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Impact des technologies de traitement post-récolte sur la qualité aromatique et sensorielle du café.

Titre :	Impact des technologies de traitement post-récolte sur la qualité aromatique et sensorielle du café. Ajouter au panier
Auteur(s) :	O. Gonzalez-Rios J.P. Guiraud, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	CAFE ; AROME ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; SECHAGE ; RECOLTE ; STOCKAGE ; TORREFACTION ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE
Editeur(s) :	Université des Sciences et Techniques du Languedoc
Date de publication :	30/04/2004
Format :	192 p.
Note(s) :	Diplôme : THESE Lieu de la soutenance : MONTPELLIER
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	CIRAD. Montpelllier. Unité de Recherche Chimie-Technologie du Café-Cacao/Université de Montpellier 2. Unité Mixte de Recherche IR2B
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70013