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Hydrodynamique et transfert de chaleur dans un procédé de traitement aseptique de fluides alimentaires chargés de particules.

Titre :	Hydrodynamique et transfert de chaleur dans un procédé de traitement aseptique de fluides alimentaires chargés de particules. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Bernadette Welfringer L. Choplin, Directeur de thèse (et co-directeur) H.Z. Li, Directeur de thèse (et co-directeur) P. Crepel, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	FLUIDE ; TRAITEMENT ASEPTIQUE ; TRANSFERT DE CHALEUR ; MODELISATION ; TEMPERATURE ; STERILISATION ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE
Editeur(s) :	Ecole Nationale Supérieure des Industries Chimiques de Nancy
Date de publication :	22/01/1999
Format :	6 p. - 187 p.
Note(s) :	Diplôme : THESE Lieu de la soutenance : NANCY
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Ecole Nationale Supérieure des Industries Chimiques. Centre de Génie Chimique des Milieux Rhéologiquement Complexes/Groupe Danone. Centre de Recherches et d'Etudes Alimentaires
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70085