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Food engineering series

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Kluwer Academic/Plenum Publishers

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Food powders. Physical properties, processing, and functionality.

Gustavo V. Barbosa-Cánovas ; Enrique Ortega-Rivas ; Pablo Juliano ; et al.

NEW YORK : Kluwer Academic/Plenum Publishers ; 2005 2005
115,15 978-0-306-47806-2
372 p.

372 p.

Prix : 115,15

ISBN : 978-0-306-47806-2

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Handbook of food processing equipment.

George D. Saravacos ; Athanasios E. Kostaropoulos

NEW YORK : Kluwer Academic/Plenum Publishers ; 2002 2002
187,14 978-0-306-47276-3
698 p.

698 p.

Prix : 187,14

ISBN : 978-0-306-47276-3

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