Les alimentations particulières : mangerons-nous encore ensemble demain ? (2013)

Public ISBD Titre : Les alimentations particulières : mangerons-nous encore ensemble demain ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Fischler (1947-....), Directeur de publication ; Observatoire CNIEL des habitudes alimentaires, Editeur scientifique Editeur : Paris : O. Jacob Année de publication : 2013 Importance : 1 vol. (266 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7381-2870-6 Prix : 24,90 EUR Note générale : Contient deux textes traduits de l'anglais Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Allergie alimentaire -- Aspect social ; Régimes alimentaires -- Aspect social ; Coutumes alimentaires -- 1990-.... ; Convivialité -- 1990-.... Résumé : Dans la plupart des sociétés humaines, refuser un aliment offert revient à refuser la relation et signifie la méfiance qui appelle à l'exclusion. Pourtant de plus en plus d’individus semblent revendiquer des alimentations particulières. Cette question est abordée ici dans une perspective interdisciplinaire : biomédical, social et culturel. La question plus générale en toile de fond concerne celle de l'étendue et des limites de l'individualisation dans les sociétés contemporaines. La société doit donc définir de nouvelles configurations souples dans l'avenir mais aussi ritualisées pour continuer à donner un sens convivial à l'expérience de la table commune. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=166650 Les alimentations particulières : mangerons-nous encore ensemble demain ? [texte imprimé] / Claude Fischler (1947-....), Directeur de publication ; Observatoire CNIEL des habitudes alimentaires, Editeur scientifique . - Paris : O. Jacob, 2013 . - 1 vol. (266 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 22 cm. ISBN : 978-2-7381-2870-6 : 24,90 EUR Contient deux textes traduits de l'anglais Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Allergie alimentaire -- Aspect social ; Régimes alimentaires -- Aspect social ; Coutumes alimentaires -- 1990-.... ; Convivialité -- 1990-.... Résumé : Dans la plupart des sociétés humaines, refuser un aliment offert revient à refuser la relation et signifie la méfiance qui appelle à l'exclusion. Pourtant de plus en plus d’individus semblent revendiquer des alimentations particulières. Cette question est abordée ici dans une perspective interdisciplinaire : biomédical, social et culturel. La question plus générale en toile de fond concerne celle de l'étendue et des limites de l'individualisation dans les sociétés contemporaines. La société doit donc définir de nouvelles configurations souples dans l'avenir mais aussi ritualisées pour continuer à donner un sens convivial à l'expérience de la table commune. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=166650

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Paris Claude Bernard	Bibliothèque	ALIMENTATION-NUTRITION (Blanc)	P2013/516	Papier	33004000457088	Indisponible

Les biscuits. / M. Bellamy (1994)

Public ISBD Titre : Les biscuits. Type de document : texte imprimé Auteurs : M. Bellamy, Collaborateur ; K. Benoualid, Collaborateur ; M. Chiva, Collaborateur ; Claude Fischler (1947-....), Collaborateur ; Ismène Giachetti, Collaborateur ; M. Loignon, Collaborateur Editeur : PARIS : Syndicat National de la Biscuiterie Française Année de publication : 1994 Importance : 143 p. ISBN/ISSN/EAN : 2-9508718-0-4 Note générale : Bibliographie Illustrations Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire BISCUIT ; VALEUR NUTRITIVE ; FABRICATION ; CONDITIONNEMENT ; CUISSON ; EQUIPEMENT Liste Plan de classement 18.1.5 (AUTRES PRODUITS DE CUISSON) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61833 Les biscuits. [texte imprimé] / M. Bellamy, Collaborateur ; K. Benoualid, Collaborateur ; M. Chiva, Collaborateur ; Claude Fischler (1947-....), Collaborateur ; Ismène Giachetti, Collaborateur ; M. Loignon, Collaborateur . - PARIS : Syndicat National de la Biscuiterie Française, 1994 . - 143 p. ISSN : 2-9508718-0-4 Bibliographie Illustrations Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire BISCUIT ; VALEUR NUTRITIVE ; FABRICATION ; CONDITIONNEMENT ; CUISSON ; EQUIPEMENT Liste Plan de classement 18.1.5 (AUTRES PRODUITS DE CUISSON) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61833

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Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	BEL 18.1.5	Papier	33004000540024	Empruntable

Le bon et le saint. Evolution de la sensibilité alimentaire des Français. / Claude Fischler (1994)

