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Caractérisation de la microflore des raisins par méthodes FISH et PCR-TTGE - Application à la résolution des goûts terreux dans les vins.

E. Doaré-Lebrun ; Marielle Bouix

Compiègne : Université de Technologie de Compiègne ; 20/12/2005 20/12/2005

144 p.

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Caractérisation physiologique de deux levures fromagères au cours de la conversion par réfrigération et par congélation

Anne-Claire Gabier ; Marielle Bouix

Compiègne : Université de Technologie de Compiègne ; 2004 2004

1 vol. (177 p.)

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Compréhension des mécanismes de formation du carbamate d'éthyle dans les vins de Champagne : Cépage, fermentations, vieillissement.

Julia Capitanio ; Marielle Bouix

Compiègne : Université de Technologie de Compiègne ; 03/07/2007 03/07/2007

223 p.

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La cytométrie en flux en oenologie : intérets et limites, deuxième partie

Marielle Bouix ; Lucile Pic ; Vincent Renouf

2022 2022

p. 30-41

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La cytométrie en flux en oenologie : intérêts et limites. Première partie

in  Revue française d'oenologie , n° 312, 01/07/2022

Marielle Bouix ; Lucile Pic ; Vincent Renouf

2022

p. 22-33

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Détoxification d'hydolysats hémicellulosiques par dia-nanofiltration, étude de leur fermentescibilité et du mode d'action des inhibiteurs

Axel Fayet ; Marie-Laure Lameloise ; Marielle Bouix

Gif-sur-Yvette [France] : Université Paris-Saclay ; 2018 2018

1 vol. (240 p.)

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Développement de méthodes d'analyses pour étudier la dépolymérisation de la lignine par coculture d'un champignon et d'une bactérie en fermentation en milieu solide

Antoine Poirot-Bourdain ; Thomas Heams ; Marielle Bouix ; et al.

2017 2017

1 vol. (45 p.)

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L'électrophorèse, l'immunoélectrophorèse et l'immunofluorescence appliquées à la différenciation fine et rapide des levures. Applications à l'oenologie et à la brasserie.

Marielle Bouix ; J.-Y. Leveau

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 29/11/1979 29/11/1979

259 p.

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Etude de l'état métabolique des levures en fermentation alcoolique : mise au point de descripteurs pour une caractérisation rapide. Volume 1

Jean-Christophe Bouchez ; Marielle Bouix ; Francis Duchiron

Université de Reims Champagne-Ardenne ; 15/06/2004 15/06/2004

1 vol. (p. 1-111)

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Etude de l'état métabolique des levures en fermentation alcoolique : mise au point de descripteurs pour une caractérisation rapide. Volume 2

Jean-Christophe Bouchez ; Marielle Bouix ; Francis Duchiron

Université de Reims Champagne-Ardenne ; 15/06/2004 15/06/2004

1 vol. (p. 112-206)

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Etude de l'évolution de l'état physiologique de L. lactis TOMSC161 au cours de la fermentation et de son incidence sur la résistance à la lyophilisation et au stockage

Hélène Velly ; Marielle Bouix

Thiverval-Grignon [France] : Agroparistech ; 2014 2014

1 vol. (252 p.)

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Immuno-cytométrie : Détection des Entérobactéries dans l'eau et les aliments.

A.-C. Silvestri ; Marielle Bouix

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 12/06/1997 12/06/1997

p. disc.

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Incidence de pararmètres technologiques sur l'expression de gènes et la production d'entérotoxines de Staphylococcus aureus au cours des 72 h suivant l'empresurage des laits en fabrication fromagère.

Manon Duquenne ; Marielle Bouix

AgroParisTech ; 09/02/2010 09/02/2010

195 p.

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Manual téchnico de higiene, limpieza y desinfección.

Jean-Yves Leveau ; Marielle Bouix ; A. Lopez-Gomez ; et al.

MADRID : A. Madrid Vicente Ediciones ; 2002 2002

978-84-89922-43-3

623 p.

623 p.

ISBN :

978-84-89922-43-3

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Microbiología industrial. Los microorganismos de interés industrial.

Jean-Yves Leveau ; Marielle Bouix

SARAGOSSE : Editorial ACRIBIA, S.A. ; 12 p. - 595 p. 12 p. - 595 p.

978-84-200-0920-9

ISBN :

978-84-200-0920-9

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Microbiologie industrielle : les micro-organismes d'intérêt industriel

Jean-Yves Leveau ; Marielle Bouix

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 1993 1993

978-2-85206-850-6

1 vol. (611 p.)

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ISBN :

978-2-85206-850-6

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Nettoyage, désinfection et hygiène dans les bio-industries

Jean-Yves Leveau ; Marielle Bouix

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 1999 1999

795,00 F 978-2-7430-0121-6

1 vol. (XXIV-548 p.)

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Prix :	795,00 F
ISBN :	978-2-7430-0121-6

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Rôle des microorganismes dans la flaveur des aliments. 1. Les boissons fermentées (biére, vin, cidre).

Marielle Bouix ; Jean-Yves Leveau

MASSY : Centre de Documentation des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles ; 1977 1977

0397-9946

89 p.

89 p.

ISBN :

0397-9946

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