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Effets des hautes pressions isostatiques sur les modifications physico-chimiques de l'amidon.

Titre :	Effets des hautes pressions isostatiques sur les modifications physico-chimiques de l'amidon. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jean-Paul Douzals P. Gervais, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	HAUTE PRESSION ; AMIDON ; GELIFICATION ; RIZ ; HYDRATATION ; BLE ; POMME DE TERRE ; MAIS
Editeur(s) :	Dijon [France] : Université de Bourgogne
Date de publication :	12/01/1999
Format :	p. disc.
Note(s) :	Diplôme : THESE Lieu de la soutenance : DIJON
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et à l'Alimentation. Laboratoire de Génie des Procédés Alimentaires et Biotechnologiques
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70083