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Ecologie microbienne des biofilms présents à la surface des planches d'affinage en bois de l'AOC

Titre :	Ecologie microbienne des biofilms présents à la surface des planches d'affinage en bois de l'AOC "Reblochon de Savoie" et effet inhibiteur vis à vis de Listeria monocytogenes. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Claire Mariani Marie-Noëlle Bellon-Fontaine, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	FROMAGE ; LISTERIA ; FRANCE ; REGLEMENTATION ; HYGIENE ; PRODUIT LAITIER ; MATURATION ; DESINFECTION ; INHIBITION ; BOIS ; CONTAMINATION ; BIOFILM ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE
Editeur(s) :	AgroParisTech
Date de publication :	19/03/2007
Format :	p. disc.
Note(s) :	Diplôme : THESE Lieu de la soutenance : MASSY
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	INRA. Massy. Unité de Recherche en Bioadhésion et Hygiène des Matériaux/Institut Technique Français des Fromages. Laboratoire Léamil/Univertisté Claude Bernard Lyon 1. Laboratoire de Recherche en Génie Industriel Alimentaire
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70058