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Catégorie Lécithine -- Aspects nutritionnels

RAMEAU , Nom commun , Lécithine -- Aspects nutritionnels

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Comportement des lécithines dans des émulsions de type "sauces" : influence de l'origine et de la concentration

Djenette Abbou ; Perla Relkin ; AgroParisTech

2008 2008

1 vol. (23 p.)

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Etude des matrices pour la protection d'arôme : application aux produits alimentaires

Irina Dumuta ; Perla Relkin ; Pierre Giampaoli ; et al.

2013 2013

1 vol. (32 p.)

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Disponible

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Lécithine, métabolisme et nutrition

Françoise Chanussot

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2008 2008
45.00 EUR 978-2-7430-1059-1
1 vol. (XII-184 p.)

1 vol. (XII-184 p.)

Prix : 45.00 EUR

ISBN : 978-2-7430-1059-1

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