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Auteur R. Gay |
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Etude biochimique et technologique des réactions de brunissement au maltage. / M. Karakus (12/11/1975)
Titre : Etude biochimique et technologique des réactions de brunissement au maltage. Type de document : texte imprimé Auteurs : M. Karakus ; R. Gay, Directeur de thèse Editeur : Université de Nancy 1 Année de publication : 12/11/1975 Importance : 205 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
BRUNISSEMENT ; REACTION DE MAILLARD ; MALTType de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69695 Etude biochimique et technologique des réactions de brunissement au maltage. [texte imprimé] / M. Karakus ; R. Gay, Directeur de thèse . - [S.l.] : Université de Nancy 1, 12/11/1975 . - 205 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
BRUNISSEMENT ; REACTION DE MAILLARD ; MALTType de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69695 Réservation
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Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité Massy Bibliothèque Thèses Massy THE 1975 KAR Papier 33004000599897 Empruntable