Les particules alimentaires : essai sur la naissance de la gastronomie / Maurice Bensoussan (2002)

Public ISBD Titre : Les particules alimentaires : essai sur la naissance de la gastronomie Type de document : texte imprimé Auteurs : Maurice Bensoussan, Auteur Editeur : Paris : Maisonneuve et Larose Année de publication : 2002 Importance : 182 p. Présentation : ill. en nb. Format : 21 x 15 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7068-1615-4 Prix : 23 EUR Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Gastronomie -- Histoire -- France ; Cuisine française -- Histoire ; Plantes -- Introduction -- Histoire -- France Liste Plan de classement 641 [Classement Paris Grignon] Résumé : L'histoire du début de la recherche culinaire dans l'Europe de la Renaissance, du tâtonnement des cuisiniers pour produire le meilleur goût avec les produits alimentaires ramenés du Nouveau Monde par Christophe Colomb et ses successeurs : manioc, cacao, avocat, noix de coco, ananas, dindon, etc. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=41322 Les particules alimentaires : essai sur la naissance de la gastronomie [texte imprimé] / Maurice Bensoussan, Auteur . - Paris : Maisonneuve et Larose, 2002 . - 182 p. : ill. en nb. ; 21 x 15 cm. ISBN : 978-2-7068-1615-4 : 23 EUR Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Gastronomie -- Histoire -- France ; Cuisine française -- Histoire ; Plantes -- Introduction -- Histoire -- France Liste Plan de classement 641 [Classement Paris Grignon] Résumé : L'histoire du début de la recherche culinaire dans l'Europe de la Renaissance, du tâtonnement des cuisiniers pour produire le meilleur goût avec les produits alimentaires ramenés du Nouveau Monde par Christophe Colomb et ses successeurs : manioc, cacao, avocat, noix de coco, ananas, dindon, etc. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=41322

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Exemplaires

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	ALIMENTATION-NUTRITION (Blanc)	P2002/680	Papier	33004000112998	Empruntable