Chemistry and physics of baking. Materials, processes, and products - International symposium (10/04/1985 - 12/04/1985, Sutton Bonington, Angleterre). / J.M.V. Blanshard (1986)

Public ISBD Titre : Chemistry and physics of baking. Materials, processes, and products - International symposium (10/04/1985 - 12/04/1985, Sutton Bonington, Angleterre). Type de document : texte imprimé Auteurs : J.M.V. Blanshard, Editeur scientifique ; P.J. Frazier, Editeur scientifique ; T. Galliard, Editeur scientifique Editeur : Londres : Royal Society of Chemistry Année de publication : 1986 Importance : 276 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-0-85186-995-7 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CONGRES ; BOULANGERIE ; FARINE ; AMIDON ; LIPIDE ; GLUTEN ; CORPS GRAS ; PROTEINE ; ENZYME ; GLUCIDE ; PATE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE Liste Plan de classement 18.1.4 (PANIFICATION) [Classement Massy] Note de contenu : Numéro spécial. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60342 Chemistry and physics of baking. Materials, processes, and products - International symposium (10/04/1985 - 12/04/1985, Sutton Bonington, Angleterre). [texte imprimé] / J.M.V. Blanshard, Editeur scientifique ; P.J. Frazier, Editeur scientifique ; T. Galliard, Editeur scientifique . - Londres : Royal Society of Chemistry, 1986 . - 276 p. ISBN : 978-0-85186-995-7 Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CONGRES ; BOULANGERIE ; FARINE ; AMIDON ; LIPIDE ; GLUTEN ; CORPS GRAS ; PROTEINE ; ENZYME ; GLUCIDE ; PATE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE Liste Plan de classement 18.1.4 (PANIFICATION) [Classement Massy] Note de contenu : Numéro spécial. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60342

Exemplaires

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	BLA 18.1.4	Papier	33004000539133	Empruntable sous conditions

Food structure and behaviour. / J.M.V. Blanshard (1987)

Public ISBD Titre : Food structure and behaviour. Type de document : texte imprimé Auteurs : J.M.V. Blanshard, Editeur scientifique ; P. Lillford, Editeur scientifique Editeur : London : Academic Press Année de publication : 1987 Collection : Food science and technology Importance : 291 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-0-12-104230-1 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT ALIMENTAIRE ; GEL ; CRISTALLISATION ; EMULSION ; TRANSFERT DE CHALEUR ; TRANSFERT DE MASSE ; FLAVEUR ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE Liste Plan de classement 4.8 (SYSTEMES COLLOIDAUX) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57850 Food structure and behaviour. [texte imprimé] / J.M.V. Blanshard, Editeur scientifique ; P. Lillford, Editeur scientifique . - London : Academic Press, 1987 . - 291 p.. - (Food science and technology) . ISBN : 978-0-12-104230-1 Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT ALIMENTAIRE ; GEL ; CRISTALLISATION ; EMULSION ; TRANSFERT DE CHALEUR ; TRANSFERT DE MASSE ; FLAVEUR ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE Liste Plan de classement 4.8 (SYSTEMES COLLOIDAUX) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57850

Exemplaires

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	BLA 4.8	Papier	33004000482011	Empruntable sous conditions

Food structure. Its creation and evaluation - 44th Nottingham easter school in agricultural science. / J.M.V. Blanshard (1988)

