Etude biochimique et technologique des réactions de brunissement au maltage. / M. Karakus (12/11/1975)

Public ISBD Titre : Etude biochimique et technologique des réactions de brunissement au maltage. Type de document : texte imprimé Auteurs : M. Karakus ; R. Gay, Directeur de thèse Editeur : Université de Nancy 1 Année de publication : 12/11/1975 Importance : 205 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire BRUNISSEMENT ; REACTION DE MAILLARD ; MALT Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69695 Etude biochimique et technologique des réactions de brunissement au maltage. [texte imprimé] / M. Karakus ; R. Gay, Directeur de thèse . - [S.l.] : Université de Nancy 1, 12/11/1975 . - 205 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire BRUNISSEMENT ; REACTION DE MAILLARD ; MALT Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69695

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Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 1975 KAR	Papier	33004000599897	Empruntable