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Complexation des protéines laitières par les extraits de gousses vertes de caroubier : propriétés technologiques des coagulums obtenus

Abi Azar, Rania

Paris [France] : AgroParisTech ; 2007 2007

155 p.

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Contribution à la compréhension des mécanismes d'interaction xanthane/galactomannane

Youssef Aguni ; Michel Grisel ; Catherine Malhiac

Le Havre : Université du Havre ; 2009 2009

1 vol. (203 p.)

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Ecologie, culture, utilisations et importance économique du caroubier au Maroc

Hassan Sbay

Rabat [Maroc] : Centre de Recherche forestière ; 2022 2022

978-9954-9323-6-0

1 vol. (136 p.)

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ISBN :

978-9954-9323-6-0

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Evaluation des performances d'hydrocolloïdes (gommes xanthane, guar et caroube) pour la formulation de matrices hydrophiles par compression directe

Claire Le Martret ; Guy Couarraze

ORSAY : Université Paris-Sud ; 2001 2001

1 vol. (212 p.)

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Propriétés rhéologiques des solutions aqueuses de xanthane, de caroube et de leurs mélanges : influence de quelques caractéristiques des deux biopolymères

Claudine Tonon-Mariage ; Bernard Launay

ORSAY : Université Paris-Sud ; 1989 1989

1 vol. (266 p.)

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