Public ISBD Titre : Food structure. Its creation and evaluation - 44th Nottingham easter school in agricultural science. Type de document : texte imprimé Auteurs : J.M.V. Blanshard ; J.R. Mitchell Editeur : LONDRES : Butterworths Année de publication : 1988 Importance : 504 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-0-408-02950-6 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire STRUCTURE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TEXTURE ; EMULSION ; POLYMERE ; PROTEINE DU LAIT ; SUCRE ; CEREALE ; RHEOLOGIE ; CONGRES ; MOUSSE ; PRODUIT A HUMIDITE INTERMEDIAIRE ; EXTRUSION ; SURIMI ; MICROSCOPIE ; CORPS GRAS ; GEL Liste Plan de classement 9.4.1 (TEXTURE) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56784 Food structure. Its creation and evaluation - 44th Nottingham easter school in agricultural science. [texte imprimé] / J.M.V. Blanshard ; J.R. Mitchell . - LONDRES (75 clegg Road MARKHAM ONTARIO L3R 9Y6 CANADA) : Butterworths, 1988 . - 504 p. ISBN : 978-0-408-02950-6 Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire STRUCTURE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TEXTURE ; EMULSION ; POLYMERE ; PROTEINE DU LAIT ; SUCRE ; CEREALE ; RHEOLOGIE ; CONGRES ; MOUSSE ; PRODUIT A HUMIDITE INTERMEDIAIRE ; EXTRUSION ; SURIMI ; MICROSCOPIE ; CORPS GRAS ; GEL Liste Plan de classement 9.4.1 (TEXTURE) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56784

Exemplaires

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	PROPRIETES PHYSIQUES DES ALIMENTS	BLA 9.4.1	Papier	33004000507239	Empruntable sous conditions

Polysaccharides in food. / J.M.V. Blanshard (1979)

Public ISBD Titre : Polysaccharides in food. Type de document : texte imprimé Auteurs : J.M.V. Blanshard ; J.R. Mitchell Editeur : LONDRES : Butterworths Année de publication : 1979 Importance : 368 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-0-408-10618-4 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire POLYHOLOSIDE ; AMIDON ; VEGETAUX ; GEL ; RHEOLOGIE ; ENZYME ; EXTRUSION ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; REGLEMENTATION ; NUTRITION ; XANTHANE Liste Plan de classement 8.2 (AMIDONS) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57838 Polysaccharides in food. [texte imprimé] / J.M.V. Blanshard ; J.R. Mitchell . - LONDRES (75 clegg Road MARKHAM ONTARIO L3R 9Y6 CANADA) : Butterworths, 1979 . - 368 p. ISBN : 978-0-408-10618-4 Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire POLYHOLOSIDE ; AMIDON ; VEGETAUX ; GEL ; RHEOLOGIE ; ENZYME ; EXTRUSION ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; REGLEMENTATION ; NUTRITION ; XANTHANE Liste Plan de classement 8.2 (AMIDONS) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57838

Exemplaires

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES	BLA 8.2	Papier	33004000499213	Empruntable sous conditions

The glassy state in foods. / J.M.V. Blanshard (1993)

Public ISBD Titre : The glassy state in foods. Type de document : texte imprimé Auteurs : J.M.V. Blanshard ; Peter J. Lillford Editeur : LOUGHBOROUGH : Nottingham University Press Année de publication : 1993 Importance : 542 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-1-897676-20-2 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire STOCKAGE ; PROPRIETE PHYSIQUE ; STABILISATION ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; POLYMERE ; BIOLOGIE ; MOLECULE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; SPECTROSCOPIE ; TEXTURE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; EVAPORATION ; CONGELATION Liste Plan de classement 9.3 (PROPRIETES PHYSIQUES) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=58955 The glassy state in foods. [texte imprimé] / J.M.V. Blanshard ; Peter J. Lillford . - LOUGHBOROUGH : Nottingham University Press, 1993 . - 542 p. ISBN : 978-1-897676-20-2 Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire STOCKAGE ; PROPRIETE PHYSIQUE ; STABILISATION ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; POLYMERE ; BIOLOGIE ; MOLECULE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; SPECTROSCOPIE ; TEXTURE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; EVAPORATION ; CONGELATION Liste Plan de classement 9.3 (PROPRIETES PHYSIQUES) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=58955

Exemplaires

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	PROPRIETES PHYSIQUES DES ALIMENTS	BLA 9.3	Papier	33004000505928	Empruntable sous conditions