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Auteur T.P. Guinee

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General aspects

Patrick F. Fox ; P.L.H. McSweeney ; T.M. Cogan ; et al.

Oxford : Elsevier Academic ; 2004 2004
90 EUR 978-0-12-263652-3
XI-617 p.-8 p. de pl.

XI-617 p.-8 p. de pl.

Prix : 90 EUR

ISBN : 978-0-12-263652-3

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Major cheese groups

Patrick F. Fox ; P.L.H. McSweeney ; T.M. Cogan ; et al.

Oxford : Elsevier Academic Press ; 2004 2004
90 EUR 978-0-12-263653-0
1 vol. (XI-434 p.)

1 vol. (XI-434 p.)

Prix : 90 EUR

ISBN : 978-0-12-263653-0

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Fundamentals of cheese science.

P.F. Fox ; T.P. Guinee ; T.M. Cogan ; et al.

GAITHERSBURG : Aspen Publishers, Inc. ; 2000 2000
1303 978-0-8342-1260-2
587 p.

587 p.

Prix : 1303

ISBN : 978-0-8342-1260-2

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