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Catégorie Époisses

RAMEAU , Nom commun , Époisses

Synonyme(s)

Époisses (fromage)

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Mémoire

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Etude de l'effet des interactions entre levures et bactéries sur la couleur du fromage Epoisses

Kevin Konan ; Marie-Noëlle Leclerc-Perlat ; Eric Spinnler ; et al.

2005 2005

1 vol. (39 p.)

1 vol. (39 p.)

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Périodique

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Profession fromager : le journal de la Fédération nationale des détaillants en produits laitiers

Paris : FNDPL ; 1998- 1998-
1287-1710

ISBN : 1287-1710

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