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Titre :	Profession fromager : le journal de la Fédération nationale des détaillants en produits laitiers Ajouter au panier
Absorbe :	L'Amateur de fromage de terroir
Auteur(s) :	Fédération des Fromagers de France, Auteur (et co-auteur)
Sujets :	Fromage ; Fromage -- Abondance Haute Savoie ; Fromage -- Affinage ; Fromage -- Appellation d'origine ; Fromage -- Appellations d'origine ; Fromage -- Appellations d'origine -- France ; Fromage -- Aspect économique ; Fromage de brebis ; Fromage de brebis -- Roquefort ; Fromage -- Cantal ; Fromage -- Chaource ; Fromage de chèvre ; Fromage -- Industrie et commerce ; Fromage -- Commercialisation -- France ; Fromage -- Comté -- Industrie et commerce ; Fromage -- Consommation ; Fromage -- Corse ; Fromage à pâte molle ; Fromage -- Emmental ; Fromage -- Fabrication ; Fromage fermier ; Fromage -- Ferments ; Fromage frais ; Fromage frais -- Industrie et commerce ; Fromage -- France -- Qualité Contrôle ; Gruyère ; Fromage -- Industrie et commerce -- France ; Fromage -- Industrie et commerce -- Qualité -- Contrôle -- France ; Fromage -- Laguiole ; Fromage au lait cru ; Fromage -- Maroilles ; Affinage (fromagerie) ; Munster ; Neufchâtel ; Fromage -- Normandie (France) ; Fromage à pâte pressée ; Fromage à pâte persillée ; Fromage à pâte pressée cuite ; Fromage -- Qualité -- Contrôle -- France ; Roquefort ; Saint-Nectaire ; Fromage -- Saveur et odeur ; Fromage -- Texture ; Fromage -- Tome des Bauges ; Fromage -- Variétés ; Fromagerie -- Sous-produits ; Fromagerie -- Technique ; Fromageries ; Fromages -- Bactéries ; Appellation d'origine -- Fromages ; Beaufort ; Bleu d'Auvergne ; Brie ; Camembert ; Cantal ; Comté ; Comté (fromage) ; Emmental ; Époisses ; Laguiole (fromage) ; Langres (fromage) ; Livarot ; Pont-l'Évêque (fromage) ; Saint-Marcellin (fromage) ; Variétés de fromages -- France
Résumé :	Magazine des fromages de tradition, à destination des professionnels : fabricants, détaillants.
Editeur(s) :	Paris : FNDPL ; Lille : Éd. ADS
Date de publication :	1998-
Langue(s) :	Français
Identifiant :	1287-1710
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70451