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Catégorie Matière grasse du lait -- Thèses et écrits académiques

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L'avenir des matières grasses laitières

Florence Bourraindeloup ; Institut national agronomique Paris-Grignon

1988 1988

1 vol. (29 p.), annexes (12 p.)

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Interaction d'une culture de Yarrowia lipolytica avec des matrices modèles simulant des caillés fromagers

Abir Jouini Boulajfene ; Isabelle Déléris ; Eric Spinnler ; et al.

2010 2010

1 vol. (34 p. ; 26 p.)

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Mise au point d'un protocole d'extraction de thiols à partir d'une matrice riche en matière grasse : exemple d'un fromage

Soulaf Mansour ; Georges Corrieu ; Eric Spinnler ; et al.

2006 2006

1 vol. (20 p.)

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Modélisation des transferts des composés d'arôme à partir des matrices laitières émulsionnées

Imen Zouid ; Cristian Tréléa ; Isabelle Déléris ; et al.

2007 2007

1 vol. (29 p.)

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PhénoFinlait, de la définition du protocole de collecte de données en élevages aux premiers résultats

Sophie Esvan ; Mickaël Brochard ; Etienne Verrier ; et al.

2010 2010

1 vol. (38 p.)

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