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Catégorie Cristallisation -- Thèses et écrits académiques

RAMEAU , Nom commun , Cristallisation -- Thèses et écrits académiques

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Caractérisation expérimentale et modélisation multi-échelles des transferts thermiques et d'eau lors de la congélation des produits alimentaires

Violette Mulot ; Denis Flick

Paris [France] : Institut agronomique, vétérinaire et forestier de France (Agreenium) ; 2019 2019

1 vol. (168 p.)

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Compréhension de la relation entre la microstructure du Polylactide, sa mobilité macromoléculaire et ses propriétés barrière pour la création des emballages issus de ressources renouvelables de demain

Samira Fernandes Nassar ; Sandra Domenek

Gif-sur-Yvette [France] : Université Paris-Saclay ; 2017 2017

1 vol. (200 p.)

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Couplage entre écoulements, transferts thermiques et transformation lors du changement de phase d'un produit alimentaire liquide complexe : application à la maîtrise de la texture

Anis Haddad Amamou ; Denis Flick ; Graciela Alvarez

Paris [France] : AgroParisTech ; 13/05/2009 13/05/2009

1 vol. (234 p.)

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Etude expérimentale de la séparation glace-concentré par pressurage continu en cryoconcentration

Marc Valente ; H. Gibert

1983 1983

1 vol. (31 p.)

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