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Auteur Srinivasan Damodaran

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Fennema's food chemistry

Srinivasan Damodaran ; Kirk L. Parkin

Boca Raton : CRC Press ; 2017 2017
978-1-4822-0812-2
1 vol. (XVI-1107 p.)

1 vol. (XVI-1107 p.)

ISBN : 978-1-4822-0812-2

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Fennema's food chemistry.

Srinivasan Damodaran ; Kirk L. Parkin ; Owen R. Fennema

Boca Raton : CRC Press ; 2008 2008
188,82 978-0-8247-2345-3
1144 p.

1144 p.

Prix : 188,82

ISBN : 978-0-8247-2345-3

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Food proteins and their applications.

Srinivasan Damodaran ; A. Paraf

New York : Marcel Dekker, Inc. ; 1997 1997
1524 978-0-8247-9820-8
681 p.

681 p.

Prix : 1524

ISBN : 978-0-8247-9820-8

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