Public ISBD Titre : Le bon et le saint. Evolution de la sensibilité alimentaire des Français. Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Fischler (1947-....) ; R. Taïeb Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : CIDIL Année de publication : 1994 Collection : Cahiers de l'Observatoire CIDIL de l'Harmonie Alimentaire num. 1 Importance : 27 p. Prix : 80 Note générale : Illustrations Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire NUTRITION ; ATTITUDE DE CONSOMMATION ; SOCIOLOGIE ; PSYCHOLOGIE Liste Plan de classement 5.11 (ANTHROPOLOGIE DE L'ALIMENTATION) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65298 Le bon et le saint. Evolution de la sensibilité alimentaire des Français. [texte imprimé] / Claude Fischler (1947-....) ; R. Taïeb  . -  2e éd. . - Paris : CIDIL, 1994 . - 27 p.. - (Cahiers de l'Observatoire CIDIL de l'Harmonie Alimentaire; 1) . 80 Illustrations Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire NUTRITION ; ATTITUDE DE CONSOMMATION ; SOCIOLOGIE ; PSYCHOLOGIE Liste Plan de classement 5.11 (ANTHROPOLOGIE DE L'ALIMENTATION) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65298

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Massy	Perception des aliments	ALIMENTATION-NUTRITION	FIS 5.11	Papier	MAS-10219	Consultable sur place

L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps / Claude Fischler (1993)

Public ISBD Titre : L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Fischler (1947-....) Mention d'édition : Nouv. éd. corrigée Editeur : Paris : O. Jacob Année de publication : 1993 Collection : Points num. 36 Importance : 1 vol. (440 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-02-019961-2 Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CUISINE ; GOUT ; ATTITUDE DE CONSOMMATION ; SOCIOLOGIE ; ANTHROPOLOGIE ; DIETETIQUE ; NUTRITION Liste Plan de classement 5.11 (ANTHROPOLOGIE DE L'ALIMENTATION) [Classement Massy] Resagri Sociologie ; Dietetique ; Comportement alimentaire ; Alimentation humaine Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=23628 L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps [texte imprimé] / Claude Fischler (1947-....)  . -  Nouv. éd. corrigée . - Paris : O. Jacob, 1993 . - 1 vol. (440 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 18 cm. - (Points; 36) . ISBN : 978-2-02-019961-2 Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CUISINE ; GOUT ; ATTITUDE DE CONSOMMATION ; SOCIOLOGIE ; ANTHROPOLOGIE ; DIETETIQUE ; NUTRITION Liste Plan de classement 5.11 (ANTHROPOLOGIE DE L'ALIMENTATION) [Classement Massy] Resagri Sociologie ; Dietetique ; Comportement alimentaire ; Alimentation humaine Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=23628

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Massy	Économie	ALIMENTATION-NUTRITION	FIS 5.11	Papier	MAS-10889	Consultable sur place
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	SOCIOLOGIE (Noir)	P94/67	Papier	33004000032642	Empruntable

L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps / Claude Fischler (2001)

Public ISBD Titre : L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Fischler (1947-....), Auteur Editeur : Paris : O. Jacob Année de publication : 2001 Importance : 1 vol. (440 p.) Présentation : couv. ill. en coul. Format : 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7381-0937-8 Prix : 9.50 EUR Note générale : Bibliogr. Index. Tout public Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Cuisine -- Aspect social -- 1970-2000 ; Goût -- Aspect social -- 1970-2000 ; Habitudes alimentaires Résumé : Le sociologue suit les transformations de la diététique et de la cuisine, la montée des régimes et de la minceur qui signe la phobie de la graisse. Il montre comment la civilisation moderne, l'évolution des modes de vie et l'industrialisation ont transformé le rapport à l'alimentation et, du même coup, à soi-même. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=55124 L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps [texte imprimé] / Claude Fischler (1947-....), Auteur . - Paris : O. Jacob, 2001 . - 1 vol. (440 p.) : couv. ill. en coul. ; 18 cm. ISBN : 978-2-7381-0937-8 : 9.50 EUR Bibliogr. Index. Tout public Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Cuisine -- Aspect social -- 1970-2000 ; Goût -- Aspect social -- 1970-2000 ; Habitudes alimentaires Résumé : Le sociologue suit les transformations de la diététique et de la cuisine, la montée des régimes et de la minceur qui signe la phobie de la graisse. Il montre comment la civilisation moderne, l'évolution des modes de vie et l'industrialisation ont transformé le rapport à l'alimentation et, du même coup, à soi-même. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=55124

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Paris Claude Bernard	Bibliothèque	SOCIOLOGIE (Noir)	P2011/57	Papier	33004000359763	Empruntable
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	SOCIOLOGIE (Noir)	P2011/58	Papier	33004000359771	Empruntable
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	SOCIOLOGIE (Noir)	P2011/59	Papier	33004000359789	Empruntable
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	SOCIOLOGIE (Noir)	P2011/60	Papier	33004000359797	Empruntable

L'Homnivore. Le goût, la cuisine et le corps. / Claude Fischler (1990)

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Manger : Français, Européens, et Américains face à l'alimentation (2007)

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Manger. Français, Européens et Américains face à l'alimentation. / Claude Fischler (2008)

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Manger magique : aliments sorciers, croyances comestibles (1994)

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Manger mode d'emploi ? : entretiens avec Monique Nemer / Claude Fischler (2011)

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Pensée magique et alimentation aujourd'hui - Colloque pluridisciplinaire international (19/10/1994 - 20/10/1994, Paris, France). / Claude Fischler (1996)

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