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Auteur Claude-Marcel Bourgeois

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Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité des aliments

Claude-Marcel Bourgeois ; J.-F. Mescle ; J. Zucca

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 1996 1996

978-2-7430-0037-0

1 vol. (XXXVI-672 p.)

1 vol. (XXXVI-672 p.)

ISBN :

978-2-7430-0037-0

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Aliments fermentés et fermentations alimentaires

Claude-Marcel Bourgeois ; Jean-Paul Larpent

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 1996 1996

978-2-7430-0080-6

1 vol. (XX-523 p.)

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ISBN :

978-2-7430-0080-6

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L'oeuf et les ovoproduits

Jean-Louis Thapon ; Claude-Marcel Bourgeois

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 1994 1994

978-2-85206-903-9

1 vol. (XXIII-344 p.)

1 vol. (XXIII-344 p.)

ISBN :

978-2-85206-903-9

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Protéines animales : extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine

Claude-Marcel Bourgeois ; P. Le Roux

Paris : Technique et Documentation-Lavoisier ; 1982 1982

978-2-85206-162-0

1 vol. (XVII-365 p.)

1 vol. (XVII-365 p.)

ISBN :

978-2-85206-162-0

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Technologie des légumes

Yves Tirilly ; Claude-Marcel Bourgeois

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 1999 1999

978-2-7430-0299-2

1 vol. (XXX-558 p.)

1 vol. (XXX-558 p.)

ISBN :

978-2-7430-0299-2

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