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| Titre : |
Etude des transferts de composés d'arôme au cours de la concentration par évaporation osmotique.
|
| Auteur(s) : |
Fadi Ali
A. Duquenoy, Directeur de thèse (et co-directeur) |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | JUS DE FRUIT ; AROME ; TRAITEMENT THERMIQUE ; CONCENTRATION ; EVAPORATION ; MODELISATION ; TRANSFERT DE MASSE ; DIFFUSION |
| Editeur(s) : | MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires |
| Date de publication : | 27/02/2004 |
| Format : | 227 p. |
| Note(s) : |
Diplôme : THESE
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| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | CIRAD-FLHOR. Montpellier. Département Productions Fruitières et Horticoles |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70022 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2004 ALI | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2004 ALI | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |