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Auteur Denise Simatos

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L'eau dans les aliments : aspects fondamentauux. Signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés

Martine Le Meste ; Denise Simatos ; Denis Lorient

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2002 2002
130 EUR 978-2-7430-0523-8
1 vol. (XXVI-674 p.)

1 vol. (XXVI-674 p.)

Prix : 130 EUR

ISBN : 978-2-7430-0523-8

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Disponible

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Properties of water in foods in relation to quality and stability - NATO advanced research workshop ISOPOW 3 (11/09/1983 - 16/09/1983, Beaune, France).

Denise Simatos ; Jean-Louis Multon

DORDRECHT : Martinus Nijhoff Publishers ; 1985 1985
978-90-247-3153-4
693 p.

693 p.

ISBN : 978-90-247-3153-4

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