Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Accueil

Adresse

Détail de l'auteur

Thèse

Ajouter au panier

Application de la cuisson-extrusion à l'industrie chocolatière.

A. Kamoun ; Henri Chavéron

Compiègne : Université de Technologie de Compiègne ; 24/02/1984 24/02/1984

163 p.

163 p.

Plus d'information...

Non prêtable

Thèse

Ajouter au panier

Contribution à l'étude de l'arôme du cacao, influence des conditions de fermentation et de torréfaction sur la formation des composés aromatiques.

J. Beauhaire ; Henri Chavéron

Compiègne : Université de Technologie de Compiègne ; 26/09/1978 26/09/1978

116 p.

116 p.

Plus d'information...

Non prêtable

Thèse

Ajouter au panier

Etude des caractéristiques physicochimiques et texturales des pâtes brisées avant et après la cuisson

Ninoska Soledad Sevilla Juarez ; Henri Chavéron

Compiègne : Université de Technologie de Compiègne ; 1992 1992

1 vol. (VI-215 p.)

1 vol. (VI-215 p.)

Plus d'information...

Disponible

Livre

Ajouter au panier

Introduction à la toxicologie nutritionnelle

Henri Chavéron

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 1999 1999

295 F 978-2-7430-0338-8

1 vol. (IX-214 p.)

1 vol. (IX-214 p.)

Prix :	295 F
ISBN :	978-2-7430-0338-8

Plus d'information...

Disponible