| Titre : | Les huîtres ? : 60 clés pour comprendre | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Marie Lescroart, Auteur ; Tristan Renault, Directeur de publication | | Editeur : | Versailles : Editions Quae | | Année de publication : | DL 2017 | | Collection : | Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188  | | Importance : | 1 vol. (107 p.) | | Présentation : | ill. en coul. | | Format : | 21 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7592-2648-1 | | Prix : | 18 EUR | | Note générale : | Bibliogr. et webliogr. 1 p. | | Langues : | Français (fre) | | Catégories : | RAMEAU
Huîtres ; Ostréiculture
| | Résumé : | Plate ou creuse, l'huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l'économie des régions côtières. De ses modes d'élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l'huître en 60 questions. Depuis quand la consomme-t-on ? Comment la fait-on pousser ? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d'informations ! | | Type de document : | Livre | | Permalien de la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=192548 |
Les huîtres ? : 60 clés pour comprendre [texte imprimé] / Marie Lescroart, Auteur ; Tristan Renault, Directeur de publication . - Versailles (RD10, 78026) : Editions Quae, DL 2017 . - 1 vol. (107 p.) : ill. en coul. ; 21 cm. - ( Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188) . ISBN : 978-2-7592-2648-1 : 18 EUR Bibliogr. et webliogr. 1 p. Langues : Français ( fre) | Catégories : | RAMEAU
Huîtres ; Ostréiculture
| | Résumé : | Plate ou creuse, l'huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l'économie des régions côtières. De ses modes d'élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l'huître en 60 questions. Depuis quand la consomme-t-on ? Comment la fait-on pousser ? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d'informations ! | | Type de document : | Livre | | Permalien de la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=192548 |
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