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Auteur Sylvie Aynie-Davidou

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Contribution à l'étude des facteurs physico-chimiques qui contrôlent la texture des produits céréaliers de cuisson

Sylvie Aynie-Davidou ; Martine Le Meste

Dijon [France] : Université de Bourgogne ; 1994 1994

1 vol. (189 p.)

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Contribution à l'étude des facteurs physico-chimiques qui contrôlent la texture des produits céréaliers de cuisson : les publications

Sylvie Aynie-Davidou ; Martine Le Meste

Dijon [France] : Université de Bourgogne ; 1994 1994

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