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Auteur Henry F. Zobel

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Baked goods freshness. Technology, evaluation, and inhibition of staling.

Ronald E. Hebeda ; Henry F. Zobel

New York : Marcel Dekker, Inc. ; 1996 1996
943 978-0-8247-9348-7
282 p.

282 p.

Prix : 943

ISBN : 978-0-8247-9348-7

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Developments in carbohydrate chemistry.

Richard J. Alexander ; Henry F. Zobel

SAINT PAUL : American Association of Cereal Chemists, Inc. ; 1992 1992
978-0-913250-76-1
386 p.

386 p.

ISBN : 978-0-913250-76-1

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