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Catégorie Cinétique enzymatique

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Biométrie et biologie cellulaire : textes présentés lors de la journée réalisée par la Société Française de Biométrie à l'Université de Nice le 25 mais 1978

Jean-Marie Legay ; Emmanuel Jolivet ; Richard Tomassone

Jouy-en-Josas : Laboratoire de biométrie du C.N.R.S. ; 1979 1979

978-2-85340-197-5

214 p.

214 p.

ISBN :

978-2-85340-197-5

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Cinétique enzymatique : cours programmé, à l'usage des étudiants en biologie et en médecine

Halvor N. Christensen ; Graham A. Palmer ; Anne Seydoux de Clausonne Albis ; et al.

Paris : Ediscience ; 1970 1970

1 vol. (X-134 p.)

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Cinétiques d’hydrolyse des protéines et des lipides lors de digestions in vitro d’aliments modèles : influence des paramètres de structure des matrices

Damien Mat ; Isabelle Souchon ; Camille Michon

Gif-sur-Yvette [France] : Université Paris-Saclay ; 2017 2017

1 vol. (215 p.)

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Contribution à l'étude cinétique de la coagulation du lait par présure : comparaison de deux méthodes rhéologiques

Keun Tai Lee ; Bernard Launay

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 1986 1986

1 vol. (132 p.)

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Enzymes in food and beverage processing

Muthusamy Chandrasekaran

Boca Raton : CRC Press ; 2016 2016

978-1-138-89417-4

1 vol. (XVI-539 p.)

1 vol. (XVI-539 p.)

ISBN :

978-1-138-89417-4

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Food process engineering and technology

Zeki Berk

London : Academic Press ; 2018 2018

978-0-12-812018-7

1 vol. (XXXI-710 p.)

1 vol. (XXXI-710 p.)

ISBN :

978-0-12-812018-7

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