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Processing and quality of foods. (3 Vol.) - COST 91 bis (COoperation in Science and Technology) final seminar (02/10/1989 - 05/10/1989, Gothenburg, Suède) Vol. 1 : High temperature/short time (HTST) processing : guarantee for high quality food with long shelflife.

P Zeuthen ; Jean-Claude Cheftel ; C. Eriksson ; et al.

LONDRES : Elsevier Science Publishers, Ltd. ; 1990 1990

978-1-85166-495-5

387 p.

387 p.

ISBN :

978-1-85166-495-5

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Processing and quality of foods. (3 Vol.) - COST 91 bis (Cooperation in Science and Technology) final seminar (02/10/1989 - 05/10/1989, Gothenburg, Suède) Vol. 3 : Chilled foods : the revolution in freshness.

P Zeuthen ; Jean-Claude Cheftel ; C. Eriksson ; et al.

LONDRES : Elsevier Science Publishers, Ltd. ; 1990 1990

978-1-85166-497-9

376 p.

376 p.

ISBN :

978-1-85166-497-9

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Processing and quality of foods. (3 Vol.) - COST 91 bis final seminar (02/10/1989 - 05/10/1989, Gothenburg, Suède) Vol. 2 : Food biotechnology : avenues to healthy and nutritious products.

P Zeuthen ; Jean-Claude Cheftel ; C. Eriksson ; et al.

LONDRES : Elsevier Science Publishers, Ltd. ; 1990 1990

978-1-85166-496-2

319 p.

319 p.

ISBN :

978-1-85166-496-2

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