editeur scientifique ; P. Linko, Editeur scientifique ; K. Paulus, Editeur scientifique . - LONDRES (Crown House, Linton Road BARKING, ESSEX IG11 8JU GB) : Elsevier Science Publishers, Ltd., 1990 . - 319 p. ISBN : 978-1-85166-496-2 Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire BIOTECHNOLOGIE ; BACTERIE LACTIQUE ; FERMENTATION ; LAIT ; PAIN ; LEGUME ; CONGRES ; PRODUIT LAITIER ; SANTE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; VOLAILLE ; VALEUR NUTRITIVE ; PRODUIT FERMENTE ; ENZYME ; CONSERVATION Liste Plan de classement 2.1 (BIOTECHNOLOGIE) [Classement Massy] Note de contenu : Les 3 volumes sont présents (cotes ZEU 16.1 et ZEU 16.4). COST : Cooperation in Science and Technology. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=55724

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Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	MICROBIOLOGIE-BIOTECHNOLOGIE	ZEU 2.1	Papier	33004000464050	Empruntable sous conditions

Progress in extrusion cooking - 5th workshop cost 91 bis (18/05/1989 - 19/05/1989, Montpellier, France). / K.O. Paulus (1989)

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Protéines alimentaires : biochimie - propriétés fonctionnelles - valeur nutritionnelle - modifications chimiques / Jean-Claude Cheftel (1985)

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Thermal processing and quality of foods - Concluding seminar held under the auspices of COST (European Cooperation in Scientific and Technical Research) (14/11/1983 - 18/11/1983, Athènes, Grèce). / Peter Zeuthen (1984)

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