Etude de l'aptitude fromagère d'une enzyme coagulante extraite de Endothia parasitica. Cas des fromages à pâte molle et à pâte pressée. / J.-P. Ramet (19/02/1976)

Public ISBD Titre : Etude de l'aptitude fromagère d'une enzyme coagulante extraite de Endothia parasitica. Cas des fromages à pâte molle et à pâte pressée. Type de document : texte imprimé Auteurs : J.-P. Ramet ; F. Weber, Directeur de thèse Editeur : Université de Nancy 1 Année de publication : 19/02/1976 Importance : 159 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire FROMAGE ; COAGULATION ; FABRICATION ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; MATURATION Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69689 Etude de l'aptitude fromagère d'une enzyme coagulante extraite de Endothia parasitica. Cas des fromages à pâte molle et à pâte pressée. [texte imprimé] / J.-P. Ramet ; F. Weber, Directeur de thèse . - [S.l.] : Université de Nancy 1, 19/02/1976 . - 159 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire FROMAGE ; COAGULATION ; FABRICATION ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; MATURATION Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69689

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Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 1976 RAM	Papier	33004000600000	Empruntable